Les figues sèches turques restent fermes, soutenues par un temps chaud et sec favorable à la qualité

Les prix des figues sèches turques restent fermes avec un léger biais haussier pour les qualités biologiques premium FOB İzmir, soutenus par la contraction des stocks de l’ancienne récolte et par un schéma météorologique globalement favorable, chaud et sec dans les principales zones de culture. L’activité de marché est modérée, les acheteurs comparant des offres turques relativement stables à des origines méditerranéennes plus compétitives, mais la pression limitée des vendeurs et les fortes attentes de qualité pour la nouvelle récolte empêchent toute correction de prix significative. Les températures élevées et des conditions majoritairement sans pluie dans l’ouest de la Türkiye et à Malatya sont positives pour le développement des figuiers et les perspectives de séchage, sans être encore assez extrêmes pour menacer les vergers. Avec une demande à l’export stable et une disponibilité mondiale en figues sèches confortable mais non excessive, les perspectives à court terme pointent vers des prix stables à fermes, en particulier pour le bio et les calibres spéciaux.

Prix & différentiels

Les indications spot actuelles pour les figues sèches turques (FOB, converties en EUR sur la base d’environ 1,07 USD/EUR le cas échéant) montrent :

Le contexte mondial reste globalement porteur : des commentaires récents à l’international soulignent des prix fermes pour les figues sèches, les stocks d’ancienne récolte s’amenuisant, tandis que la confiance du marché est soutenue par les attentes d’une solide récolte turque 2025/26 et d’une offre mondiale de figues plus élevée par rapport à 2024/25. Les valeurs unitaires à l’export dans les origines méditerranéennes concurrentes comme la Grèce sont également plus élevées en glissement annuel, indiquant l’absence d’alternative à bas prix majeure face au produit turc.

Facteurs d’offre, de demande & météo (TR)

La Türkiye reste le principal fournisseur mondial de figues sèches, les estimations récentes de la filière situant sa part dans la production mondiale bien au‑delà de 50 % et ses exportations autour de 70 000 tonnes ces dernières campagnes. Bien que des chiffres détaillés d’exportation par produit pour juin ne soient pas encore disponibles, les données commerciales préliminaires de mai montrent un recul en glissement annuel des exportations totales de la Türkiye, tous produits confondus, ce qui suggère un rythme d’exportation plus sélectif et l’absence de pression marquée à la baisse sur les prix de la part des exportateurs de figues.

Sur la bande côtière égéenne (région d’İzmir), la météo prévue pour les 21–23 juin est chaude et sèche, avec des températures maximales autour de 34–35 °C et un ciel dégagé. Ce schéma est globalement favorable à la nouaison des figues et, plus tard, au séchage au soleil, ce qui renforce les attentes de bonne qualité et de faible pression sanitaire à ce stade.

Dans les régions de l’est intérieur comme Malatya, les conditions sont également de saison, chaudes et principalement sèches, avec des maximales proches de 30–32 °C et seulement un faible risque d’orages isolés. Les informations locales récentes se sont concentrées sur des incendies, des travaux d’infrastructure et l’activité sismique plutôt que sur des dégâts météorologiques étendus aux vergers, ce qui indique l’absence de menace de production aiguë à l’heure actuelle pour les arbres fruitiers à noyaux secs, y compris les figuiers.

Fondamentaux & sentiment de marché

Les fondamentaux des figues sèches à l’échelle mondiale pour 2025/26 indiquent une hausse de l’offre totale et une augmentation des stocks de clôture par rapport à 2024/25, principalement grâce à une production attendue plus élevée en Türkiye et dans plusieurs origines secondaires. Cependant, la campagne en cours a débuté avec des stocks d’ancienne récolte relativement faibles, et des rapports récents soulignent que ces stocks continuent de se resserrer, contribuant à maintenir des prix fermes plutôt qu’une situation de surabondance.

La demande en provenance de l’Europe et d’autres régions importatrices clés est stable, soutenue par l’utilisation continue des figues dans le snacking, la boulangerie et les applications ingrédientes. Les fruits secs concurrents (abricots, raisins secs, dattes) ne montrent pas une faiblesse de prix durable suffisante pour provoquer une substitution agressive au détriment des figues ; dans certains cas, des corrections de prix sur d’autres fruits secs sont déjà intervenues plus tôt dans l’année. Par conséquent, les exportateurs turcs peuvent défendre les niveaux d’offre actuels, en particulier sur les lignes biologiques à plus forte valeur au départ d’İzmir.

Perspectives à court terme & idées de trading

Pour les 1–2 prochaines semaines, l’équilibre des risques sur les prix des figues sèches turques reste légèrement orienté à la hausse, en particulier pour les calibres entiers biologiques et les coupes spéciales, tandis que les qualités conventionnelles Lerida et natural devraient évoluer dans une fourchette relativement étroite.

Perspectives de trading (base EUR)

• Acheteurs industriels / industriels de l’alimentaire : Envisager de couvrir au moins 2–3 mois de besoins en qualités conventionnelles Lerida et natural tant que les niveaux FOB Malatya autour de 6–9 EUR/kg restent stables ; le risque haussier est modéré si la météo reste clémente pour la nouvelle récolte.
• Acheteurs de figues bio : Les primes au départ d’İzmir à ~15–16 EUR/kg sont élevées mais justifiées par une demande mondiale soutenue et une offre certifiée limitée ; des achats échelonnés sont conseillés plutôt que d’attendre une correction majeure qui paraît peu probable à court terme.
• Exportateurs / conditionneurs en Türkiye : Avec une météo chaude et favorable et des stocks d’ancienne récolte qui se resserrent à l’échelle mondiale, maintenir la discipline sur les offres ; ne considérer que de petits rabais tactiques sur les qualités inférieures afin de gérer l’espace d’entrepôt et la trésorerie.

Orientation des prix sur 3 jours (FOB, TR)

• İzmir (figues bio, toutes qualités listées) : Stables à légèrement plus fermes au cours des trois prochains jours, soutenues par une offre de haute qualité limitée et des références internationales fermes.
• Malatya (conventionnelles natural & Lerida) : Largement stables, avec un léger biais haussier sur les qualités moyennes populaires si la demande à court terme à l’export se renforce ; aucune pression liée à la météo n’est attendue.