开心果价格达到八年高位：战争扰乱供应，买家争相购入

开心果价格飙升至八年高位，因伊朗冲突加剧了本已紧缺的供应，并大幅推高物流成本，迫使买家和加工商在有限的数量上展开更为激烈的竞争。

全球开心果市场在2026年第二季度进入高度紧张的平衡状态。2025年作物产量低于预期，加上持续的制裁相关摩擦，供应已经很紧张。二月末的战争爆发进一步加剧了这些问题，扰乱了通过关键中东走廊的燃料、肥料和航运流动，使得将产品从伊朗和通过阿联酋以及土耳其的区域枢纽运输变得更加困难。由于开心果零食和成分的消费仍在上升，替代的可能性有限，基准价格已推升至多年来的高位，并且只要冲突相关的干扰持续，这一价格水平可能会保持在高位。

📈 价格与市场情绪

国际基准开心果价格在三月达到约4.57美元/磅，为2018年五月以来的最高水平，反映了供应风险的快速重新定价。转换为欧元，这大致意味着根据质量和货币基准为9.50–10.00欧元/公斤。目前伊朗FOB的内壳Ahmadaghaei级别报价集中在7.00–9.50欧元/公斤，符合这些历史高点，并且近期没有放松的迹象。美国基准价格自2023年底以来已上涨约30%，强调紧张局势是全球性的，而非仅限于伊朗。

🌍 供应与需求平衡

伊朗作为全球产量的五分之一和出口的三分之一，已成为供应风险的焦点。在战争爆发之前，制裁、融资限制和沟通问题已经限制了出口协调和有效供应。二月末的升级进一步扰乱了通过霍尔木兹海峡和区域港口的物流，许多航运公司自三月初开始取消对中东的新预定，同时战争风险保险费用急剧上升。

目前没有证据表明伊朗的果园遭受直接损害，这些果园主要集中在东北部。然而，通过阿联酋和土耳其的关键再出口和整合中心的坚果运输受限，延误了发货，并减少了有效的出口能力。与此同时，美国的开心果生产正在显著上升，最新的展望指向2025年创纪录的产量，但部分缓解受到了传统市场流量减弱和其他地方物流瓶颈的抵消。

在需求方面，开心果消费结构性上升，开心果零食、糖果、烘焙和冰淇淋配方在零售和餐饮服务领域不断扩展。考虑到开心果独特的风味、颜色和市场吸引力，买家不愿意在关键产品中去除开心果。虽然对扁桃仁、腰果或榛子在边缘上存在替代，但在许多应用中，开心果无法完全替代，因此即使在更高的价格水平上也支撑着强劲的基础需求。

📊 基本面与天气

基本面的紧张源于2025年作物低于预期和预计2025/26营销年度全球生产下降约8%，伊朗和土耳其均面临显著减少的情况。在交替结果的开心果果园中，这发生在早期“丰年”产量之后，限制了短期内提升供应的灵活性。进入当前季节的库存相对适中，因此对进一步冲击几乎没有缓冲区。

加利福尼亚等主要竞争产区的天气条件至今保持基本正常，本春季没有大规模天气损害的迹象。最近的农业公报强调树木作物的典型早季灌溉和蒸散模式，表明美国的当前生产预期依然完好。相比之下，近期主要风险不在于产量，而在于投入成本和肥料供应，因为来自海湾的氮气出口已因其他商品的中断而受到影响，抬高了全球生产成本。

🚢 物流、风险与贸易流动

伊朗战争和相关的霍尔木兹海峡危机引发了严重的物流瓶颈。自三月初以来，通过霍尔木兹海峡的船舶过境量已下降超过95%，且恢复正常交通的时间表不明确。这导致航运公司自三月二日起暂停对中东目的地的新预定，同时战争风险保险和运费急剧上升。

这些物流限制直接影响了伊朗的开心果出口和通过阿联酋和土耳其的过境贸易，延误了发货，减少了能够到达欧洲和亚洲市场的有效量。进口依赖型买家如印度，每年进口数十亿欧元的食用坚果，已经报告了中断和对可用货物的竞争加剧。对于那些通常不直接从伊朗采购的买家来说，市场的紧缩虽然是间接的，但却是现实的，因为需求更重地转向美国和其他来源。

🧾 指示价格水平（欧元）

产品	来源	地点 / 条件	最新价格（欧元/公斤）	与之前报价的趋势
内壳Ahmadaghaei级别开心果 24–26	伊朗	德黑兰，FOB	9.50	稳定在八年高位
内壳Ahmadaghaei级别开心果 28–30	伊朗	德黑兰，FOB	9.26	稳定在八年高位
内壳Ahmadaghaei无嘴开心果 24–26	伊朗	德黑兰，FOB	7.01	稳定在高位

📆 短期展望与交易思路

鉴于结构性供应紧张、关键来源的物流干扰和坚挺的需求，开心果的短期价格倾向维持在高位的上涨或横盘。若在霍尔木兹海峡发生进一步升级或伊朗实施额外出口限制，价格可能会出现上涨波动，而在明确的物流正常化或竞争来源的更大丰收之前，大幅下跌似乎受限。

• 进口商 / 烘焙商：优先确保核心量的持续采购，而不是等待修正。考虑分批采购和多元化的来源组成（在可行的情况下增加美国的份额），以降低特定来源的风险。
• 食品制造商：在可能的情况下通过远期合同锁定关键的开心果需求，并加速产品配方改革或部分坚果替代，来应对利润压力。
• 生产商 / 出口商：利用当前的价格强度对预计的2025/26年的销售进行一部分对冲，同时密切关注物流动态。灵活的发货窗口和路线将是获取溢价的关键。

📍 三天方向性价格指示（欧元，趋势）

• 伊朗FOB开心果（德黑兰）：横盘至略微上升；报价稳定在7.00–9.50欧元/公斤，现货供应有限。
• 美国出口平价（交付欧洲的等值）：坚挺至上涨，反映美国基准价格强劲以及运费和保险成本上升。
• 欧盟批发开心果价格：偏向上涨，因进口商通过较高的替代成本转嫁并考虑到持续的发货延迟。