Изюм: цены стабильно растущие, Китай и Турция удерживают рынок

Цены на изюм остаются устойчиво высокими, с легким восходящим трендом по основным позициям из Китая, Турции и Индии. Российские покупатели видят умеренное удорожание китайских султанок на базе FCA Гамбург, тогда как турецкий и индийский изюм торгуется в узком коридоре при ограниченном предложении. Фундаментально рынок поддержан сокращением экспортных запасов, погодной неопределенностью и конкуренцией за сырье со стороны винодельческой и свежей виноградной отрасли. В краткосрочной перспективе ценовая картина выглядит нейтрально‑бычьей, особенно для качественных султанок и зеленого изюма из Синьцзяна.

Мировой рынок изюма входит в весенний период 2026 года с сочетанием устойчивого спроса и сдержанного предложения. Турция и Китай сохраняют статус ключевых поставщиков, при этом Турция продолжает работать на фоне последствий прошлогодних погодных стрессов, а Синьцзян в Китае подтверждает роль стратегического центра производства зеленого изюма и султанок. По данным международных отраслевых обзоров, экспортные поставки из основных стран‑производителей в сезоне 2025/26 остаются ниже пиковых уровней последних лет, а запасы на старте сезона ограничены. На этом фоне российские импортёры фиксируют плавный рост рублевых цен по большинству позиций, особенно на стандартные султанки типа 9 (RTU) и премиальные калифорнийские и чилийские сорта.

Для российского рынка важна не только динамика долларовых и евро‑котировок, но и курс рубля, а также логистические надбавки. Даже при относительной стабильности экспортных цен в долларах, колебания валют и фрахта приводят к заметным изменениям конечной цены в рублях. В то же время потребление изюма в сегменте снеков и кондитерской промышленности остаётся устойчивым, поддерживая базовый спрос. В ближайшие недели участники рынка будут внимательно следить за погодой в Синьцзяне и Малатье, а также за новостями о новых тендерах и возможных ограничениях экспорта. Общий баланс рисков пока смещен в сторону умеренного подорожания качественного сырья при сохранении дисконта на фидерный и низкосортный изюм.

📈 Цены и краткий обзор рынка

Текущие ориентиры по ключевым позициям (конвертация в RUB)

Для конвертации использована условная ставка 1 EUR = 100 RUB (для сопоставимости по всем позициям). Исторические цены в исходных данных указаны в EUR, ниже приведены пересчёты в RUB за кг.

Производитель / локация	Тип / сорт	База поставки	Последняя цена, RUB/кг	Предыдущая цена, RUB/кг	Изм., %	Дата обновления	Краткий комментарий
Китай → DE (Гамбург)	Султанка, тип 9, RTU STD	FCA	223	221	+0,9%	2026-03-16	Лёгкий рост, стабильный спрос в ЕС
Индия (Нью‑Дели)	Золотой, grade AA	FOB	233	231	+0,9%	2026-03-13	Постепенное удорожание на фоне снижения экспорта
Индия (Нью‑Дели)	Коричневый, grade AA	FOB	188	186	+1,1%	2026-03-13	Умеренный рост, конкуренция с дешевым импортом в Индию
Индия (Нью‑Дели)	Чёрный, grade AA	FOB	182	180	+1,1%	2026-03-13	Стабильный экспортный интерес
Турция (Малатья)	Султанка, тип 9, grade A	FOB	228	228	0,0%	2026-03-10	Боковик после резких колебаний в феврале
Турция (Малатья)	Султанка, тип 10, grade A	FOB	258	258	0,0%	2026-03-10	Премия за калибр и качество сохраняется
Турция (Малатья)	Султанка, тип 9, органик	FOB	310	310	0,0%	2026-03-10	Высокий, но стабильный премиум‑сегмент
Китай → NL (Дордрехт)	Султанка, std №9, grade AA	FCA	220	220	0,0%	2026-03-13	Конкурент турецким стандартам в ЕС
Турция → NL (Дордрехт)	Султанка, №9, RTU	FCA	290	290	0,0%	2026-03-13	Закрепившиеся высокие уровни
Южная Африка → NL (Дордрехт)	Фидер, коричневый	FCA	195	195	0,0%	2026-03-13	Дисконт к пищевому изюму сохраняется

Общая картина: за последние 2–3 недели по большинству позиций наблюдается рост на 1–2% в RUB, при этом турецкий премиальный сегмент удерживает более высокие уровни без явного ускорения.

🌍 Предложение, спрос и торговые потоки

Китай (Синьцзян) и роль на мировом рынке

Синьцзян остаётся основным центром производства изюма в Китае: доля Турфанской долины и прилегающих районов превышает 80% национального выпуска, а Китай занимает третье место в мире по производству изюма и первое — по зелёному изюму. Высокое качество и стабильные объёмы позволяют Китаю активно конкурировать с Турцией и Ираном на рынках Азии и Восточной Европы.

Экспортные цены на китайские султанки в Европе (FCA Гамбург, Дордрехт) остаются чуть ниже турецких аналогов, что делает их привлекательными для российских и европейских переработчиков. Одновременно растёт внутренняя переработка в Китае (снэки, кондитерка), что постепенно ограничивает экспортно доступный объём. Для российского рынка это означает риск сжатия дисконта между китайским и турецким изюмом в ближайшие месяцы.

Турция (Малатья) и баланс после погодных стрессов

Турция по‑прежнему остаётся крупнейшим экспортёром сушёного винограда, хотя часть внимания смещена на рынок кураги. По данным отраслевых обзоров, запасы турецкого изюма и султанок в сезоне 2025/26 остаются ограниченными после прошлогодних заморозков и сокращения урожая, что поддерживает высокие FOB‑цены и сдерживает скидки на стандартные сорта.

При этом экспорт в Китай и другие азиатские рынки по сушёному винограду сохраняется на устойчивом уровне, что дополнительно уменьшает свободный ресурс для Европы и России. В результате российские покупатели сталкиваются с жёсткой конкуренцией за партии высокого качества и вынуждены либо принимать текущие уровни цен, либо переключаться на китайский и индийский продукт.

Индия: снижение экспорта и давление на фермеров

Индия, особенно штат Махараштра (Сангли, Нашик), традиционно является крупным производителем и экспортером изюма. Согласно последнему обзору международного совета по орехам и сухофруктам, производство и экспорт индийского изюма в сезоне 2025/26 снижены по сравнению с предыдущим годом, что ограничивает предложение на внешних рынках.

Одновременно внутри Индии фермеры жалуются на давление дешевого импорта из Китая и Центральной Азии через Афганистан, что ведёт к снижению внутренних цен и протестам производителей. Для глобального рынка это означает, что часть индийского изюма может переориентироваться с экспорта на внутренний рынок, поддерживая международные цены, но одновременно усиливая ценовую конкуренцию по низшему и среднему сегментам.

📊 Фундаментальные факторы и погода (фокус: регион CN)

Погодная ситуация в Синьцзяне (Китай)

Синьцзян в марте 2026 года находится на переходе от зимнего к весеннему сезону. Для ключевых виноградных районов (Турфан, Кашгар, Илийская долина) характерны прохладные ночи и сухой, относительно мягкий день, что в целом благоприятно для лозы в фазе покоя и начала сокодвижения. Осадков немного, что снижает риск грибковых заболеваний, но сохраняет потребность в ирригации.

В регионе за последние недели фиксировались умеренные землетрясения магнитудой 4–5 в северной и южной части Синьцзяна. На текущий момент нет сообщений о значительном ущербе сельскому хозяйству, однако такие события могут точечно нарушать инфраструктуру (дороги, складские мощности), что способно локально повлиять на логистику изюма. В целом погодный и сейсмический фон оценивается как нейтральный для урожая 2026 года.

Индия: жаркий март и возможное влияние на виноград

Для Индии метеорологи прогнозируют один из самых жарких мартов за последние годы, с повышенными температурами в ключевых сельскохозяйственных штатах. Хотя основной акцент прогнозов делается на пшеницу и рапс, аналогичные условия могут ускорить созревание винограда и сушку на солнце в Махараштре, что потенциально повышает долю сырья, пригодного для изюма.

С другой стороны, экстремальная жара может негативно сказаться на качестве ягод и выходе экспортного изюма премиального сегмента. В совокупности с уже зафиксированным снижением экспортных объёмов из Махараштры это усиливает бычий фон для мировых цен в среднесрочной перспективе.

Глобальные запасы и баланс

По данным международных отраслевых отчётов, мировое производство изюма в сезоне 2025/26 слегка снизилось, а переходящие запасы в Турции и Индии остаются ниже средних значений последних лет. При этом спрос со стороны кондитерской промышленности и рынка снеков демонстрирует устойчивость, особенно в странах с растущим средним классом.

Отраслевые аналитики отмечают, что в начале марта 2026 года экспортные цены на изюм в целом демонстрировали некоторое снижение на фоне замедления торговли, но фундаментальные факторы (ограниченные запасы, погодная неопределённость) формируют более бычий взгляд на оставшуюся часть сезона. Для российского рынка это означает, что текущее плато цен в RUB может стать отправной точкой для нового этапа роста при любом серьёзном погодном шоке.

📉 Спекулятивная активность и настроения

Рынок изюма не имеет столь развитых фьючерсных инструментов, как зерновые или масличные, поэтому оценка спекулятивной активности базируется главным образом на поведении экспортёров и импортёров. Отраслевые обзоры отмечают, что в феврале–марте 2026 года часть продавцов в Турции и Иране пошла на умеренное снижение цен, чтобы оживить экспорт, но уже в начале марта риторика сместилась в сторону ожидаемого ужесточения предложения и возможного роста котировок.

На стороне покупателей заметна стратегия «покупать по мере необходимости», особенно в Европе и России, где склады ещё частично загружены закупками конца 2025 года. Однако по мере выработки запасов и приближения нового сезона винограда участники рынка могут активизировать закупки, что поддержит цены во втором полугодии 2026 года.

📆 Краткосрочный прогноз цен (3 дня, фокус на CN)

Методика

Прогноз основан на текущих экспортных котировках, погодной ситуации в Синьцзяне, состоянии запасов и новостях о торговой активности. Так как фьючерсных индикаторов по изюму практически нет, используется сценарный подход: нейтральный, бычий и медвежий сценарии с оценкой вероятностей.

Ориентиры цен на ближайшие 3 дня (в RUB/кг)

Регион / база	Продукт	Текущая оценка, RUB/кг	Ожидаемый диапазон 3 дня, RUB/кг	Тенденция
Китай → DE (Гамбург), FCA	Султанка тип 9, RTU STD	223	220–225	Стабильно/умеренно бычья
Китай → NL (Дордрехт), FCA	Султанка std №9, grade AA	220	218–223	Стабильно
Турция (Малатья), FOB	Султанка тип 9, grade A	228	225–230	Стабильно
Индия (Нью‑Дели), FOB	Золотой, grade AA	233	230–235	Слабо бычья

С учётом текущей погоды в Синьцзяне (отсутствие критических рисков для лозы) и стабильного экспортного потока, краткосрочные риски значимых ценовых скачков минимальны. Основное внимание участников рынка в ближайшие дни будет сосредоточено на валютной динамике и новостях о новых экспортных тендерах.

📌 Торговые рекомендации для участников рынка

• Импортёрам в РФ: Рассмотреть частичное закрепление объёмов китайских султанок по текущим уровням 220–223 RUB/кг, учитывая риск сжатия дисконта к турецкому продукту при дальнейшем сокращении свободных запасов в Турции и Индии.
• Кондитерским и снековым производителям: Диверсифицировать поставщиков между Китаем, Турцией и Индией, фиксируя премиальные сорта (турецкая султанка тип 10, органик) на 2–3 месяца вперёд, пока рынок находится в фазе ценового плато.
• Трейдерам: Удерживать нейтрально‑бычью позицию по изюму, с фокусом на спотовых и краткосрочных контрактах. При появлении сообщений о погодных аномалиях в Синьцзяне или Малатье оперативно пересматривать ценовые ожидания в сторону роста.
• Российским переработчикам: Следить за ситуацией на индийском рынке, где возможное дальнейшее снижение экспорта из‑за внутреннего давления фермеров и жары может привести к ужесточению глобального баланса и росту цен во второй половине 2026 года.