Prix des figues sèches stables alors que la chaleur s’intensifie en Espagne et en Turquie

Les prix à l’exportation des figues sèches en Turquie et en Espagne restent globalement stables à la mi-juillet, avec seulement de faibles mouvements sur certaines références biologiques de spécialité. Malgré une chaleur estivale croissante dans les deux origines, il n’y a pas, pour l’instant, de tension d’offre liée à la météo sur le produit sec, ce qui maintient les offres au comptant inchangées et les écarts entre catégories stables. Les marchés des figues sèches restent discrètement soutenus mais sans véritable hausse. En Turquie, les prix FOB İzmir des principales qualités biologiques Lerida et Protoben sont inchangés sur les deux dernières semaines, tandis que les figues conventionnelles de Malatya sont stables sur l’ensemble de la courbe des calibres. Les figues Spanish Gold d’Espagne ne montrent pas non plus de mouvement de prix récent. Les conditions chaudes et sèches et le risque d’incendie en hausse à Aydın et en Estrémadure sont typiques de la saison et, à ce stade, ne sont pas signalés comme ayant endommagé les vergers de figuiers. Avec une production mondiale de figues sèches 2025/26 attendue en hausse par rapport à la saison précédente, les acheteurs conservent un certain pouvoir de négociation, mais tout dommage localisé lié aux incendies ou à la chaleur en Égée ou dans l’ouest de l’Espagne pourrait rapidement resserrer les primes sur les produits de spécification supérieure.

Prix

Les prix FOB des figues sèches sont globalement inchangés d’une semaine sur l’autre en Turquie comme en Espagne. Les types biologiques d’exportation au départ d’İzmir se négocient au milieu de la fourchette des “teens” en EUR/kg, tandis que les qualités conventionnelles hachées et naturelles se situent en haut de la plage à un chiffre et bas de la plage à deux chiffres. Les figues sèches espagnoles restent à escompte par rapport aux offres turques biologiques. La structure des prix entre calibres et qualités à Malatya est stable, ce qui signale une demande proche équilibrée plutôt qu’un achat agressif sur le spot.

Les références de gros en Europe confirment un ton stable : les figues sèches turques en gros en France sont cotées autour de 5 EUR/sachet à Rungis au 16 juillet 2026, tandis que les figues plates fraîches se situent dans une large fourchette de 6–14 EUR/kg selon le calibre, ce qui indique l’absence de pénurie soudaine de figues sur les marchés de consommation.

Offre & Demande

La Turquie demeure le principal fournisseur de figues sèches, portée par les vergers de la province d’Aydın, avec İzmir comme principal hub d’exportation. Les estimations internationales de la filière publiées en mars indiquent une production mondiale de figues sèches 2025/26 autour de 156 400 tonnes, en hausse par rapport aux 137 800 tonnes de la saison précédente, avec une récolte turque projetée à près de 70 000 tonnes et l’Espagne à un peu plus de 10 000 tonnes. Cela pointe vers un équilibre mondial confortable, même en cas de problèmes météorologiques locaux.

Les exportations du secteur turc des fruits secs, pour l’année commerciale jusqu’à la mi-juillet 2026, restent solides, selon les chiffres récents de l’Association des exportateurs de fruits secs et produits dérivés, ce qui indique une demande extérieure soutenue vers l’Europe et au-delà. Du côté de la demande, la consommation européenne de figues sèches semble stable, soutenue par les tendances du grignotage “santé”, mais fait face à la concurrence d’autres fruits secs. L’absence de mouvements de prix marqués suggère que les achats au comptant se font essentiellement au fil de l’eau, les acheteurs restant confiants dans la couverture de l’offre pour l’instant.

Météo & Conditions de culture (TR, ES)

Dans l’ouest de la Turquie, où est produite la plupart des figues d’exportation, la climatologie de juillet à Aydın se caractérise par des étés très chauds et secs, avec des températures maximales moyennes autour de 37 °C et de longues heures d’ensoleillement. Des rapports locaux récents font état d’incendies de végétation dans les zones d’oliveraies et de prairies d’Aydın plus tôt ce mois-ci, mais ceux-ci ont été maîtrisés et il n’y a actuellement aucun signalement officiel de dommages majeurs sur les vergers de figuiers. Sur fond d’augmentation de la fréquence des vagues de chaleur en Turquie, les conditions actuelles restent néanmoins globalement conformes au schéma saisonnier attendu pour la ceinture de figues de l’Égée.

En Espagne, les principales zones de figues en Estrémadure et dans les régions occidentales entrent dans un nouvel épisode chaud. Une vague de chaleur sur l’Europe de l’Ouest et l’Espagne amène cette semaine des températures supérieures à 40 °C dans les vallées fluviales du sud-ouest, ce qui renforce la sécheresse et le risque d’incendie. Le gouvernement régional d’Estrémadure a déjà déclaré une période de risque élevé d’incendie du 1er juin au 15 octobre 2026, soulignant la sécheresse structurelle et la vulnérabilité des cultures arboricoles en été. Les prévisions météorologiques à court terme pour l’Estrémadure indiquent la poursuite de conditions chaudes et sèches, avec un ciel dégagé et une forte radiation solaire, favorables à l’accumulation de sucre dans les figues mais éprouvantes pour les vergers non irrigués.

Fondamentaux & Facteurs de risque

• Équilibre mondial confortable : Les dernières projections de la filière impliquent une offre mondiale de figues plus abondante en 2025/26 par rapport à 2024/25, portée par une récolte turque plus importante et une production espagnole stable, ce qui limite le potentiel de hausse pour les qualités de base.
• Stress climatique régional mais pas de choc aigu : Les vagues de chaleur et le risque d’incendie à Aydın et en Estrémadure sont élevés mais restent pour l’instant dans les normes saisonnières, avec seulement des incendies locaux signalés et aucune perte étendue de vergers confirmée.
• Consommation européenne stable : Des cotations de gros stables en France et une disponibilité normale au détail suggèrent une demande finale ferme mais non en forte hausse, en ligne avec un schéma de prix latéral.
• Risque climatique de long terme : Les travaux scientifiques sur les tendances des vagues de chaleur dans le sud-ouest de l’Espagne montrent une fréquence et une durée croissantes des épisodes de chaleur extrême, ce qui pourrait progressivement contraindre les rendements et la disponibilité en eau pour les cultures arboricoles, y compris les figues, au cours des prochaines années.

Perspectives de trading & Indications de prix à 3 jours

Perspectives de trading (1–2 semaines à venir)

• Acheteurs : Avec des prix FOB en Turquie comme en Espagne inchangés et une offre mondiale confortable, la couverture proche peut encore être réalisée de façon échelonnée. Envisager des achats à terme modestes sur les qualités biologiques premium, où tout facteur météo pourrait déclencher une réaction de prix relativement plus marquée.
• Vendeurs : Maintenir la discipline sur les offres aux niveaux actuels ; il y a peu de raison d’accorder des remises tant que le risque de chaleur et d’incendie reste au premier plan. Être prêt à mettre en avant la qualité et la fiabilité de l’origine pour justifier les primes existantes par rapport aux autres fruits secs concurrents.
• Gestion du risque : Suivre de près les rapports d’incendie et les bulletins météo locaux pour Aydın/İzmir et l’Estrémadure ; tout dommage confirmé sur les vergers pourrait rapidement réduire les écarts de prix entre conventionnel et biologique ou entre origines espagnole et turque.

Vue directionnelle des prix à 3 jours (en EUR, FOB)

• Turquie – İzmir (TR) : Les figues biologiques d’exportation (Lerida / Protoben / Mini) et les figues conventionnelles hachées devraient rester stables au cours des trois prochains jours de trading, avec des niveaux indicatifs autour de 10,5–16,0 EUR/kg FOB. Aucun catalyseur immédiat n’est visible pour déplacer fortement le marché.
• Turquie – Malatya (TR) : Les figues sèches conventionnelles naturelles et Lerida, tous calibres confondus, devraient évoluer latéralement, se maintenant dans la fourchette 6,0–9,6 EUR/kg FOB. Tout mouvement serait probablement lié à l’ensemble du complexe des fruits secs plutôt qu’aux fondamentaux locaux.
• Espagne – Régions de l’ouest / cotations Madrid (ES) : Les figues sèches Spanish Gold devraient se négocier à plat autour de 10,8 EUR/kg FOB au cours des trois prochains jours, la météo chaude et sèche étant à très court terme davantage favorable à la qualité que perturbatrice.