Türkisches Angebot-Comeback setzt Haselnusspreise unter Abwärtsdruck

Die Haselnusspreise steuern für die Saison 2026/27 auf eine weichere Phase zu, da sich die Ernten in der Türkei und in Georgien kräftig erholen und dies auf eine lediglich stabile Weltmarktnachfrage trifft. Der Marktfokus verlagert sich von der Knappheit des Vorjahres und dem Preissprung von 30–35 % hin zu der Frage, wie weit sich die Kernpreise korrigieren werden, sobald das Volumen der neuen Ernte sichtbar wird. Nach einem Jahr witterungsbedingter Angebotsengpässe verlagert sich das Kräfteverhältnis mit der anstehenden Ernte wieder zugunsten der Käufer. Die Türkei dürfte eine deutlich größere Ernte einfahren, während Georgien ebenfalls mit guten Erträgen und stabiler Qualität rechnet. Dennoch haben georgische Exporteure im bisherigen Jahresverlauf 2026 sehr hohe Erlöse erzielt, gestützt durch höhere Preise und eine robuste europäische Nachfrage. Die zentrale Frage für die kommenden Monate ist, wie schnell internationale Käufer auf niedrigere Kontraktniveaus drängen werden, sobald türkische Angebote für die neue Ernte vollständig am Markt sind.

Preise

Der Preisanstieg von 30–35 % in der vergangenen Saison, ausgelöst durch niedrigere Ernten in der Türkei und in Georgien, hat klar seinen Höhepunkt erreicht. Mit der Verbesserung des Angebots deuten Vorwärtsindikationen auf eine spürbare Korrektur hin, insbesondere bei Standardqualitäten von Kernen.

In Georgien zeigen die Exportdaten für Januar–Mai 2026 einen durchschnittlichen Haselnussexportpreis von rund 10 USD/kg, etwa 3 USD höher als ein Jahr zuvor, was bestätigt, wie stark die Knappheit die Preise bis in die Saisonmitte hinein gestützt hat. Für die kommende Ernte wird erwartet, dass sich die georgischen Kernpreise auf 9–10 USD/kg abschwächen, was – bei vergleichbarer Qualität – einem Rückgang von etwa 25–30 % gegenüber dem Erntestand 2025 entspricht.

Türkische Angebotsniveaus für konventionelle Kerne tendieren Ende Juni von Woche zu Woche etwas tiefer, was die Erwartung einer größeren Ernte 2026 und nachgebende globale Kernpreise nach den Herbsthochs widerspiegelt. Aufpreise für Ware georgischen Ursprungs bleiben in den frei Haus-Notierungen in Mitteleuropa sichtbar, stehen jedoch ebenfalls leicht unter Druck, da Käufer mit einem breiteren Angebot aus der Türkei und anderen kleineren Herkünften rechnen.

Angebot & Nachfrage

Auf der Angebotsseite wird erwartet, dass die Türkei in diesem Jahr rund 650.000–700.000 Tonnen Haselnüsse erntet – eine deutliche Verbesserung gegenüber der reduzierten Ernte der vergangenen Saison. Angesichts des türkischen Anteils von rund 65 % an der Weltproduktion ist dieser Produktionsanstieg der Haupttreiber für die aktuell bärische Tonlage an den internationalen Märkten.

Auch Georgien rechnet mit einer guten Ernte, wobei sowohl Kleinbauern als auch große Plantagen zu einem höheren verfügbaren Volumen beitragen. Die Produktqualität dürfte sich in etwa auf dem Vorjahresniveau halten, sodass die nach unten gerichtete Preisanpassung in erster Linie auf das gestiegene Angebot zurückzuführen ist und nicht auf eine Verschlechterung der Spezifikationen. Andere Herkünfte wie Aserbaidschan und EU-Produzenten folgen demselben globalen Preissignal, bleiben jedoch im Vergleich zur Türkei Preisnehmer.

Die Nachfrage, insbesondere seitens der europäischen Süßwaren- und Schokoladenhersteller, ist weitgehend stabil. Es gibt keine klaren Hinweise auf eine strukturelle Nachfrageschwäche trotz der erhöhten Preise der vergangenen Saison. Stattdessen haben Käufer dazu tendiert, Rezepturen und Einkaufszeitpunkte zu optimieren und größere Absicherungen hinauszuschieben – in Erwartung weicherer Angebote für die neue Ernte, sobald die türkische Ernte in den Fokus rückt.

Fundamentaldaten & georgische Exportentwicklung

Fundamental bewegt sich der Markt von einer Defizit-ähnlichen Situation 2025/26 hin zu einem ausgeglicheneren oder leicht überschaubaren Angebotsbild für 2026/27. Die verbesserte türkische Ernte und die solide georgische Ernte erhöhen gemeinsam das exportierbare Angebot, just zu dem Zeitpunkt, an dem Einkaufsprogramme ihre Absicherung zu attraktiveren Preisniveaus wieder aufbauen wollen.

Die bisherige Entwicklung in Georgien im Jahr 2026 zeigt, wie höhere Preise und knappes Angebot zu starken Exporterlösen geführt haben. Von Januar bis Mai 2026 erreichten die Haselnussexporte nahezu 68 Mio. USD, bei einem durchschnittlichen Exportpreis von knapp 10 USD/kg. Das liegt etwa 3 USD/kg über dem gleichen Zeitraum 2025 und spiegelt sowohl die verbesserte Qualitätswahrnehmung als auch den globalen Preissprung wider. Neuere Handelsstatistiken bestätigen, dass Haselnüsse wieder in die Spitzengruppe der georgischen Exportkategorien aufgestiegen sind, mit Exportwerten in den ersten Monaten 2026, die im Jahresvergleich um mehr als 60 % zugelegt haben.

Mit der Normalisierung der Preise zur neuen Ernte werden sich die Margen von Verarbeitern und Exporteuren zunehmend an Kostenkontrolle, Produktivität in den Anlagen und dem Zugang zu höher zahlenden Marktsegmenten entscheiden. Eine stabile oder verbesserte Produktqualität, Lebensmittelsicherheitsgarantien und verlässliche Lieferungen bleiben entscheidend, um Prämien gegenüber konkurrierenden Herkünften – insbesondere in Westeuropa – zu halten.

Wetter & Erntebedingungen

Das Wetter im türkischen Haselnussgürtel am Schwarzen Meer geht in die warme, überwiegend stabile Sommerphase über. Die Bedingungen im Juli in Küstenprovinzen wie Rize sind typischerweise warm und feucht, mit durchschnittlichen Tagestemperaturen im mittleren 20-Grad-C-Bereich und relativ begrenztem extremen Hitzestress. Diese Bedingungen sind im Großen und Ganzen günstig für die Kernelbildung, sofern lokale Stürme und Krankheitsdruck durch Standardmaßnahmen im Pflanzenbau unter Kontrolle gehalten werden.

Bislang gibt es keine weit verbreiteten Berichte über gravierende Wetterschäden oder Krankheitsausbrüche, die die aktuellen Erwartungen an eine starke türkische Ernte wesentlich infrage stellen würden. In Georgien deuten Feldbeobachtungen auf einen guten Fruchtansatz und gute Bestandsbedingungen hin. Sofern keine spätsaisonalen Wetterschocks auftreten, liegen beide Länder auf Kurs, überdurchschnittliche Volumina für das kommende Vermarktungsjahr zu liefern.

Ausblick & Handelsempfehlungen

Mit Blick auf die Saison 2026/27 dominiert das Bild nachgebender Preise von erhöhten Niveaus aus, getrieben durch ein stärkeres Angebot, jedoch abgefedert durch stabile Nachfrage und gute Qualität aus den wichtigsten Herkünften. Die Tiefe der Preiskorrektur wird von der endgültigen Erntegröße in der Türkei, den realisierten Kernerträgen und dem Timing der europäischen Nachfrage abhängen, sobald Käufer ihre Absicherung ausweiten.

Auch Währungsbewegungen werden eine Rolle spielen. Eine schwächere türkische Lira würde den Abwärtsdruck auf Exportangebote verstärken, während eine Aufwertung den Rückgang bremsen könnte. Für Georgien werden Wechselkursdynamik und Logistikkosten in die EU entscheidend dafür sein, wie wettbewerbsfähig georgische Kerne gegenüber türkischen Alternativen bleiben, insbesondere im mittleren Qualitätssegment.

• Käufer (Röster, Süßwarenhersteller, Industrie): Erwägen Sie, die Absicherung für 2026/27 schrittweise bei Preisschwächen zu verlängern, sobald türkische Angebote für die neue Ernte aufkommen, statt alle Käufe vorwegzunehmen. Konzentrieren Sie sich darauf, hochwertige georgische Partien zu sichern, bei denen eine stabile Qualität einen moderaten Aufpreis gegenüber türkischer Ware rechtfertigt.
• Exporteure & Verarbeiter (Georgien, Türkei): Stellen Sie sich auf erhöhten Preiswettbewerb und engere Margen ein. Legen Sie den Fokus auf Qualitätsdifferenzierung, Zertifizierungen und langfristige Verträge mit wichtigen EU-Kunden, um Prämien abzusichern, während die Leitpreise nachgeben.
• Erzeuger: Rechnen Sie mit niedrigeren Erzeugerpreisen im Vergleich zu den Höchstständen der vergangenen Saison. Priorisieren Sie Ertrags- und Qualitätsverbesserungen und prüfen Sie, sofern möglich, Vorverkäufe oder Preisrisikomanagementinstrumente, die an Exportverträge gekoppelt sind.
• Spekulative Marktteilnehmer: Das Chance-Risiko-Verhältnis neigt sich nun zu einem weiteren moderaten Abwärtspotenzial bei Kernpreisen, wobei jedoch starke Rückgänge begrenzt sein können, falls es in der Türkei zu Witterungs- oder Qualitätsproblemen kommt. Vermeiden Sie aggressive Short-Positionen ohne engmaschige Beobachtung von Ernte- und Währungsnachrichten.

3‑Tage-Preistrend-Snapshot (EUR)

• Türkei, FOB Istanbul Kerne (konventionell): Leicht abwärtsgerichtete Tendenz in den nächsten 3 Handelstagen, da der Markt weiterhin eine starke neue Ernte und etwas weichere inländische Referenzpreise einpreist.
• Georgien, FCA Mitteleuropa Kerne: Stabil bis leicht schwächer, da Käufer den hohen Aufschlägen der vergangenen Saison zunehmend widerstehen, während alternative türkische Angebote nachgeben.
• EU-Spot (Nachfrage Industrie Italien/Deutschland): Überwiegend stabil für kurzfristige Lieferungen, aber Forward-Kontrakte für 2026/27 dürften auf niedrigeren Niveaus als die Spitzen in 2025/26 verhandelt werden, da das Vertrauen in die Versorgung wächst.