Raisins : légère fermeté des prix, tension sur l’offre indienne et turque

Les prix des raisins secs restent globalement fermes à la mi-mars 2026, portés par une offre plus tendue en Inde et en Turquie, tandis que les origines chinoises conservent un léger avantage prix en Europe du Nord. La demande européenne pour les sultanas de qualité boulangère et snacking demeure solide, ce qui soutient les valorisations FCA Europe et FOB origine. Les perspectives à très court terme restent légèrement haussières à neutres, surtout pour les qualités supérieures, dans un contexte de météo encore incertaine sur les principaux bassins viticoles.

Sur le segment des sultanas chinoises, les prix à Hambourg et Dordrecht se maintiennent dans une fourchette étroite, traduisant un marché relativement équilibré entre offre et demande, malgré des épisodes récents de précipitations et de neige en Xinjiang. À l’inverse, les origines indiennes font face à une contraction de l’offre exportable liée aux fortes pluies et aux pertes de rendement dans le Maharashtra et le Karnataka, ce qui limite les disponibilités de raisins de qualité export et soutient les prix FOB. En Turquie, les prix FOB Malatya se sont récemment ajustés à la baisse par rapport aux pics précédents, mais restent historiquement élevés, dans un contexte de demande stable de l’UE et de concurrence accrue des origines chinoises et chiliennes. Pour les acheteurs, la fenêtre actuelle reste propice à des couvertures graduelles, en particulier sur les qualités standard, avant de possibles ajustements supplémentaires si les inquiétudes sur la prochaine récolte se confirment.

📈 Prix & dynamique récente

Vue d’ensemble des prix (convertis en EUR)

Tous les prix fournis sont déjà libellés en EUR/tonne. Les variations hebdomadaires sont calculées entre la dernière cotation et la cotation précédente disponible dans le flux de données.

Origine	Produit	Lieu / Incoterm	Dernier prix (EUR/t)	Prix précédent (EUR/t)	Var. hebdo (%)	Date maj	Sentiment
Chine	Sultanas type 9 RTU STD	Hambourg, DE – FCA	2 230	2 210	+0,9%	16/03/2026	Légèrement haussier
Chine	Sultanas n°9 grade AA	Dordrecht, NL – FCA	2 200	2 200	0,0%	13/03/2026	Neutre
Inde	Golden grade AA	New Delhi – FOB	2 330	2 310	+0,9%	13/03/2026	Fermement haussier
Inde	Brown grade AA	New Delhi – FOB	1 880	1 860	+1,1%	13/03/2026	Haussier
Inde	Black grade AA	New Delhi – FOB	1 820	1 800	+1,1%	13/03/2026	Haussier
Turquie	Sultanas type 9 grade A	Malatya – FOB	2 280	2 280	0,0%	10/03/2026	Neutre à légèrement baissier vs février
Turquie	Sultanas type 10 grade A	Malatya – FOB	2 580	2 580	0,0%	10/03/2026	Neutre
Turquie	Sultanas type 9 RTU	Malatya – CIF	2 400	2 400	0,0%	10/03/2026	Stable
Turquie	Sultanas type 9 bio	Malatya – FOB	3 100	3 100	0,0%	10/03/2026	Fermement soutenu
Chili	Flame jumbo	Dordrecht, NL – FCA	2 500	2 500	0,0%	13/03/2026	Neutre
Afrique (mix)	Feed, brown	Dordrecht, NL – FCA	1 950	1 950	0,0%	13/03/2026	Stable

Les prix indiens montrent la progression la plus marquée depuis fin février, cohérente avec les informations de marché faisant état de pertes de rendement de 20–70 % dans les principaux bassins de raisin de table et de raisin de sécherie en Maharashtra et au Karnataka, après des pluies hors saison prolongées et une forte humidité.

🌍 Offre & demande

Inde : offre exportable réduite, marché ferme

Les rapports récents signalent d’importants dégâts sur la récolte de raisin 2025‑26 en Inde, avec des baisses de rendement estimées entre 20 % et jusqu’à 60–70 % dans certaines zones de Nashik, Sangli, Solapur et Pune, sous l’effet de pluies prolongées et d’une humidité élevée. Cela se traduit par une réduction de la disponibilité en raisins exportables, notamment pour les qualités golden et brown grade AA.

Les données de la filière montrent par ailleurs un recul net des inscriptions de vignobles pour l’export dans le Maharashtra (‑28 % sur la campagne 2025‑26 par rapport à l’an dernier), confirmant un potentiel exportateur plus limité malgré une production nationale de raisin de table encore annoncée en légère hausse sur l’année commerciale. Dans ce contexte, les prix FOB New Delhi en EUR restent fermes, avec une prime croissante pour les qualités golden.

Turquie : ajustement des prix mais offre encore compétitive

En Turquie, les prix des sultanas FOB Malatya se sont repliés par rapport aux niveaux de mi‑février, notamment sur les types 8, 9 et 10, après une période de tension liée aux inquiétudes climatiques et à la fermeté de la demande européenne. Les dernières données d’importation sur les marchés scandinaves indiquent une baisse d’environ 9 % des volumes de raisins turcs, au profit notamment des origines californiennes.

Malgré ce recul, la Turquie reste un fournisseur pivot pour le segment sultanas standard, avec un positionnement prix légèrement inférieur au niveau des golden indiens mais supérieur aux sultanas chinoises. Les qualités bio conservent une prime significative, reflétant une offre limitée et une demande stable des industriels bio et du retail spécialisé en Europe.

Chine (Xinjiang) : offre globalement correcte, avantage prix en Europe du Nord

La majeure partie de la production chinoise de raisins secs provient de Xinjiang, région où l’on a observé en 2025 des épisodes de précipitations et de neige records en novembre, mais sans signal à ce stade d’un effondrement de la production de raisin de sécherie. Les prix FCA Hambourg et Dordrecht pour les sultanas chinoises restent légèrement inférieurs aux origines turques, ce qui renforce leur attractivité pour les acheteurs européens sensibles au prix.

La bonne tenue globale de la production agricole chinoise en 2025, malgré une succession d’aléas climatiques, suggère une résilience accrue des systèmes de production, y compris en zones arides comme Xinjiang. À court terme, l’offre chinoise devrait donc rester suffisante pour couvrir une partie de la demande européenne en sultanas standard, contribuant à limiter les hausses de prix sur ce segment.

Demande européenne et mondiale

Du côté de la demande, les données récentes sur les marchés scandinaves montrent une consommation soutenue de raisins secs, principalement en retail (environ 68 % des volumes) et en boulangerie (22 %), avec une légère progression de la part de marché des raisins californiens. En Europe occidentale, la demande pour les raisins standard reste robuste, portée par les segments snacking sain, mueslis et boulangerie industrielle.

La baisse relative de l’offre indienne et turque sur certains créneaux de qualité ouvre une fenêtre pour les origines alternatives (Chine, Chili, Afrique du Sud), mais ces dernières restent contraintes par la logistique et les coûts de fret. Globalement, la demande mondiale est jugée stable à légèrement croissante, ce qui, combiné à des contraintes d’offre régionales, justifie la fermeté actuelle des prix.

📊 Facteurs fondamentaux & contexte

Production et stocks par grands exportateurs (indications qualitatives)

Pays	Tendance production 2025‑26	Disponibilité export	Commentaire
Turquie	Légère baisse vs pic récent	Moyenne à bonne	Conditions météo mitigées, concurrence accrue des USA et de la Chine.
Inde	Baisse locale dans les zones clés (‑20 à ‑70 %)	Réduite	Pluies prolongées, humidité, maladies et pertes de récolte en Maharashtra et Karnataka.
Chine (Xinjiang)	Globalement stable	Correcte	Aléas météo ponctuels mais bonne résilience agricole et infrastructures en amélioration.
États‑Unis (Californie)	Stable à légèrement haussière	Bonne	Part de marché en hausse sur certains marchés européens, notamment en Scandinavie.
Chili / Afrique du Sud	Stable	Moyenne	Rôle de fournisseurs complémentaires, surtout sur les qualités spéciales (flame jumbo, etc.).

Positionnement spéculatif et coûts

Les raisins secs n’étant pas cotés sur des bourses de matières premières liquides comme le blé ou le maïs, le rôle de la spéculation financière est limité ; la dynamique de prix est surtout guidée par les fondamentaux physiques et les coûts. Les coûts de fret maritime restent supérieurs à leurs niveaux pré‑pandémie, mais sans flambée récente majeure, ce qui stabilise les bases CIF pour l’Europe.

L’appréciation relative de l’USD face à l’EUR au cours des derniers trimestres renchérit toutefois les origines libellées en dollars (USA, Chili, une partie de l’Afrique du Sud) pour les acheteurs européens, ce qui renforce l’attrait des origines payées ou négociées directement en EUR (Turquie, UE, certains flux Chine‑UE via contrats en EUR). Cette configuration contribue à soutenir les prix en EUR/t observés dans les offres récentes.

🌦 Météo – Focalisation sur la Chine (région CN) et impact potentiel

Situation récente en Chine, focus Xinjiang

Xinjiang, principal bassin chinois de raisins de sécherie, a connu en novembre 2025 un épisode de précipitations record à Urumqi, avec 35,6 mm en une journée et une vaste tempête de neige couvrant une grande partie de la région. Cet épisode hivernal, bien que spectaculaire, intervient en dehors de la phase critique de maturation et de séchage des raisins, qui se situe plutôt en fin d’été et en début d’automne.

Les bulletins agro‑météo 2025 indiquent par ailleurs des températures modérées (10–20 °C) en fin d’été dans certaines parties de Xinjiang, offrant un certain répit aux cultures après des périodes de chaleur. À ce stade, aucun signal fort ne laisse présager une dégradation majeure de la prochaine récolte de raisin de sécherie, même si la variabilité climatique accrue impose une vigilance renforcée sur la saison 2026.

Perspectives météo à très court terme (3–5 jours, CN)

Pour les prochains jours (17–20 mars 2026), les prévisions disponibles pour le nord‑ouest de la Chine suggèrent la poursuite d’un temps de transition de fin d’hiver, avec alternance de journées fraîches et plus douces, quelques épisodes de vent et des précipitations faibles à modérées localisées. Aucune anomalie extrême (vague de froid sévère ou pluies diluviennes) n’est anticipée à très court terme sur les principaux bassins viticoles de Xinjiang.

Comme la vigne se trouve actuellement en phase de repos ou de reprise végétative selon les micro‑climats, l’impact de cette météo à court terme sur les disponibilités de raisins secs 2026/27 est limité. Le principal risque à surveiller restera les éventuelles gelées tardives de printemps et les épisodes de chaleur ou de pluie prolongée durant la floraison et la phase de séchage, qui pourraient modifier la trajectoire de prix plus tard dans l’année.

📆 Prévisions de prix à 3 jours (principalement CN, avec références clés)

Les prévisions ci‑dessous sont exprimées en EUR/t et représentent une fourchette indicative autour des prix actuels, en supposant l’absence de choc majeur sur la météo ou la logistique dans les trois prochains jours.

Origine / Produit	Lieu / Incoterm	Prix actuel (EUR/t)	Prévision J+3 (EUR/t)	Biais
Chine – Sultanas type 9 RTU STD	Hambourg – FCA	2 230	2 220 – 2 260	Légèrement haussier / stable
Chine – Sultanas n°9 grade AA	Dordrecht – FCA	2 200	2 190 – 2 230	Neutre
Inde – Golden grade AA	New Delhi – FOB	2 330	2 320 – 2 360	Légèrement haussier
Inde – Brown grade AA	New Delhi – FOB	1 880	1 870 – 1 900	Légèrement haussier
Turquie – Sultanas type 9 grade A	Malatya – FOB	2 280	2 260 – 2 300	Neutre

À horizon trois jours, le marché des raisins secs devrait rester dominé par des ajustements techniques et des arbitrages d’origine plutôt que par de fortes variations de prix. Les sultanas chinoises, soutenues par une offre correcte et un coût logistique compétitif vers l’Europe, devraient rester dans une bande étroite, tandis que les qualités indiennes conserveront un biais légèrement haussier lié à la tension sur l’offre exportable.

📌 Recommandations de trading (court terme)

• 🔹 Acheteurs européens (industrie & retail) : sécuriser progressivement 2–3 mois de besoins en sultanas standard (Chine/Turquie) autour des niveaux actuels en EUR/t, en privilégiant les origines chinoises pour la composante prix et les origines turques pour la constance de qualité.
• 🔹 Acheteurs focalisés sur l’Inde : éviter de trop retarder les achats sur les qualités golden et brown grade AA, compte tenu de la réduction documentée de l’offre et du risque de nouvelles hausses si les pertes de récolte se confirment pleinement dans les flux export.
• 🔹 Vendeurs / exportateurs turcs : profiter des niveaux encore attractifs en EUR pour consolider des contrats à moyen terme avec les clients européens, tout en surveillant la montée en puissance des raisins californiens sur certains marchés de niche.
• 🔹 Acteurs orientés bio : tenir compte de la prime élevée sur les sultanas bio turques et envisager des alternatives conventionnelles + certification privée lorsque possible, afin de limiter le risque de coût unitaire excessif en cas de nouvelle tension sur l’offre.
• 🔹 Couverture de risque : étant donné l’absence de marché à terme liquide spécifique aux raisins secs, envisager des couvertures croisées (sur devises, fret, financements) et des clauses de révision de prix dans les contrats long terme, en particulier avec les origines les plus exposées à la variabilité climatique (Inde, Turquie).