印度辣椒价格因作物紧张而稳中有升，抵消了创纪录的到货量

尽管关键批发市场到货量创纪录，印度红辣椒价格依然稳中有升，因小幅作物减产和强劲的出口需求使供需紧张，指向2026年中期略显看涨的前景。

印度的辣椒市场正经历一个异常的组合：到货量创纪录且总产量下降25%-30%，出口商的积极买入防止价格大幅下跌。目前的稳定为欧洲和全球买家提供了一个有限的窗口，让他们在2026年下半年供应紧张之前确保前期保护。

📈 价格与市场趋势

印度最大辣椒集散地古恩图尔（Guntur）的新到货量近期在每场约150,000包的高点峰值，之后稍微降至约100,000–125,000包。尽管如此，基准出口等级依然保持大致稳定或略微上涨，强调了坚实的基础需求。

在德里的批发香料市场，出口参考的334号品种在早前回软后上涨了约5.41美元每夸脱，目前报价约在243–265美元每夸脱。在古恩图尔，334等级的报价接近216–270美元每夸脱，而341号等级的交易价格在227–249美元每夸脱左右。印度第二大南方辣椒中心瓦朗格尔（Warangal）的到货量正逐渐上升至每场约40,000包，341品种的报价在238–259美元之间，fatki（无柄破辣椒）的报价约在114–157美元每夸脱。

🌍 供需平衡

本季印度辣椒产量预计较去年下降约25%-30%。总产量的下降是价格未在创纪录的到货量下崩溃的关键原因：较小的作物集中在收获窗口，留给年末的存货减少。

出口商在古恩图尔、瓦朗格尔和德里一直十分活跃，吸收了显著的到货量，并在实体市场提供坚实的买价。由于印度主导全球干辣椒出口，本季的减产意味着2026年下半年将显著降低可出口的盈余，尤其是在国内消费保持稳定的情况下。

📊 出口表现与全球需求

根据官方数据，从2025年4月到2026年1月的10个月内，印度的辣椒出口量约增长了18%，达到572,757夸脱，而出口收入增加了约3%，达到约8.816亿美元。这种发货量的增长和价值的温和增长证实了国际需求的强劲，且平均价格略有上升。

主要增长目的地包括东南亚、中东、美国和逐渐扩大的欧洲客户基础。对于依赖印度辣椒用于酱料、调味品和油树脂提取的欧洲食品制造商和香料进口商而言，目前报价的稳定在到货高峰完全过后以及小批作物影响供应链的现实出现后，可能难以维持。

📉 加工及FOB价格指示（欧元）

目前来自印度的加工和高价值辣椒产品的FOB报价在欧元计价上显示出稳定的模式。所有产品在过去几周内保持平稳，反映了尽管到货量大，但国内基准价格的稳定。

产品	来源 / 条件	当前价格 (EUR/kg)	1M趋势	备注
整干辣椒，鸟眼辣椒，有机	印度，新德里，FOB	4.65	稳定	优质热量等级；近期没有变动。
辣椒粉，A级，有机	印度，安得拉邦，FOB	4.40	稳定	高质量粉末；出口兴趣稳定。
辣椒片，A级，有机	印度，安得拉邦，FOB	4.35	稳定	受到餐饮和零售需求的支持。
整无柄辣椒，A级	印度，安得拉邦，FOB	2.15	稳定	工业用户的基准完整产品。
带柄辣椒	印度，安得拉邦，FOB	2.16	稳定	入门级整段；流动性充足。

📆 短期展望（2-6周）

在接下来的两到四周内，辣椒市场预计将保持稳中有升，随着到货数量逐渐从高峰期下降，但出口商的参与依然强劲。在四到六周后，随着到货激增完全消退，小幅作物和稳定的海外需求的结合可能会将价格推向当前交易区间的上限，甚至更高。

这意味着2026年下半年会加剧供应紧张，尤其是对于334和341等顶级出口等级。因此，市场参与者应将当前水平视为整合阶段，而不是天花板，如果需求保持不变，年内价格升高的风险将会增大。

🧭 交易与采购指导

• 利用当前稳定作为采购窗口：尽管到货创纪录和作物减少，基准等级保持稳定，短期定价相对到货高峰后的预计值具有吸引力。
• 优先覆盖2026年第三至第四季度：欧洲食品制造商和混合商应确保至少对2026年下半年提供部分前期保护，特别是在关键等级334/341和高规格粉末或片中。
• 在可能的情况下多样化等级组合：334与341之间，或整粒与破粒/fatki等级之间的某种替代可能在维持混合功能性能的同时提供有限的成本节约。
• 监控出口商活动：持续强劲的出口计划将迅速消耗可用存货；海外需求的任何加速应视为更大价格上涨的预警信号。

📍 3天方向性展望（关键中心，单位：欧元）

• 古恩图尔（出口334/341等级）：短期内持平至略微上扬，因到货量依然较高，但并不过于疲惫；出口商持续稳定出价。
• 瓦朗格尔（341和fatki）：略微看涨，随着到货增多，工业用途的破碎/fatki等级买盘兴趣良好。
• 印度FOB（加工辣椒产品）：未来三天大致稳定，前期仓位偏向上升，因为买家开始关注到货高峰之后的情况。