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印度辣椒价格因生产损失严重、库存耗尽以及北印度需求强劲而维持在多年高位，同时，中国在进口方面几乎没有参与。短期趋势为稳定至稍微看涨，如果中国或西方需求有所恢复，可能会加大上涨压力。 印度的辣椒市场正处于结构性紧张的环境中。常见品种如Teja的批发价格约为去年水平的两倍，而高色彩Byadagi在生产急剧下降后更是限制严重。农民已将种植面积转移到玉米、棉花和豆类上，减少了辣椒的种植面积，使国内加工商和地区进口商竞争有限的供应。随着库存大量消耗，晚播导致到货时间延后至5月，买家越来越关注在中国、欧洲和美国可能出现的下半年需求之前确保覆盖。 📈 价格与近期趋势 在印度的辣椒枢纽——甘图尔，普通品种如Teja的平均价格约为每千克2.38美元，约为去年的两倍。按照0.92 EUR/USD的汇率计算，这意味着批发市场约为每千克2.19欧元。高色彩Byadagi的价格同样被报道为去年的两倍以上，反映出该品类的生产削减更为严重。 来自印度的FOB报价证实了当前价格环境依然偏高且相对稳定。新德里的有机鸟眼辣椒整个报价约为每千克4.65欧元，而安得拉邦的有机粉末和片状辣椒分别接近每千克4.40欧元和4.35欧元。安得拉邦的普通无茎常规品种交易价格接近每千克2.15–2.16欧元，基本与甘图尔的批发指示相符，而在最近几周变化不大。 产品（印度，FOB） 最新价格（EUR/kg） 1–2周变化 有机A级鸟眼干辣椒 4.65 与三月中旬稳定 有机A级干辣椒粉 4.40 与三月中旬稳定 有机A级干辣椒片 4.35 与三月中旬稳定 常规无茎干辣椒 2.15–2.16 与三月中旬稳定 🌍 供应与需求平衡 今年印度辣椒的供应受到显著限制。整体生产估计下降20–30%，总产量由于播种面积减少可能降低三分之一。相当一部分农民将土地转向玉米、棉花和豆类，以寻求更好的利润，从而直接减少了辣椒的可用量。对于广泛用于工业香料混合的Byadagi，估计产量下降约40%，解释了这一细分市场价格反应过大的原因。 供应紧张也受到低库存的加剧影响。前一季的结转库存估计下降约35–40%，给当前季节的短缺吸收留出了更少的缓冲。尽管晚播意味着到货将在5月持续，但大部分早期的供应过剩已被清理。由此导致国内市场结构性供给不足，即使是温和的增量需求也可以引发不成比例的价格波动。 📊 贸易流动与中国悖论 本季的一个关键特征是中国的明显缺席，历史上，中国一直是印度辣椒的主要出口买家。中国进口商在去年印度价格低迷期间积累了大量库存，现在却在消耗这些库存，而不是重返印度市场。这导致对华出口同比大幅下滑，即便印度的价格仍接近多年高位。 尽管出口短缺，但国内和区域需求已超额填补了这一空缺。北印度的香料加工商和贸易商正在积极积累库存，以应对持续的紧张局面，而孟加拉国、斯里兰卡和马来西亚的买家则继续吸收印度辣椒，并提供了次要出口底线。来自欧洲、美国和泰国的需求目前较为低迷，但预计在下半年会有所改善。如果中国在其库存正常化后重新进入市场，对本已紧缺的供需平衡的影响将是相当大的。 […]