Ceny tureckich jąder orzecha laskowego stabilne w miarę postępu zbiorów nowego plonu

Ceny tureckich jąder orzecha laskowego pozostają stabilne do lekko wyższych pod koniec sierpnia, przy niezmienionych ofertach na produkt ekologiczny i delikatnym umocnieniu wartości konwencjonalnych wspieranych nowym zbiorem. Spokojna pogoda w sadach nad Morzem Czarnym oraz niedawno ustalona państwowa cena minimalna wzmacniają determinację producentów, podczas gdy popyt międzynarodowy pozostaje ostrożny, ale stabilny. Zbiory w Turcji w sezonie 2026 postępują w głównych nadmorskich prowincjach Morza Czarnego w przeważająco suchych, ciepłych warunkach, sprzyjających niezakłóconym pracom polowym i suszeniu. Władze wyznaczyły aktywne okna zbiorów w środkowych i wschodnich strefach Morza Czarnego, a oficjalne dane pogodowe wskazują na temperatury w końcu sierpnia w Giresun/Ordu przeważnie w średnich przedziałach 20‑kilku °C przy ograniczonym ryzyku opadów, co jest idealne do zbioru i suszenia na słońcu. Po stronie cen ostre, rok do roku, podniesienie państwowej ceny minimalnej na orzechy laskowe w łupinach oraz strukturalnie ciaśniejsza globalna podaż w sezonie 2025/26 w porównaniu z 2024/25 ograniczają potencjał spadków, mimo że międzynarodowe notowania benchmarkowe osłabły względem szczytów z 2025 r.

Ceny

Ceny tureckich jąder orzecha laskowego FOB w przeliczeniu na EUR wykazują w sierpniu zasadniczo stabilny obraz. Ekologiczne jądra z İzmiru są wskazywane w okolicach 18,30–22,80 EUR/kg FOB, podczas gdy konwencjonalne jądra z Istanbulu handlują w pobliżu 6,10–7,84 EUR/kg FOB, w zależności od kalibru i sposobu przetworzenia. Ostatnie ruchy sugerują łagodne umocnienie w konwencjonalnych kategoriach prażonych i mączki oraz płaski poziom w segmentach ekologicznych, co jest spójne z rynkiem, który przetrawił wyższą krajową cenę minimalną, ale wciąż ocenia ostateczną wielkość zbiorów i apetyt eksportowy.

Poziomy te znajdują się nieco powyżej orientacyjnych krajowych średnich cen na produkt w łupinach implikowanych przez ostatnie dane w TRY na poziomie skupu u rolnika i hurtu, po przeliczeniu na EUR i uwzględnieniu wydajności łuskania oraz marż przetwórczych. Obecna struktura utrzymuje solidną premię dla produktów ekologicznych i przetworzonych, podczas gdy różnice cenowe między kalibrem 11–13 mm a 13–15 mm pozostają relatywnie wąskie, co wskazuje na zrównoważony popyt w przekroju klas wielkości.

Podaż i popyt

Po stronie podaży, okno zbiorów w Turcji jest obecnie w pełni otwarte w większości obszarów nadbrzeżnych i na średnich wysokościach w środkowej i wschodniej części regionu Morza Czarnego, przy oficjalnych kontrolach prowadzonych do końca sierpnia w regionach Giresun i Orta Karadeniz. Relacje z pól i publicznie dostępne materiały wizualne potwierdzają aktywny zbiór w połowie sierpnia, co sugeruje, że wolumeny nowego plonu systematycznie trafiają do przetwórców. Łagodna, przeważająco sucha pogoda pod koniec sierpnia dodatkowo sprzyja wysokiej jakości jąder oraz efektywnemu dosuszaniu po zbiorach, ograniczając ryzyko problemów z pleśnią i aflatoksynami na tym etapie.

W skali globalnej, szacunki branżowe wskazują na mniejszą podaż orzecha laskowego na świecie w sezonie 2025/26 w porównaniu z 2024/25, głównie z powodu normalizacji tureckich zbiorów po bardzo obfitym poprzednim sezonie, częściowo zrównoważonej wzrostem produkcji w Chile, USA i Chinach. Choć poziom zapasów pozostaje wystarczający, ograniczenie tureckiej nadwyżki eksportowej usztywniło bilans właśnie w momencie, gdy strukturalny popyt ze strony sektora cukierniczego i czekoladowego utrzymuje się na wysokim poziomie. W efekcie eksporterzy niechętnie oferują agresywne rabaty poniżej kombinacji nowej krajowej ceny minimalnej i wyższej bazy kosztów na poziomie gospodarstw.

Fundamenty i polityka

Kluczowym punktem odniesienia dla fundamentów rynku jest ustalona przez Turecką Radę ds. Zbóż (TMO) cena skupu orzechów laskowych w łupinach na sezon 2026/27 w wysokości 250 TRY/kg (około 6,25 USD/kg) na początku sierpnia, co oznacza wzrost o ok. 28% rok do roku. Ten silny sygnał polityczny w praktyce wyznacza dolną granicę oczekiwań producentów i podnosi koszty odtworzenia zapasów dla eksporterów, co pomaga wyjaśnić utrzymującą się twardość ofert na jądra pomimo łagodniejszych międzynarodowych benchmarków w porównaniu ze skokiem cen w ubiegłym roku.

Na rynku międzynarodowym cena referencyjna dla tureckich orzechów laskowych 11/13 FOB spadła z poziomu blisko 17,90 USD/kg (w przeliczeniu na 100‑kilogramowe jednostki) pod koniec września 2025 r. do około 8,50 USD/kg na początku sierpnia 2026 r., co oznacza znaczącą korektę, ale nadal poziom powyżej wartości sprzed 2024 r. Obecne płaskie oferty na jądra w EUR w Turcji wskazują, że rynek coraz bardziej odwołuje się do krajowej polityki i faktycznych wyników zbiorów niż do spekulacyjnych skoków cen, przy czym kupujący podchodzą do zakupów w trybie „z ręki do ręki”, ale z ograniczonym potencjałem spadkowym z obecnych poziomów, chyba że plon okaże się większy od oczekiwań.

Pogoda i warunki zbiorów (TR)

Prognozy pogody dla kluczowego pasa upraw orzecha laskowego wokół Ordu i Giresun wskazują na przeważnie słoneczne do częściowo zachmurzonych dni z temperaturami maksymalnymi w ciągu dnia około 24–28°C i umiarkowaną wilgotnością do 30 sierpnia 2026 r., przy ograniczonym ryzyku przelotnych opadów. Takie warunki są idealne do podtrzymania trwających zbiorów i naturalnego suszenia orzechów rozłożonych na podwórzach, ograniczając potrzebę suszenia sztucznego i minimalizując straty jakości.

Historycznie zbiory orzecha laskowego w regionie Morza Czarnego trwają od początku sierpnia do początku września, z przesunięciem w zależności od wysokości nad poziomem morza. Biorąc pod uwagę obecną prognozę meteorologiczną, w nadchodzących dniach nie oczekuje się istotnych zakłóceń pogodowych. Wspiera to stabilny krótkoterminowy profil podaży i zmniejsza prawdopodobieństwo doliczania w ostatniej chwili premii pogodowych do ofert FOB z tureckich portów.

Perspektywy handlu i 3‑dniowy obraz cen

• Dla kupujących: Połączenie podwyższonych krajowych cen minimalnych i solidnego wsparcia fundamentalnego sugeruje ograniczoną przestrzeń do istotnych krótkoterminowych spadków cen tureckich jąder w EUR. Warto rozważyć wejście przy drobnych korektach lub negocjowanie premii przetwórczych (blanszowanie/prażenie), zamiast oczekiwać dużych przecen w wartości surowych jąder.
• Dla sprzedających/przetwórców: Przy sprzyjającej pogodzie i płynnie postępujących zbiorach utrzymanie obecnych poziomów ofert na terminy bliskie wydaje się uzasadnione. Pokrycie terminowe można oferować ostrożnie, lecz agresywne sprzedaże na przód poniżej dzisiejszych kosztów odtworzenia wyglądają ryzykownie w świetle ciaśniejszych globalnych bilansów 2025/26.
• Dla odbiorców końcowych: Biorąc pod uwagę korektę z ubiegłorocznych szczytów, ale też silne wsparcie krajowe, stopniowe budowanie pokrycia na IV kw. 2026 – I kw. 2027 po obecnych poziomach EUR może być rozsądną strategią, przy zachowaniu pewnej elastyczności na wypadek umiarkowanego złagodzenia cen, jeśli konkurencja eksportowa nasili się później w sezonie.

3‑dniowa kierunkowa wskazówka cenowa (EUR, TR FOB jądra):

• Konwencjonalne jądra naturalne (Istanbul, 11–13 / 13–15 mm): Ruch boczny do lekko wzrostowego w ciągu najbliższych trzech dni, z oczekiwanym utrzymaniem ofert w pobliżu 7,3–7,8 EUR/kg FOB, gdy napływ zbiorów spotyka się z wyważonym popytem eksportowym.
• Przetworzone konwencjonalne (prażone, kostka/mączka): Lekko wzrostowe nastawienie, odzwierciedlające dobry popyt ze strony europejskich producentów wyrobów cukierniczych i stabilne marże przetwórcze; premie cenowe prawdopodobnie pozostaną nienaruszone.
• Jądra ekologiczne (İzmir, różne kalibry): Zasadniczo stabilne; obecny przedział 18–23 EUR/kg FOB jest dobrze wsparty wyższymi kosztami produkcji ekologicznej i niszowym popytem, bez natychmiastowych impulsów pogodowych czy politycznych do zmian do końca tygodnia.