Ceny orzechów laskowych stabilizują się wraz z poprawą nastrojów na rynku tureckim. Silne prognozy zbiorów 2026 i oczekiwana cena TMO wspierają stabilny do lekko wzrostowego trend.
Ceny
Wskaźniki DAP dla Europy Środkowej pokazują w większości stabilny do lekko mocniejszego ton na jądrach i produktach o wyższej wartości dodanej. Konwencjonalne naturalne jądra 11–13 mm notowane są w okolicach 8,90 EUR/kg DAP, nieznacznie niżej o 0,11 EUR/kg wobec ubiegłego tygodnia, podczas gdy ekologiczne jądra tej samej wielkości handlowane są blisko 7,59 EUR/kg DAP, bez zmian tydzień do tygodnia. Prażone jądra 11–13 mm umocniły się do ok. 12,67 EUR/kg (+0,43 EUR/kg), odzwierciedlając lepszy popyt na produkt gotowy do użycia.
Drobne frakcje pozostają pod silniejszą presją. Prażone jądra 2–4 mm są stabilne w pobliżu 7,10 EUR/kg, podczas gdy materiał 0–2 mm lekko odpuszcza do 6,16 EUR/kg (−0,09 EUR/kg). Pasta z orzechów laskowych nieznacznie wzrosła do ok. 6,08 EUR/kg (+0,06 EUR/kg), wspierana przez wczesne odbudowywanie zapasów przez producentów wyrobów cukierniczych. W ujęciu ogólnym kompleks orzechów laskowych spadł o ok. 2% tydzień do tygodnia i ok. 15% w ujęciu kwartalnym, ale wciąż jest powyżej 35% względem poziomu sprzed trzech lat, co wskazuje na rynek, który skorygował się po ostatnich skokach cen bez załamania.
Oferty eksportowe FOB z Turcji potwierdzają względnie stabilny ton: konwencjonalne naturalne jądra 11–13 mm wyceniane są na ok. 7,65 EUR/kg FOB Stambuł, a 13–15 mm na ok. 8,21 EUR/kg, tylko nieznacznie słabiej niż na początku lipca. Oferty na jądra ekologiczne z Izmiru utrzymują się między 18,25 a 19,30 EUR/kg FOB w zależności od rozmiaru, co podkreśla wciąż szeroką premię dla segmentu organicznego.
Podaż i popyt
Coraz częściej oczekuje się, że zbiory orzechów laskowych w Turcji w 2026 r. wyniosą 700 000–800 000 ton w łupinie, co jest spójne z najnowszymi globalnymi szacunkami wskazującymi na mocny „on-year” po sezonie 2025 dotkniętym pogodą. Międzynarodowe prognozy zakładają, że Turcja zbliży się do 800 000 ton lub nawet je przekroczy, podczas gdy inne pochodzenia, takie jak Gruzja, Azerbejdżan, Chile i USA, również sygnalizują solidny potencjał produkcyjny, wspierając obfitą globalną podaż na sezon 2026/27.
Jednocześnie popyt eksportowy wykazuje wczesne oznaki normalizacji. Tureckie wolumeny eksportu orzechów laskowych mocno spadły wcześniej w 2026 r., ale wyższe ceny utrzymały przychody; obecna korekta cen i poprawiające się perspektywy zbiorów ułatwiają teraz ponowne zabezpieczanie się przez producentów czekolady i przetwórców orzechów. Oczekuje się, że popyt krajowy w Turcji i wolny rynek dodadzą dodatkowy impuls w IV kwartale, uzupełniając przepływy instytucjonalne i eksportowe.
Rynek pozostaje strukturalnie dwupoziomowy. Wysokiej jakości naturalne jądra, odpowiednie do markowej czekolady i wyrobów cukierniczych typu premium, nadal przyciągają silny popyt i prawdopodobnie pozostaną relatywnie ograniczone, podczas gdy drobne jądra, klasy przemysłowe i pasta mierzą się z silniejszą konkurencją zarówno ze strony tureckich zapasów przeniesionych, jak i alternatywnych kierunków pochodzenia. Wczesne oferty z Gruzji, która weszła na rynek przed ogłoszeniem TMO, podkreślają tę narastającą regionalną konkurencję i mogą ograniczyć potencjał wzrostu na niższych klasach.
Fundamenty i polityka
Kluczowym krótkoterminowym czynnikiem jest oczekiwana cena interwencyjna Tureckiej Rady ds. Zbóż (TMO). Uczestnicy rynku powszechnie spodziewają się minimalnej ceny wsparcia w przedziale 190–260 TRY/kg dla orzechów w łupinie, przy zakupach koncentrujących się na produkcie wyższej jakości. W zależności od faktycznej wielkości zbiorów zakupy publiczne mogą sięgnąć co najmniej 100 000 ton, podczas gdy duży prywatny nabywca jest kontraktowo zobowiązany do zakupu ok. 80 000 ton w łupinie po cenie równej lub wyższej od ceny TMO. Łącznie te przepływy mają zakotwiczyć rynek w IV kwartale.
Znaczna część zapasów przeniesionych z 2025 r., które nie spełniają standardów eksportowych dla naturalnych jąder, prawdopodobnie zostanie skierowana do strumieni przetwórczych, takich jak drobne frakcje i pasta. Amortyzuje to dostępność produktów niższej klasy, ale wzmacnia względną rzadkość dużych jąder naturalnych o najwyższej specyfikacji. Duzi odbiorcy przemysłowi wydają się rozumieć tę dynamikę, coraz częściej zabezpieczając się na IV kwartał i kolejne okresy, podczas gdy mniejsi i średni użytkownicy pozostają ostrożni i kupują z ręki do ust.
Po stronie makro turecka lira kontynuuje stopniową deprecjację względem euro w tempie ok. 15% rocznie, ale przy zauważalnie mniejszej zmienności niż w poprzednich sezonach. Ta względna stabilność walutowa, w połączeniu z solidnymi przychodami z eksportu orzechów laskowych, wspiera oczekiwania cenowe producentów i ogranicza ryzyko gwałtownych, kursowych wahań ofert na jądra w euro. Nie oczekuje się nagłych zmian polityki pieniężnej w najbliższym czasie, ponieważ podwyższone koszty energii utrzymują ryzyka inflacyjne w polu widzenia.
Prognoza pogody dla kluczowych regionów uprawy
Krótkoterminowa pogoda w głównym pasie upraw orzechów laskowych nad Morzem Czarnym (Ordu, Giresun) jest sezonowo ciepła i w większości sucha, z prognozowanymi na koniec lipca dziennymi maksimami w górnych dwudziestkach do niskich trzydziestek °C oraz łagodnymi, wilgotnymi nocami. Takie warunki są generalnie korzystne dla wypełniania jąder i dojrzewania, pod warunkiem utrzymania odpowiedniej wilgotności gleby i braku długotrwałych fal upałów.
W 10–14‑dniowych prognozach dla tych regionów nie wskazuje się na rozległe zagrożenia przymrozkami lub burzami. Choć lokalne przelotne opady i burze są możliwe, obecne prognozy nie wskazują na pogodowy szok podażowy przed zbiorami. W efekcie uwaga rynku fundamentalnego coraz wyraźniej przesuwa się z ryzyka upraw na decyzje polityczne i popyt handlowy.
Perspektywy handlowe
- Odbiorcy przemysłowi (czekolada, wyroby cukiernicze): Obecne ceny jąder są powszechnie akceptowane jako wykonalna baza, a bilans ryzyka sprzyja stopniowemu zabezpieczaniu się na IV kw. 2026–I kw. 2027, szczególnie w segmencie wysokiej jakości naturalnych jąder, gdzie utrzymuje się strukturalna ciasnota.
- Prażalnie i użytkownicy pasty: Przy obfitej dostępności drobnego surowca i zapasów przeniesionych zasilających segmenty przetworzone, nabywcy mogą pozostać bardziej selektywni, ale umiarkowane zabezpieczenie przedzbiorowe jest wskazane, aby chronić się przed wyższym niż oczekiwano poziomem ceny minimalnej TMO.
- Producenci i eksporterzy: Przed ogłoszeniem decyzji TMO agresywna sprzedaż z wyprzedzeniem wydaje się przedwczesna. Stopniowa strategia sprzedaży wokół publikacji oficjalnej ceny powinna pomóc w uchwyceniu potencjalnych wzrostów bazy, zwłaszcza w segmentach premium.
W ciągu najbliższych trzech dni handlowych oczekujemy w euro w większości bocznego do lekko wzrostowego trendu cen dla wysokiej jakości naturalnych jąder, wspieranego przez nadchodzącą polityczną cenę minimalną i stałe odbudowywanie zapasów. Drobne frakcje przetworzone i pasta prawdopodobnie pozostaną bardziej uwięzione w przedziale z lekką tendencją spadkową, odzwierciedlając komfortowy poziom podaży i aktywną konkurencję ze strony alternatywnych kierunków pochodzenia.