Upały zagrażają europejskim ziemniakom i podnoszą ryzyko późnosezonowych niedoborów

Silne, wczesnoletnie upały w kluczowych regionach upraw w UE znacząco zwiększają ryzyko spadku plonów ziemniaków w 2026 r., szczególnie w segmencie przetwórstwa, mimo że ceny spot skrobi pozostają na razie zasadniczo stabilne. „Pas ziemniaczany” Europy wchodzi właśnie w najbardziej wrażliwą na plon fazę wzrostu, gdy temperatury wybijają się znacznie powyżej norm agrotechnicznych, potęgując obawy o rozwój bulw, dostępność nawodnienia i jakość surowca na frytki, chipsy i skrobię. Choć ostateczna skala strat zależy od pogody w lipcu, bilans ryzyka przesuwa się w kierunku bardziej napiętej podaży pod koniec sezonu i wyższych cen w IV kwartale, jeśli upał i susza się utrzymają.

Prices

Oferty na polską skrobię ziemniaczaną FCA Łódź są obecnie wskazywane w okolicach 0,66 EUR/kg, zasadniczo na niezmienionym poziomie względem końca czerwca i jedynie nieznacznie poniżej stawek z połowy czerwca, rzędu 0,68 EUR/kg. Sugeruje to, że bieżący popyt przemysłowy jest na razie zaspokajany i że kupujący nie dyskontują jeszcze scenariusza skrajnie słabych zbiorów.

Niemniej jednak połączenie narastającego ryzyka niższych plonów w Hiszpanii oraz rosnących ograniczeń wodnych w części Francji, Niemiec i Europy Środkowej wskazuje, że przetworzone produkty ziemniaczane (zwłaszcza frytki i skrobia) mogą znaleźć się pod presją wzrostową cen w sezonie 2026/27. Kluczową zmienną pozostaje poziom zabezpieczenia kontraktowego głównych odbiorców, który zadecyduje o tym, jak szybko ewentualny szok podażowy przełoży się na wyższe ceny kontraktowe i spot.

Supply & Demand

Fala upałów z końca czerwca podniosła temperatury powyżej 40°C w części Europy Południowej, Zachodniej i Środkowej dokładnie w momencie, gdy wiele upraw wchodziło w fazę inicjacji i przyrostu bulw. Ziemniaki najlepiej plonują przy 18–22°C; utrzymujące się upały powyżej 30°C obniżają wydajność fotosyntezy, zwiększają ewapotranspirację i mogą istotnie spowalniać przyrost masy bulw. Taki moment wystąpienia zjawiska czyni obecną pogodę szczególnie szkodliwą dla potencjalnych plonów i rozkładu frakcji wielkości.

Hiszpania stanowi pierwszy wyraźny sygnał stresu. W Kastylii i León, największym regionie ziemniaczanym kraju, producenci już zgłaszają widoczne oznaki stresu roślin i ostrzegają, że plony mogą spaść o 10–15%, jeśli gorące i suche warunki się utrzymają. Jednocześnie narastający deficyt wody w rolnictwie we Francji, Niemczech, na Węgrzech, Słowacji i w Rumunii, w połączeniu z niskim poziomem wód w rzece Pad we Włoszech, zagraża niezawodności nawadniania upraw zarówno ziemniaków jadalnych, jak i przemysłowych.

Weather Outlook

Krótkoterminowe prognozy utrzymują podwyższone ryzyko upałów w Europie Zachodniej oraz w części Europy Południowej. W Hiszpanii główne obszary produkcji położone w głębi lądu od Madrytu mają w ciągu najbliższych trzech dni notować temperatury maksymalne bliskie 39°C, co podtrzyma wysokie zapotrzebowanie na parowanie i dodatkowo obciąży pola nienawadniane oraz słabo nawadniane.

Francja również stoi w obliczu ostrzeżeń przed ekstremalnymi upałami; w rejonie Paryża oczekiwane są maksima rzędu 35–36°C, co wzmacnia obawy o uprawy nienawadniane i regiony, w których zaostrzane są ograniczenia w zużyciu wody. Dla kontrastu, główne północne i wschodnie rejony upraw ziemniaka w Niemczech mają notować temperatury bliższe 22–26°C z okresowymi opadami, czyli bardziej sprzyjający wzorzec pogodowy, który przy odpowiedniej ilości wilgoci może częściowo zrekompensować wcześniejszy stres w tych strefach.

Z uwagi na wrażliwość ziemniaków w fazie przyrostu bulw, rozkład opadów w lipcu oraz ewentualne złagodzenie upałów będą kluczowe dla tego, czy obecny stres przełoży się na umiarkowane, czy poważne straty plonów w całej UE.

Fundamentals & Risk Drivers

• Ryzyko plonów skoncentrowane w regionach narażonych na upał i suszę: Hiszpania, część Francji i Europy Środkowej stoją w obliczu najbardziej wyraźnego ryzyka spadku produkcji, przy czym Hiszpania już sygnalizuje potencjalne straty rzędu 10–15% w Kastylii i León, jeśli warunki się nie poprawią.
• Dostępność wody jako ograniczenie strukturalne: Narastający deficyt wody w rolnictwie i niskie stany rzek, szczególnie w dorzeczu Padu, podważają niezawodność nawodnień, które zazwyczaj stabilizują plony ziemniaka, zwłaszcza w przypadku upraw kontraktowanych na przetwórstwo.
• Konsekwencje jakościowe i dla przetwórstwa: Nawet jeśli łączne plony w chłodniejszych lub lepiej nawadnianych regionach utrzymają się w pobliżu średniej, długotrwałe upały mogą zmniejszyć wielkość bulw, zawartość suchej masy i zdolność przechowalniczą, ograniczając dostępność surowca o jakości przetwórczej na frytki, chipsy i skrobię w późniejszej części sezonu.
• Obecne sygnały cen przemysłowych stłumione: Stabilne ceny polskiej skrobi w okolicach 0,66 EUR/kg wskazują, że bieżąca podaż fizyczna jest wystarczająca i że przemysł na tym etapie raczej monitoruje, niż reaguje na ryzyka pogodowe.

Trading Outlook

• Przetwórcy i producenci żywności: Rozważenie zwiększenia poziomu zabezpieczenia dostaw na IV kw. 2026 – I kw. 2027, zwłaszcza w zakresie frytek i skrobi, przy jednoczesnym zachowaniu elastyczności dla późniejszych terminów dostaw do czasu uzyskania bardziej klarownych danych o plonach lipcowych.
• Producenci rolni: W miarę możliwości priorytetyzacja nawadniania w fazie przyrostu bulw oraz przegląd procedur dotyczących przechowywania i jakości, ponieważ uprawy zestresowane cieplnie mogą wymagać ostrzejszej selekcji i szybszego upłynnienia po zbiorze.
• Handlowcy: Monitorowanie regionalnych aktualizacji plonów z Hiszpanii i Francji oraz obserwacja wczesnych oznak ograniczania areału lub obniżek jakości; czynniki te mogą stać się katalizatorem przejścia od dzisiejszego stabilnego poziomu cen do bardziej napiętego, wyżej wycenianego rynku.

3-Day Market Indication (EUR)