Powrót tureckiej podaży wywiera presję spadkową na ceny orzechów laskowych

Ceny orzechów laskowych wchodzą w łagodniejszą fazę w sezonie 2026/27, ponieważ silne odbicie zbiorów w Turcji i Gruzji nakłada się na jedynie stabilny globalny popyt. Uwaga rynku przesuwa się z ubiegłorocznej ciasnej sytuacji i 30–35% wzrostu cen na kwestię tego, jak głęboka może być korekta wartości łuskanego towaru, gdy wolumen nowej kampanii stanie się w pełni widoczny. Po roku stresu podażowego wywołanego pogodą nadchodzące zbiory przywracają równowagę sił na korzyść kupujących. Oczekuje się, że Turcja dostarczy znacznie większy plon, natomiast Gruzja również spodziewa się dobrych uzysków i stabilnej jakości. Mimo to gruzińscy eksporterzy odnotowali jak dotąd w 2026 r. bardzo wysokie przychody, wspierane przez wyższe ceny i mocny popyt ze strony Europy. Kluczowe pytanie na nadchodzące miesiące brzmi, jak szybko nabywcy międzynarodowi będą naciskać na niższe poziomy kontraktowe, gdy tureckie oferty z nowej kampanii w pełni pojawią się na rynku.

Ceny

Ubiegłosezonowy wzrost cen o 30–35%, napędzany ograniczonymi zbiorami w Turcji i Gruzji, wyraźnie osiągnął szczyt. Wraz z poprawą podaży wskazania terminowe sugerują istotną korektę, szczególnie w przypadku standardowej jakości orzechów łuskanych.

W Gruzji dane eksportowe za styczeń–maj 2026 wskazują na średnią cenę eksportową orzechów laskowych około 10 USD/kg, czyli o około 3 USD wyższą niż rok wcześniej, co potwierdza, że ciasna podaż wspierała ceny aż do połowy sezonu. W nadchodzących zbiorach oczekuje się, że ceny gruzińskich orzechów łuskanych obniżą się do 9–10 USD/kg, co implikuje spadek o około 25–30% względem poziomów z kampanii 2025, przy założeniu porównywalnej jakości.

Tureckie oferty na orzechy łuskane w standardowej konwencjonalnej jakości z końca czerwca przesuwają się tydzień do tygodnia niżej, odzwierciedlając oczekiwania większych zbiorów w 2026 r. oraz łagodnienia globalnych cen orzechów po jesiennych maksimach. Premie dla pochodzenia gruzińskiego są nadal widoczne w notowaniach dostarczanych do Europy Środkowej, ale również znajdują się pod łagodną presją, ponieważ kupujący zakładają szerszą dostępność towaru z Turcji i innych mniejszych kierunków pochodzenia.

Podaż i popyt

Po stronie podaży prognozuje się, że Turcja zbierze w tym roku około 650 000–700 000 ton orzechów laskowych, co stanowi wyraźną poprawę względem pomniejszonych zbiorów w poprzednim sezonie. Biorąc pod uwagę około 65% udział Turcji w globalnej produkcji, to właśnie odbicie produkcji jest głównym czynnikiem stojącym za obecnie niedźwiedzim nastawieniem na rynkach międzynarodowych.

Gruzja również spodziewa się dobrych zbiorów, przy czym zarówno drobni rolnicy, jak i duże sady przyczyniają się do zwiększenia dostępnego wolumenu. Przewiduje się, że jakość produktu pozostanie zbliżona do poziomu z ubiegłego roku, więc korekta cen w dół wynika przede wszystkim ze wzrostu podaży, a nie pogorszenia parametrów jakościowych. Inne kierunki pochodzenia, takie jak Azerbejdżan czy producenci z UE, podążają za tym samym globalnym sygnałem cenowym, ale pozostają cenowo uzależnione od Turcji.

Popyt, szczególnie ze strony europejskich producentów wyrobów cukierniczych i czekolady, pozostaje generalnie stabilny. Nie ma silnych dowodów na strukturalne zniszczenie popytu pomimo podwyższonych cen w ostatnim sezonie. Zamiast tego nabywcy skłaniali się do optymalizacji receptur i momentu zakupów, opóźniając szersze zabezpieczanie potrzeb w oczekiwaniu na łagodniejsze oferty z nowych zbiorów, gdy tureckie zbiory znajdą się w centrum uwagi.

Fundamenty i wyniki eksportu Gruzji

Fundamentalnie rynek przechodzi z sytuacji zbliżonej do deficytu w sezonie 2025/26 do bardziej zrównoważonej lub lekko nadpodażowej perspektywy na 2026/27. Poprawione zbiory w Turcji i solidne zbiory w Gruzji razem zwiększają podaż eksportową właśnie w momencie, gdy programy zakupowe chcą odbudować zabezpieczenie na bardziej atrakcyjnych poziomach cenowych.

Dotychczasowe wyniki Gruzji w 2026 r. podkreślają, w jaki sposób wyższe ceny i napięta podaż przełożyły się na mocne przychody z eksportu. Od stycznia do maja 2026 eksport orzechów laskowych osiągnął niemal 68 mln USD, przy średniej cenie eksportowej bliskiej 10 USD/kg. To około 3 USD/kg więcej niż w tym samym okresie 2025 r., co odzwierciedla zarówno poprawę postrzegania jakości, jak i globalny skok cen. Nowsze statystyki handlowe potwierdzają, że orzechy laskowe ponownie awansowały do czołowych kategorii eksportowych Gruzji, przy wartości eksportu na początku 2026 r. wyższej o ponad 60% rok do roku.

W miarę normalizacji cen wraz z nowymi zbiorami marże przetwórców i eksporterów będą w coraz większym stopniu zależeć od kontroli kosztów, wydajności sadów oraz dostępu do rynków płacących wyższe ceny. Stabilna lub poprawiająca się jakość produktu, gwarancja bezpieczeństwa żywności oraz niezawodność dostaw pozostają kluczowe dla utrzymania premii względem konkurencyjnych kierunków pochodzenia, szczególnie na rynkach Europy Zachodniej.

Pogoda i kondycja upraw

Pogoda w tureckim pasie upraw orzecha laskowego nad Morzem Czarnym wchodzi w ciepłą, generalnie stabilną fazę letnią. Warunki lipcowe w nadmorskich prowincjach, takich jak Rize, są zazwyczaj ciepłe i wilgotne, ze średnimi temperaturami dziennymi w okolicach połowy 20°C i stosunkowo ograniczoną skrajnie wysoką temperaturą. Warunki te są generalnie sprzyjające wypełnianiu jądra orzecha, pod warunkiem że lokalne burze i presja chorób są utrzymywane pod kontrolą dzięki standardowym praktykom agrotechnicznym.

Jak dotąd nie ma szeroko rozpowszechnionych doniesień o poważnych szkodach pogodowych czy ogniskach chorób, które mogłyby znacząco podważyć obecne oczekiwania na mocne zbiory w Turcji. W Gruzji obserwacje terenowe wskazują na zdrowy zawiązek orzechów i dobrą kondycję sadów. O ile nie pojawią się późnosezonowe szoki pogodowe, oba kraje są na dobrej drodze, by dostarczyć ponadprzeciętne wolumeny w nadchodzącym roku handlowym.

Perspektywy i rekomendacje handlowe

Patrząc w przyszłość, na sezon 2026/27 dominuje narracja o łagodnieniu cen z podwyższonych poziomów, napędzanym przez mocniejszą podaż, ale amortyzowanym przez stabilny popyt i solidną jakość z kluczowych kierunków pochodzenia. Skala korekty cenowej będzie zależeć od ostatecznej wielkości tureckich zbiorów, uzysków łuskanego towaru oraz momentu, w którym europejski popyt zacznie się materializować, gdy kupujący będą wydłużać zabezpieczenie.

Znaczenie będą miały również ruchy kursów walut. Słabsza lira turecka wzmocniłaby presję spadkową na oferty eksportowe, podczas gdy jej umocnienie mogłoby spowolnić zniżkę. Dla Gruzji dynamika kursowa i koszty logistyki do UE będą kształtować konkurencyjność gruzińskich orzechów wobec tureckich odpowiedników, szczególnie w segmentach średniej jakości.

• Kupujący (prażalnie, cukiernictwo, przemysł): Rozważaj stopniowe wydłużanie zabezpieczenia na sezon 2026/27 przy spadkach cen, w miarę pojawiania się tureckich ofert z nowych zbiorów, zamiast realizowania wszystkich zakupów z góry. Skup się na zabezpieczaniu wysokiej jakości partii gruzińskich, gdzie stabilna jakość uzasadnia umiarkowaną premię względem pochodzenia tureckiego.
• Eksporterzy i przetwórcy (Gruzja, Turcja): Przygotuj się na wzmożoną konkurencję cenową i węższe marże. Podkreślaj zróżnicowanie jakościowe, certyfikację oraz długoterminowe kontrakty z kluczowymi klientami z UE, aby utrzymać premie w warunkach łagodnienia cen bazowych.
• Producenci: Licz się z niższymi cenami skupu w porównaniu z ubiegłorocznymi szczytami. Priorytetowo traktuj poprawę plonów i jakości oraz – tam, gdzie to możliwe – rozważ sprzedaż z wyprzedzeniem lub narzędzia zarządzania ryzykiem cenowym powiązane z kontraktami eksportowymi.
• Uczestnicy spekulacyjni: Relacja ryzyka do potencjalnego zysku obecnie przechyla się w stronę dalszego umiarkowanego spadku cen orzechów łuskanych, ale gwałtowne zniżki mogą być ograniczone, jeśli w Turcji pojawią się problemy pogodowe lub jakościowe. Unikaj agresywnych krótkich pozycji bez ścisłego monitoringu informacji o zbiorach i walutach.

3‑dniowy przegląd kierunku cen (EUR)

• Turcja, orzechy łuskane FOB Stambuł (konwencjonalne): Lekka tendencja spadkowa w ciągu najbliższych 3 dni handlowych, ponieważ rynek nadal dyskontuje oczekiwania silnych nowych zbiorów i nieco łagodniejsze krajowe ceny referencyjne.
• Gruzja, orzechy łuskane FCA Europa Środkowa: Stabilnie do lekko niżej, przy rosnącym oporze kupujących wobec wysokich premii z ostatniego sezonu w miarę łagodnienia alternatywnych ofert tureckich.
• Rynek kasowy UE (popyt przemysłu we Włoszech/Niemczech): W większości stabilnie dla dostaw bieżących, ale kontrakty terminowe na 2026/27 prawdopodobnie będą negocjowane na niższych poziomach niż szczyty 2025/26, w miarę umacniania się pewności co do podaży.