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全球对枣子的需求持续超出供应，强化了一个在2030年代中期之前不太可能缓解的结构性赤字，使价格保持坚挺或上升。由于新种植远远滞后于消费增长，而且生物学上的成熟周期较长，市场依然明确掌握在卖方手中。 当前季节强调了这些不平衡现象有多么根深蒂固。商业枣树大约需要十年才能达到完全产量，因此2010年代中期的种植不足现在转化为长期的紧张局面。健康驱动的强劲需求、食品制造业的扩大使用以及在斋月期间枣子所处的核心角色都在拉动有限的可出口盈余。美国加利福尼亚州的优质美迪朱尔供应也因天气相关时间问题而受到限制，而中东来源则面临自身的结构性和地缘政治风险。对于买家来说，这表明价格持续走强、现货市场更加紧张，并需要更加主动和多样化的采购策略。 📈 价格与当前市场基调 全球枣子价格呈坚挺趋势，反映出年度结构性短缺而非单次供应冲击。行业参与者报告称，价格正在“调整以反映结构性短缺”，预计这种重新定价将持续到2025-26季节及以后。 在像加州的美国美迪朱尔枣这样的高端市场上，有限的供应量和强劲的品牌定位支持了相较于大宗中东原产地显著的价格溢价。同时，由于需求通常能吸收可用量，中东出口商也表现出很少愿意折扣。 产品 来源 规格 最新指示价格 (EUR/kg, FOB) 周变化 干枣 伊朗 卡布卡布，优质 ~€1.02 稳定 干枣 伊朗 扎赫迪，优质 ~€1.41 稳定 干枣 伊朗 马扎法提，优质 ~€2.81 +~4–5% 这些伊朗优质品种说明了更广泛的模式：高质量的枣子在欧元计价中保持或呈现适度上涨。来源价格的坚挺基调与包装商的报告相符，他们表示他们面临“每年都有短缺，无论作物规模”，这使得出口报价几乎没有下行空间。 🌍 […]