Les abricots secs turcs restent fermes tandis que les perspectives de la nouvelle récolte s’améliorent

Les prix des abricots secs turcs sont globalement stables, les offres FOB Malatya pour les fruits entiers conventionnels se regroupant dans la fourchette haute à un chiffre en EUR/kg, avec seulement de modestes mouvements sur les positions FCA européennes. Alors que la récolte 2026 est désormais en cours et que le temps est chaud et sec à Malatya, la tension à court terme liée à une récolte précédente en grande partie épuisée contraste avec des perspectives d’approvisionnement à moyen terme plus confortables. Après le gel sévère de la saison dernière et un report minimal, les vendeurs de Malatya ont été prudents, mais les récents rapports indiquent une récolte 2026/27 plus saine et un rythme d’exportation plus calme. Une volatilité de change plus contenue et une inflation intérieure élevée en Turquie poussent les exportateurs à préserver les marges en EUR plutôt qu’à chercher le volume. Dans les prochains jours, des conditions claires et chaudes à Malatya devraient soutenir la qualité du séchage, ce qui renforce les idées de prix stables plutôt que de déclencher des corrections à court terme.

Prices

Les cotations FOB Malatya pour les abricots secs entiers conventionnels, sulfites et non sulfites se maintiennent dans une fourchette étroite autour de 7,3–8,7 EUR/kg, avec un premium de 15–25 % pour le bio selon le calibre et les spécifications. Les stocks prêts à l’export en Europe du Nord‑Ouest (entrepôts FCA aux Pays‑Bas et en Pologne) se négocient avec une décote visible par rapport à l’origine, autour de 5,2–6,5 EUR/kg pour les calibres standards, reflétant les achats antérieurs de récolte à prix élevés et le déstockage en cours.

Les indicateurs externes confirment que les prix des abricots turcs restent historiquement élevés en 2026. Les prix des abricots frais et transformés en Turquie sont estimés autour de 1,63 USD/kg départ ferme en juin, en hausse de plus de 50 % sur un an, ce qui souligne la fermeté globale de la chaîne de valeur avant même l’ajout des marges de séchage et de transformation. 

Supply & Demand

La Turquie reste l’acteur dominant sur le marché mondial des abricots secs, fournissant environ 85 % de la production mondiale, Malatya représentant à lui seul environ 95 % de la production d’abricots secs du pays.  Les exportateurs locaux mettent l’accent sur les relations directes avec les producteurs et la gestion des stocks tout au long de l’année, ce qui leur permet de proposer du produit au‑delà de la fenêtre immédiate post‑récolte. 

La tension fondamentale provient de la forte réduction de la récolte 2025 : des rapports sectoriels soulignent que la Turquie n’a pratiquement pas eu de récolte d’abricots secs 2025 et a dû s’appuyer sur les reports de 2024/25, les stocks 2024/25 étant désormais en grande partie écoulés.  Les exportateurs ont fait état d’expéditions nettement plus faibles au début de 2026, et des stocks de clôture négligeables sont attendus avant que la nouvelle récolte n’entre pleinement dans les circuits commerciaux. 

À l’avenir, la demande est contrastée. Des destinations clés comme la Russie, l’Allemagne et les marchés du Moyen‑Orient continuent d’absorber le produit turc, tandis que les prix élevés ont encouragé certaines substitutions par d’autres origines et par d’autres fruits secs.  Le résultat net est un marché à court terme équilibré à légèrement tendu, mais avec des attentes de meilleure disponibilité à l’horizon fin T3 et T4 2026 à mesure que les volumes de la nouvelle récolte montent en puissance. 

Fundamentals & Weather

Les conditions météorologiques sont actuellement favorables à la fois à la récolte de fruits frais et au séchage à Malatya. Les prévisions pour les 25–27 juin annoncent un temps chaud, sec et principalement ensoleillé, avec des maximales diurnes autour de 30–34 °C et des nuits fraîches, idéal pour le séchage au soleil et la réduction de la pression des maladies.  Des sources turques indiquent que la principale phase de la récolte d’abricots 2026 doit commencer autour du 20 juin, en phase avec cette fenêtre météorologique favorable. 

Sur le plan structurel, les dégâts aux arbres causés par le froid extrême en 2025 signifient qu’une part non négligeable des vergers est définitivement perdue, avec des estimations selon lesquelles 20–25 % des arbres dans certaines parties de Malatya sont soit arrachés, soit non productifs.  Cependant, l’absence de gel majeur pendant la floraison 2026 et une bonne nouaison soutiennent les attentes selon lesquelles la production d’abricots secs 2026/27 pourrait être supérieure de plus de 50 % à celle de la saison précédente, en l’absence de chocs météorologiques tardifs. 

Les conditions macroéconomiques en Turquie influencent également la formation des prix. La livre turque a connu une volatilité à court terme réduite ces derniers mois, tandis que l’inflation reste élevée et les taux directeurs élevés.  Cela encourage les exportateurs à cibler des références de prix stables en EUR ou en USD plutôt que des rabais agressifs en monnaie locale, ce qui contribue à maintenir des niveaux FOB fermes même lorsque la disponibilité physique s’améliore.

Short-Term Outlook & Trading Ideas

Au cours des trois prochains jours, un temps stable et sec à Malatya devrait permettre des opérations de récolte et de séchage ininterrompues, sans perturbations d’offre liées à la météo à court terme à l’horizon.  Dans ce contexte, le marché des abricots secs devrait évoluer latéralement, avec seulement de légers ajustements par calibre et qualité à mesure que les premiers lots 2026 plus importants sont calibrés en fonction des spécifications des acheteurs.

• Importateurs / conditionneurs (UE, Royaume‑Uni) : Envisager de couvrir les besoins à court terme maintenant, tant que les offres FCA Europe reflètent encore les coûts d’achat de l’ancienne récolte et que l’origine reste stable. Se concentrer sur la sécurisation des calibres clés (n° 1–4) et des volumes bio, où les pertes structurelles d’arbres pourraient maintenir des primes élevées.
• Industriels de l’agroalimentaire : Utiliser la phase actuelle de marché latéral pour verrouiller des contrats pour le T4 2026 et le début de 2027. Un mix plus important de calibres économiques (n° 5–8) ou de produits en dés peut partiellement compenser la fermeté des prix de référence sans compromettre la fonctionnalité.
• Exportateurs turcs : Avec un report négligeable et une taille effective de récolte encore incertaine, maintenir une discipline dans les ventes à terme. Indexer les contrats sur l’EUR pour atténuer le risque d’inflation intérieure et de change, et privilégier les contreparties de longue date.

3-Day Directional Price Indication (EUR)

• Malatya FOB, entiers standard sulfites (calibres principaux) : Marché latéral à très court terme ; les échanges devraient rester globalement dans la fourchette actuelle de 7,5–8,5 EUR/kg.
• Malatya FOB, non sulfites & bio : Stable à légèrement plus ferme, avec des primes d’environ 1,0–1,8 EUR/kg par rapport au conventionnel, susceptibles de persister à mesure que les acheteurs se disputent des volumes certifiés limités.
• Stocks NL / PL FCA : Légère tendance haussière jusqu’à ~1–2 % possible à mesure que les coûts logistiques et de financement se répercutent, mais des stocks abondants en entrepôt limitent les mouvements brusques.