Prix stables de l’ananas séché malgré les risques météorologiques en Thaïlande et au Vietnam

Les prix de l’ananas séché pour les origines thaïlandaises et vietnamiennes restent stables en termes d’EUR, sans variation semaine après semaine, malgré les risques météorologiques en cours dans les deux pays producteurs. Le marché reste bien approvisionné à court terme, mais un risque à la hausse à moyen terme persiste si la disponibilité de fruits frais se resserre davantage.

La demande européenne pour l’ananas transformé et séché reste soutenue par une consommation stable dans les secteurs de la vente au détail, de la restauration et des utilisateurs d’ingrédients, tandis que la Thaïlande et le Vietnam continuent de jouer des rôles clés dans les exportations d’ananas transformé vers l’UE. La disponibilité limitée de matières premières en Thaïlande après une très mauvaise récolte en 2024 et les pertes de récolte localisées au Vietnam dues à de fortes pluies et inondations ne se sont pas encore traduites par des augmentations de prix pour les formats séchés. Les acheteurs bénéficient actuellement d’une action des prix latérale, mais devraient surveiller de près la météo et l’approvisionnement en fruits en 2026.

📈 Prix

Tous les prix ci-dessous sont approximatifs, convertis en EUR si nécessaire.

Produit	Origine	Localisation / Termes	Dernier prix (EUR/kg)	Δ sur 1 semaine	Δ sur 4 semaines
Ananas séché (standard)	Vietnam (VN)	Hanoï, FOB	6.80	0%	−0.4%
Ananas séché, sucre normal 8–10 mm	Thaïlande (TH)	HUB NL, FCA	4.04	0%	−1.0%
Ananas séché, sucre normal 5–7 mm	Thaïlande (TH)	HUB NL, FCA	4.10	0%	−1.9%

Les prix sont restés stables depuis la mi-février, avec seulement un léger assouplissement au début du mois. L’écart de prix Thaïlande-UE reflète le rôle de la Thaïlande en tant que grand fournisseur compétitif en coût d’ananas séché sucré pour l’Europe.

🌍 Offre & Demande

La Thaïlande reste un acteur central dans l’ananas transformé, historiquement le principal exportateur d’ananas en conserve et un fournisseur majeur de produits séchés sucrés pour l’Europe. Cependant, l’offre de fruits frais est structurellement tendue : les volumes de récolte d’ananas thaïlandais pour 2024 ont été signalés comme les plus bas depuis des décennies, et les rapports de l’industrie soulignent une pénurie persistante de matières premières jusqu’en 2025.

Le secteur des fruits et du traitement au Vietnam s’est élargi ces dernières années, mais la production d’ananas a été frappée par des conditions météorologiques extrêmes. Les régions nord et centre-nord ont subi des inondations historiques en 2025, avec des impacts documentés sur l’agriculture. Plus récemment, de fortes pluies prolongées et une humidité élevée à Quỳnh Thắng (Nghệ An) ont causé de graves pourritures des bourgeons et des racines d’ananas et des pertes importantes pour les producteurs, soulevant des inquiétudes quant à un resserrement localisé de l’approvisionnement pour les transformateurs.

Du côté de la demande, l’Europe continue de montrer un intérêt stable pour l’ananas en conserve et séché en tant que fruit tropical à longue durée de conservation, avec des fournisseurs de Thaïlande, du Vietnam et d’autres origines concurrentes pour des parts de marché. Bien que l’ananas en conserve ait connu une offre plus serrée ces dernières saisons, les prix de l’ananas séché se sont ajustés plus tôt et se trouvent maintenant dans un schéma latéral alors que les acheteurs ont partiellement diversifié leurs origines et formats.

📊 Fondamentaux & Météo

Thaïlande (TH) : À Chanthaburi et dans d’autres zones de culture orientales, les conditions actuelles sont chaudes, humides et principalement nuageuses avec des pluies légères récurrentes au cours des 7 prochains jours, y compris des averses dispersées et des orages. Ce schéma soutient la croissance végétative et l’humidité du sol mais complique les opérations sur le terrain et peut accroître la pression des maladies si les précipitations deviennent excessives. Des études sur les cultures en Thaïlande soulignent que la variabilité climatique déprime déjà les rendements et oblige les agriculteurs à adapter leurs pratiques.

Vietnam (VN) : Dans les régions côtières centrales comme Khánh Hòa, les prévisions montrent des conditions très chaudes à chaudes (températures diurnes de 36 à 38 °C) avec un soleil principalement sec et brumeux au cours de la semaine à venir. Après les inondations sévères de l’année dernière dans les provinces nord et centre-nord, une telle chaleur et sécheresse pourraient aider à la récupération dans certaines zones mais aussi stresser les plantes où l’irrigation est limitée. Combiné avec les pertes de récolte récemment signalées liées à des maladies à Nghệ An, l’équilibre global des ananas vietnamiens pour 2026 risque de rester plus serré que la normale.

À l’échelle mondiale, les fluctuations El Niño-La Niña ont contraint la production d’ananas dans plusieurs origines clés, y compris la Thaïlande, et les perspectives saisonnières pour 2026 suggèrent un possible retour vers des conditions El Niño plus tard dans l’année. Cela maintient une prime de risque structurelle sous le marché, même si les prix du spot séché sont actuellement stables.

📆 Perspectives à court terme (3–7 jours)

• Ananas séché TH : Stabilité des prix attendue en termes d’EUR car la météo à court terme dans l’est de la Thaïlande est favorable mais pas extrême ; aucune perturbation immédiate du traitement n’est anticipée.
• Ananas séché VN : Prix latéraux probables à très court terme ; la météo chaude et largement sèche dans le centre du Vietnam soutient la récolte et le séchage, tandis que les pertes précédentes liées aux inondations restent un facteur haussier en arrière-plan.
• Écarts TH vs VN : La prime pour le matériel FOB vietnamien par rapport au produit d’origine thaïlandaise en Europe devrait persister, reflétant une disponibilité de fruits vietnamiens plus serrée et des différences logistiques.

📌 Recommandations de Trading

• Acheteurs (importateurs de l’UE, emballeurs) : Utilisez le marché plat actuel pour couvrir les besoins à court terme (1–3 mois) pour l’origine thaïlandaise, où les niveaux en EUR/kg restent historiquement compétitifs, mais évitez de devenir sous-couvert pour le T3–T4 2026 compte tenu du risque d’approvisionnement lié à la météo en Thaïlande.
• Acheteurs ayant besoin de l’origine VN : Envisagez des achats échelonnés ; les dommages localisés aux cultures et les inondations antérieures plaident contre l’attente de baisses significatives par rapport aux niveaux FOB actuels du Vietnam.
• Producteurs & exportateurs (TH, VN) : Maintenez la discipline des offres ; avec une rareté signalée des ananas en conserve à l’échelle mondiale et des risques liés au climat, des réductions agressives sur les formats séchés ne sont pas justifiées.

📉 Indication des prix régionaux sur 3 jours (Directionnelle)

Région	Produit	Aujourd’hui–3 jours	Commentaire
TH → UE	Ananas séché, sucre normal (5–10 mm)	≈ 4.0–4.1 EUR/kg, stable	Météo favorable ; pas de choc d’approvisionnement frais attendu dans les jours à venir.
VN FOB	Ananas séché (standard)	≈ 6.8 EUR/kg, stable	Météo chaude et principalement sèche aide les opérations ; les pertes de récolte précédentes sont déjà intégrées.