तुर्की सूखे खुबानी की कीमतें थोड़ी कम हुई लेकिन ऐतिहासिक रूप से कड़ी बनी हुई हैं

तुर्की सूखे खुबानी की कीमतें सप्ताह-दर-सप्ताह थोड़ी कम हुई हैं लेकिन 2025 में ठंड से प्रभावित आपूर्ति संकट के कारण ऐतिहासिक रूप से उच्च स्तर पर बनी हुई हैं। मुख्य आकारों में, FOB मलात्या और अंकारा में मूल्य लगभग EUR 0.10–0.50/kg कम हो रहे हैं, जबकि यूरोपीय FCA क्यूब की कीमतें सामान्यतः स्थिर हैं।

बाजार तंग भौतिक उपलब्धता, स्थिर EU मांग और सीमित उत्पादक बिक्री से प्रभावित है। अप्रैल 2025 में देर से वसंत में आई ठंड ने 2024 की तुलना में तुर्की की खुबानी की फसल को लगभग दो-तिहाई तक कम कर दिया, जिसमें मलात्या – सूखी खुबानी का मुख्य स्रोत – कुछ क्षेत्रों में 100% के करीब नुकसान झेल रहा है, नए फसल की आपूर्ति और निर्यात को तेजी से घटा रहा है। मलात्या में वर्तमान ठंडी, गीली मौसम पहले से कटे हुए सूखे स्टॉक्स के लिए तटस्थ है, लेकिन बागों में चल रही उत्पादन जोखिम को प्रमुखता देती है। शॉर्ट-टर्म में, कीमतें अपेक्षित हैं कि थोक में सूखे स्टॉक्स को राशन करते हुए, थोड़ी मजबूती की ओर व्यापार करेंगी।

📈 कीमतें

FOB मलात्या अनसुल्फ़र्ड बल्क कम हो रहा है लेकिन अब भी मजबूत है। नंबर 1-3 अनसुल्फ़र्ड ग्रेड EUR 7.9–8.6/kg के आस-पास संकीर्ण बैंड में व्यापार कर रहे हैं, जो मार्च की शुरुआत के स्तरों से लगभग 3–6% कम है। अनसुल्फ़र्ड समकक्ष लगभग EUR 1.0–1.6/kg के छूट पर बने हुए हैं जो आकार और रंग पर निर्भर करता है।

उत्पाद (TR मूल)	स्थान / अवधि	नवीनतम कीमत (EUR/kg)	1–2 सप्ताह का परिवर्तन
सूखी खुबानियां नंबर 1, अनसुल्फ़र्ड	मलात्या, FOB	≈8.55	▼ ~6%
सूखी खुबानियां नंबर 2, अनसुल्फ़र्ड	मलात्या, FOB	≈8.65	▼ ~1%
सूखी खुबानियां नंबर 3, अनसुल्फ़र्ड	मलात्या, FOB	≈7.90	▼ ~4%
सूखी खुबानियां नंबर 4, अनसुल्फ़र्ड	मलात्या, FOB	≈8.00	▼ ~1%
सूखी खुबानियां नंबर 5, अनसुल्फ़र्ड	मलात्या, FOB	≈7.80	▼ ~3%
सूखी खुबानियां नंबर 1–3, जैविक अनसुल्फ़र्ड	मलात्या/अंकारा, FOB	≈9.30–10.20	स्थिर से ▼ ~1%
सूखी खुबानियां नंबर 1, सुल्फ़र्ड	मलात्या, FOB	≈8.70	▼ ~2%
सूखी खुबानियां नंबर 4-8, सुल्फ़र्ड	मलात्या/अंकारा, FOB	≈6.30–7.50	स्थिर से ▼ ~2%
सूखी खुबानी क्यूब, बल्क	डॉर्डरेचिट NL, FCA	≈5.5–6.4	स्थिर
सूखी खुबानियां नंबर 8 TR‑1123	लोड्ज़ PL, FCA	≈5.25	▲ मामूली

🌍 आपूर्ति और मांग

तुर्की वैश्विक सूखी खुबानी के निर्यात में प्रमुख बना हुआ है, लेकिन 2025 की ठंड ने राष्ट्रीय खुबानी उत्पादन को 2024 की तुलना में लगभग 65% कम कर दिया है, जिसमें मलात्या – सूखी खुबानी उत्पादन का अधिकांश स्रोत – सबसे अधिक प्रभावित हुआ है। क्षेत्रीय विश्लेषण के अनुसार, प्रमुख घाटियों में निर्यात-गुणवत्ता उत्पादन में 90-100% के नुकसान के कारण, शेष भंडारण पर निर्भरता है।

2025 के मध्य में निर्यात डेटा ने दिखाया कि तुर्की के सूखी खुबानी के शिपमेंट तेजी से गिर रहे हैं; अगस्त 2025 में, निर्यात मात्रा वर्ष-दर-वर्ष लगभग 61% गिर गई, जिसमें राजस्व 43% कम हुआ। इसके बावजूद, यूरोप और अन्य पारंपरिक बजारों से मांग अपेक्षाकृत मजबूत रही है, जो स्थिर उपभोक्ता उपयोग और अन्य महंगे सूखे फलों से प्रतिस्थापन द्वारा समर्थित है। प्रतिस्पर्धी आपूर्तिकर्ता, विशेष रूप से उज्बेकिस्तान, ने 2025 में सूखी खुबानी के निर्यात में वृद्धि की है, आंशिक रूप से तुर्की और क्षेत्रीय बाजारों में, लेकिन मात्रा तुर्की के EU शेल्फ में कमी को पूरी तरह से संतुलित करने के लिए अपर्याप्त हैं।

📊 मौलिक बातें और मौसम (TR)

2025 की ठंड से कम से कम 36 तुर्की प्रांतों में, जिसमें मलात्या भी शामिल है, फलों की फसल को व्यापक नुकसान हुआ और खाद्य मूल्य महंगाई में योगदान किया। उद्योग स्रोतों के अनुसार, कई निर्यातकों ने गोदाम के स्टॉक्स को समाप्त कर दिया है और 2025/26 मौसम के लिए संचालन को सीमित कर दिया है, जिससे 2026 में सूखी खुबानियों के लिए एक संरचनात्मक रूप से कड़ी बैलेंस शीट को मजबूत किया गया है। शेष भंडार (≈30-50 हजार टन) निर्यात प्रवाह को Cushion किया है, लेकिन यदि वर्तमान शिपमेंट की गति जारी रहती है, तो 2026 के अंत तक मुख्य रूप से समाप्त होने की अपेक्षा है।

आगामी तीन दिनों (20–22 मार्च 2026) के लिए, मलात्या में ठंडा, ज्यादातर बादलदार मौसम और अंतराल में बारिश की उम्मीद है, दिन के उच्च तापमान लगभग 9-10°C और न्यूनतम लगभग 2-3°C। यह पैटर्न वर्तमान सूखे स्टॉक्स के लिए तटस्थ है, लेकिन गीली फसल की स्थितियों को बढ़ा देता है और पिछले वर्षों में खुबानी की फूल और फल सेट चरणों को अत्यधिक संवेदनशील बना देता है।

📆 शॉर्ट-टर्म आउटलुक (3 दिन, TR-केंद्रित)

• FOB मलात्या/अंकारा: साइडवेज से थोड़ी मजबूती; नीचों ग्रेड अनसुल्फ़र्ड और सुल्फ़र्ड की कीमतें नवीनतम 1–4% सुधार के बाद स्थिर हो सकती हैं क्योंकि विक्रेता और अधिक छूट का विरोध कर सकते हैं।
• FCA EU (NL, PL): स्थिर; क्यूब और पैक सामानों के लिए वर्तमान EUR-निर्धारित प्रस्ताव अपेक्षित हैं कि वे बनाए रहें क्योंकि तुर्की से प्रतिस्थापन लागत उच्च हैं और स्टॉक्स का प्रबंधन मजबूती से किया जा रहा है।
• जैविक खंड: तंग और मूल्य-प्रतिरोधी; जैविक अनसुल्फ़र्ड प्रीमियम सामान्य तौर पर निकट भविष्य में EUR 1.2–1.5/kg से ऊपर बने रहने की संभावना है।

💹 व्यापार का आउटलुक

• खरीददार (EU पैकर, खुदरा विक्रेता): वर्तमान EUR स्तरों पर अगले 2–3 महीनों की जरूरतों को कवर करने पर विचार करें, विशेष रूप से प्रमुख अनसुल्फ़र्ड नंबर 1–3 ग्रेड पर, क्योंकि संरचनात्मक कड़ी और समाप्त शेष भंडार संभावित नुकसान को सीमित कर सकते हैं।
• आयातक / व्यापारी: सुल्फ़र्ड मध्यम ग्रेड और EU में स्टॉक में क्यूब को प्राथमिकता दें जहाँ कीमतें सामान्य रूप से ठीक की गई हैं और तरलता प्रीमियम अनसुल्फ़र्ड लाइनों की तुलना में अधिक है।
• UTRK में उत्पादक / निर्यातक: प्रस्ताव अनुशासन बनाए रखें; सीमित शेष भंडार और 2026 की फसल के मौसम की अनिश्चितता के कारण, मौजूदा स्तरों से नीचे आक्रामक छूट देने से शेष इन्वेंटरी का कम मूल्यांकन करने का जोखिम होता है।