Les figues sèches restent stables tandis que les vagues de chaleur ibériques et turques limitent le risque sur l’offre

Les prix des figues sèches en provenance de Turquie et d’Espagne restent globalement stables, avec seulement un léger raffermissement sur les qualités biologiques premium. La chaleur extrême dans les deux origines ne perturbe pas encore les flux d’exportation, mais accroît le risque de production pour les prochaines semaines. Dans tout le bassin méditerranéen, les vagues de chaleur persistantes dans l’ouest de la Turquie et le centre de l’Espagne accélèrent le développement des fruits mais suscitent aussi des inquiétudes sur la qualité et le calibre des figues fraîches et destinées au séchage. À court terme, les exportateurs signalent une demande proche équilibrée et des stocks confortables, maintenant les offres FOB largement inchangées d’une semaine sur l’autre. Les principaux points de vigilance début août portent sur les impacts au niveau des vergers liés à des températures persistantes proches ou supérieures à 38–39°C dans les principaux bassins intérieurs, ainsi que sur les contraintes logistiques en cas de hausse du risque d’incendies de forêt, en particulier autour des zones côtières turques et du centre de l’Espagne. Pour l’instant, les acheteurs observent un marché au comptant stable, avec une légère tendance haussière sur les segments biologiques haut de gamme.

Prices

Les offres FOB (converties en EUR à 1,10 USD/EUR le cas échéant) pour les figues sèches biologiques turques à İzmir sont globalement stables sur la semaine, avec la Protoben n°4/5 autour de 13,95 EUR/kg et la Lerida n°4 proche de 13,60 EUR/kg. La qualité non biologique entière hachée n°8/9 se situe autour de 9,70 EUR/kg. Les figues biologiques Spanish Gold FOB Madrid sont indiquées autour de 9,85 EUR/kg, soit seulement quelques centimes de plus que fin juillet.

Les qualités naturelles de Malatya et de type Lerida non biologiques dans l’intérieur de la Turquie sont cotées dans une large fourchette autour de 6,0–8,7 EUR/kg selon le calibre, globalement inchangées depuis deux semaines, ce qui suggère ni choc d’offre ni achats agressifs à court terme.

Supply & Demand

L’Espagne connaît actuellement un nouvel épisode de chaleur intense, Madrid devant atteindre 38–39°C les 1er et 2 août, avec un léger refroidissement seulement par la suite. Cela favorise une maturation rapide des figues fraîches dans le centre de l’Espagne, mais peut mettre à rude épreuve les vergers en sec et limiter le calibre des fruits dans les parcelles les plus sèches, ce qui pourrait resserrer la disponibilité de matière première de meilleure qualité pour le séchage plus tard dans la saison.

En Turquie, les zones de figuiers de la mer Égée et de l’intérieur, dont İzmir et Malatya, font face à des maximales durables autour de 37–39°C au moins jusqu’au début de la semaine prochaine. Si ces températures restent globalement dans la fenêtre de tolérance de la culture, elles augmentent les besoins d’irrigation et renforcent le risque de coups de soleil et de problèmes d’aflatoxines si les fruits en cours de séchage restent trop longtemps exposés sur les arbres ou sur les aires de séchage. Le sentiment actuel à l’export depuis la Türkiye reste prudemment positif, soutenu par des estimations jugées confortables de la production mondiale de figues sèches 2025/26 et par un report de stocks considéré comme adéquat.

La demande d’importation en Europe apparaît saisonnièrement modérée mais résiliente, sans choc récent de politique commerciale ni perturbation logistique de nature à modifier sensiblement les flux en provenance de Turquie ou d’Espagne. Des enquêtes plus larges auprès des exportateurs turcs indiquent des attentes d’exportations à court terme globalement stables pour les produits agricoles, en ligne avec la structure actuelle de prix des figues, globalement plate.

Fundamentals & Weather Watch

Les évaluations climatiques récentes soulignent que le sud de l’Europe et la Türkiye connaissent des vagues de chaleur plus fréquentes et plus intenses en juillet–août par rapport aux normes historiques. Pour les figues, relativement tolérantes à la chaleur, cela se traduit par une bonne accumulation de sucre mais un risque de gestion plus élevé : les cueilleurs et les transformateurs doivent intervenir rapidement pour éviter la surmaturation et les problèmes fongiques, en particulier là où le séchage au champ ou sur aire est pratiqué.

Madrid fait actuellement l’objet d’une alerte officielle jaune pour températures extrêmement élevées, avec des maxima autour de 38°C, tandis que Malatya devrait dépasser 38°C au moins jusqu’au 3 août. Aucun risque aigu d’orage ou d’inondation n’est signalé pour les trois prochains jours, ce qui réduit le risque de perturbations à court terme pour la récolte et le transport. Cependant, le risque de fond d’incendies de forêt dans l’ouest de la Turquie reste une préoccupation après les feux des étés récents dans la province d’İzmir, qui ont endommagé des terres agricoles et entraîné des évacuations, soulignant la vulnérabilité des cultures arboricoles dans ce corridor.

Au niveau macro, l’offre mondiale de figues sèches pour 2025/26 est jugée globalement équilibrée, la Turquie restant le principal exportateur et l’Espagne une origine de niche mais axée sur la qualité pour les marchés de l’UE. En l’absence de choc climatique clairement identifié, les fondamentaux plaident pour une évolution latérale des prix, avec seulement une prime modeste pour les lots bien triés et sûrs du point de vue des aflatoxines.

Short‑Term Outlook & Trading Ideas

• Biais de prix : Stable à légèrement haussier pour les lots biologiques premium turcs et espagnols sur les 1–2 prochaines semaines, porté par la persistance de la chaleur et le risque sur la qualité plutôt que par des pénuries visibles.
• Acheteurs (conditionneurs/détaillants UE) : Envisager de couvrir une partie des besoins du T4 aux niveaux actuels, en privilégiant les contrats avec clauses strictes de qualité et d’aflatoxines. Laisser un certain volume ouvert pour bénéficier d’une éventuelle absence de pertes réelles liées au risque météo.
• Exportateurs (TR, ES) : Maintenir une discipline d’offre sur les qualités supérieures tout en restant flexibles sur les calibres moyens et les segments non biologiques afin de soutenir les volumes. Surveiller de près les pratiques de séchage à la ferme et investir dans des tests rapides d’humidité/aflatoxines pour sécuriser les primes.
• Traders spéculatifs/physiques : Compte tenu de fondamentaux équilibrés, considérer les hausses ponctuelles liées aux manchettes météo comme des opportunités pour se couvrir ou verrouiller des ventes à terme plutôt que pour courir après les rallyes.

3‑Day Regional Directional View (EUR‑based FOB)

• Turquie – İzmir (figues sèches bio & conventionnelles) : Prix attendus stables à +0,5 % sur les trois prochains jours, la chaleur persistant mais sans choc d’offre immédiat visible.
• Turquie – Malatya (figues sèches naturelles & Lerida) : Marché probablement stable ; surveiller d’éventuelles dégradations locales de qualité si la chaleur extrême accélère le séchage de façon excessive.
• Espagne – centre/ES (figues Spanish Gold) : Offres jugées stables à légèrement plus fermes (+0–0,5 %) sur fond de stress hydrique au champ lié à la chaleur et d’une demande solide pour les produits biologiques d’origine UE.