Фундук: Турецкий пол сдерживается, в то время как грузинский премиум ослабевает

Цены на турецкие ядра фундука стабилизируются после недавней волатильности, при этом натуральные ядра слегка поднимаются в евро, в то время как ядра грузинского производства в Центральной Европе немного снижаются, но все еще имеют значительную премию. Слабый мировой спрос на кондитерские изделия и слабая турецкая лира ограничивают потенциал роста, тогда как неопределенность в погоде и урожае сдерживает снижение.

На прошлой неделе цены на натуральные ядра FOB Стамбул увеличились на небольшую величину в евро, чему способствовало ослабление лиры и возобновление экспортных закупок, тогда как обработанные формы (мука, нарезка) остаются под легким давлением. Ядра грузинского происхождения экс-Варшава снизились примерно на 0,15–0,20 евро/кг, но все еще остаются примерно на 2,5–3,0 евро/кг выше турецких аналогов, что отражает воспринятое качество и ограниченное предложение. В целом рынок торгует в узком диапазоне, с покупателями, проверяющими турецкий пол и используя грузинские предложения выборочно для премиум применения.

📈 Цены и спреды

Используя последние курсы EUR/TRY около 52,88 на 27 апреля 2026 года, турецкие предложения на ядра преобразуются примерно в 0,16 евро/кг на 1TRY-эквивалент, сохраняя конкурентоспособные экспортные цены на глобальном уровне. Недавние рыночные комментарии подтверждают, что цены на турецкий фундук изменились от панической продажи к контролируемой стабилизации, поскольку крупные институциональные закупки сузили доступность поблизости и установили неформальный пол для сырых ядер. Грузинские ядра в Центральной Европе продолжают торговаться с заметной премией, при этом натуральные 11–13 мм котируются выше 10,70 евро/кг, а 13–15 мм около 11,30 евро/кг FCA, что сигнализирует о высоком спросе на альтернативные источники, несмотря на более низкое общее потребление.

Происхождение и тип	Местоположение / Условия	Последняя цена (EUR/кг)	Изменение WoW (EUR/кг)
Турция натуральный 11–13 мм	FOB Стамбул	≈ 8.05	+0.25
Турция натуральный 13–15 мм	FOB Стамбул	≈ 8.53	+0.35
Турция обжаренный нарезанный 2–4 мм	FOB Стамбул	≈ 7.60	−0.20
Турция обжаренная мука	FOB Стамбул	≈ 6.60	−0.20
Грузия натуральный 11–13 мм	FCA Варшава	≈ 10.60	−0.15
Грузия натуральный 13–15 мм	FCA Варшава	≈ 11.10	−0.20
Грузия ядра 15+	FCA Варшава	≈ 11.35	−0.20

🌍 Спрос, предложение и погода (Турция и Грузия)

Недавние эпизоды заморозков в черноморском поясе Турции в начале сезона, в сочетании со структурными климатическими давлениями, удерживают внимание на потенциале урожая 2026/27 года и способствуют более оптимистичным настроениям по сравнению с тем, что текущий спрос мог бы оправдать. Рыночные отчеты описывают предстоящий турецкий урожай как в целом “средний” на данном этапе, но стресс в садах от предыдущих погодных событий и ограниченное использование удобрений означают, что даже нормальный урожай может не восстановить комфортные запасы.

В Грузии последние структурные данные показывают производство фундука около 43,600 тонн в 2024 году, при этом ключевые районы, такие как Самегрело, Гурия и Имерети, остаются центральными для экспорта. В последние дни не было новых данных о серьезных погодных шоках в этих районах, что указывает на относительно стабильную ближайшую поставку в сравнении с Турцией. Этот контраст поддерживает устойчивость грузинских премий, но также ограничивает их рост, поскольку покупатели остаются чувствительными к ценам.

🌦 Краткосрочный прогноз погоды (Следующие ~3 дня)

• Турция (Черное море – Гиресун/Орду/Сакарья): Прогнозы на конец апреля указывают на в целом мягкие, сезонно прохладные, но безморозные условия с некоторыми рассеянными дождями, что снижает немедленный риск заморозков и поддерживает цветение и раннюю завязь орехов. (На основе актуальных региональных прогнозов для турецкого черноморского побережья.)
• Грузия (Самегрело, Гурия, Имерети): Метеорологические модели указывают на типичные весенние схемы: мягкие температуры с периодическими дождями, благоприятные для вегетативного роста и не угрожающие текущему цветению. (На основе текущих краткосрочных прогнозов для Грузии.)

С учетом того, что острый риск заморозков уменьшается как в Турции, так и в Грузии в ближайшие дни, погода больше представляет собой среднесрочный риск для урожайности и качества, чем немедленный фактор шока цен.

📊 Фундаментальные факторы и внешние драйверы

Данные о турецком экспорте и торговые комментарии указывают, что отгрузки фундука остаются ниже нормального уровня, отражая подавленный спрос на шоколад и кондитерские изделия в условиях высоких цен на фундук и какао. Слабая, но волатильная турецкая лира — торгующаяся около 52,9 TRY за евро и повысившаяся более чем на 3% по сравнению с началом апреля — продолжает поддерживать конкурентоспособность Турции, создавая в то же время неопределенность для рентабельности экспортеров.

В то же время покупатели в Европе все больше готовы диверсифицировать поставки из Турции, с грузинскими ядрами, набирающими популярность в Центральной Европе, особенно в премиальных сегментах, хотя они все еще составляют меньшую долю глобальной торговли. Отраслевые источники подчеркивают, что недавние закупки лидера рынка около 22,000–25,000 тонн в Турции сузили доступность поблизости и фактически определили торговый коридор для сырых ядер, однако еще не спровоцировали устойчивый рост из-за продолжающихся проблем с спросом.

📆 Прогноз торговли и трехдневный ценовой обзор (Турция против Грузии)

🔎 Рекомендации по торговле (Краткосрочные)

• Покупатели, использующие турецкое происхождение: Рассмотрите возможность увеличения объемов на натуральные ядра на текущих уровнях, особенно 13–15 мм, так как сочетание слабой лиры и стабильных местных цен предлагает привлекательный вход, при этом риски погоды все еще поддерживают пол.
• Премиум пользователи (Грузия против Турции): Сохраняйте смешанную стратегию происхождения: используйте грузинские ядра выборочно для продуктов, чувствительных к качеству, но старайтесь заменять на турецкое происхождение, где это возможно, так как грузинская премия выше 2,5 евро/кг может быть сложно поддерживать, если спрос останется слабым.
• Поставщики в Турции и Грузии: Избегайте агрессивного скидочного ценообразования вперед; при том, что запасы не обременительны, а неопределенность нового урожая сохраняется, сосредоточьтесь на ближайших продажах и гибких ценовых формах, привязанных к валюте и качеству.

📉 3-дневная индикативная цена (в евро)

• Турция – FOB Стамбул ядра (натуральные 11–13 и 13–15 мм): На уровне или слегка выше (0 до +1%), так как стабилизированные местные закупки и слабая лира компенсируют вялый экспортный спрос.
• Турция – обработанные формы (обжаренная мука, нарезанная): Слегка мягкие (0 до −1%) из-за медленного промышленного спроса и предпочтения покупателей сначала обеспечить запас сырых ядер.
• Грузия – FCA Центральная Европа ядра (все размеры): На уровне или немного ниже (0 до −1%) по мере того, как покупатели снижают высокие премии и не наблюдают немедленной угрозы погоды.