Graines et cœurs de tournesol : les cœurs bulgares augmentent, les graines de la mer Noire restent stables

Les marchés du tournesol en Bulgarie et en Ukraine commencent mai avec des prix de cœurs fermes à en hausse en Bulgarie et des valeurs de graines de la mer Noire globalement stables, alors que les broyeurs équilibrent une offre de graines serrée contre des marges d'huile de tournesol plus faibles. Le sentiment général dans la région est légèrement haussier pour les cœurs mais plus neutre pour les graines brutes. La récente force des primes sur les cœurs bulgares reflète une demande active en exportation et en alimentation, tandis que les prix des graines et des tourteaux ukrainiens restent ancrés par des contraintes logistiques et la concurrence d'autres origines de la mer Noire. La météo au cours des prochains jours en Bulgarie et en Ukraine semble généralement favorable pour le développement des cultures 2026/27, donc la tarification à court terme est davantage influencée par la disponibilité des anciennes récoltes, les écarts huile/huiles et les frais de transport que par le risque météorologique.

Prix & Écarts

Tous les prix ci-dessous sont en EUR/kg, convertis à partir d'offres récentes et de repères régionaux (1 USD ≈ 0.93 EUR lorsque nécessaire).

Les prix des graines de tournesol UE-27 sont cotés à environ 595 EUR/t en mai 2026, impliquant environ 0.59 EUR/kg et confirmant une modeste tendance à la hausse mois après mois. Cela est en accord avec les moyennes nationales bulgares fermes comme indiqué dans les commentaires du marché régional, qui soulignent une augmentation notable des prix des cœurs bulgares tandis que les graines de la mer Noire restent largement stables.

Offre, Demande & Flux commerciaux

Une analyse régionale récente indique une disponibilité de graines de tournesol plus serrée dans le couloir mer Noire–Danube–Balkans pour 2025/26 après une plus petite récolte ukrainienne, avec la récolte de tournesol d'Ukraine estimée à environ 10,5 millions de tonnes, soit environ 8% en dessous de la saison précédente. Malgré cela, l'Ukraine conserve sa position de principal exportateur mondial d'huile de tournesol, maintenant des flux d'exportation d'huile robustes même si les exportations de graines sont contraintes par la demande intérieure de broyage et la logistique.

Pour la Bulgarie, une analyse structurelle récente indique une surface de tournesol élevée et une forte intégration dans le commerce régional, mais avertit qu'en 2026/27, les producteurs pourraient faire face à une concurrence plus rude et à des marges plus étroites alors que les origines voisines augmentent leur production. Le tournesol ukrainien à haute teneur en acide oléique continue de transiter par la Bulgarie vers des destinations méditerranéennes, soulignant le rôle de la Bulgarie en tant que plaque tournante logistique et de transformation plutôt qu'en tant qu'exportateur de graines.

Du côté de la demande, les prix de l'huile de tournesol en gros en Europe ont diminué par rapport à leurs sommets de 2022, avec des indications récentes autour de 1,100–1,250 USD/t FOB mer Noire pour l'huile raffinée au T2 2026, ce qui se traduit par environ 1,020–1,160 EUR/t. Cela limite l'augmentation des prix des graines mais n'a pas empêché les primes sur les cœurs de s'élargir, la demande en boulangerie et en snacks dans l'UE et au Moyen-Orient restant ferme et relativement inélastique au prix.

Logistique, Risques & Facteurs externes

La logistique en mer Noire reste un moteur clé. Un récent déversement d'huile de tournesol près de Chornomorsk, près d'Odesa, suite à une attaque de drone sur des installations de stockage, a suscité des préoccupations environnementales mais n'a pas significativement perturbé la capacité d'exportation jusqu'à présent. En Russie, les risques maritimes en mer Noire se sont accrus après des dommages à l'infrastructure à Tuapse, ajoutant une prime de risque géopolitique aux frais de transport et d'assurance dans l'ensemble du bassin.

Ces incidents soulignent la vulnérabilité des canaux d'exportation d'huile et de graines de tournesol, mais, au début de mai 2026, il n'y a aucune preuve d'un blocage durable des expéditions agricoles ukrainiennes. Au lieu de cela, les exportateurs font face à des coûts de risque opérationnel plus élevés, ce qui contribue à soutenir les plafonds de prix FOB pour les graines et l'huile malgré des références mondiales d'huile végétale plus faibles.

Prévisions météorologiques (BG & UA)

En Bulgarie, les perspectives à court terme (9-11 mai) prévoient des conditions chaudes mais souvent nuageuses avec des averses éparses, en particulier dans les régions occidentales et centrales, avec des températures diurnes généralement autour de 19–25°C. Ces conditions sont généralement favorables à la plantation de tournesol et au développement précoce des cultures, soutenant le potentiel de rendement et réduisant les primes de risque météorologique immédiates.

Dans la région d'Odesa en Ukraine, les prévisions pour les jours à venir indiquent une météo principalement claire à partiellement nuageuse avec de faibles probabilités de précipitations et une humidité modérée, selon de récentes prévisions régionales. Ce schéma soutient également le travail sur le terrain et l'émergence, suggérant que la météo est actuellement neutre à baissière pour les prix : aucune menace majeure n’est visible qui justifierait un rallye fort des anciennes récoltes uniquement en raison de préoccupations météorologiques.

Fondamentaux & Facteurs de prix à court terme

• Disponibilité des graines : La baisse de la production de graines ukrainiennes en 2025/26 et le broyage intérieur ferme encouragent des prix de graines de la mer Noire stables à légèrement plus élevés, mais la concurrence avec d'autres huiles et une huile plus faible maintiennent les hausses contenues.
• Économie huile contre graines : Avec l'huile raffinée de tournesol FOB mer Noire autour de 1,100–1,250 USD/t, les marges des broyeurs sont adéquates mais pas exceptionnelles, limitant leur volonté de chasser agressivement les graines plus haut.
• Force des cœurs bulgares : Les rapports récents du marché signalent une nette augmentation des prix des cœurs bulgares, soutenue par la demande d'exportation et de l'industrie alimentaire ainsi que par des grades boulangers/confiseries de haute qualité.
• Politique & commerce : L'UE reste étroitement intégrée avec les exportations de tournesol ukrainien via des routes terrestres et maritimes; aucune nouvelle restriction politique n'a émergé au cours des derniers jours qui changerait matériellement les flux commerciaux.

Perspectives de trading

• cœurs BG (écalés, boulangerie & confiserie) : L'élan est légèrement haussier à très court terme, compte tenu des récentes hausses de prix et d'une forte demande. Les utilisateurs finaux devraient envisager de couvrir leurs besoins à court terme lors de baisses, tandis que les producteurs peuvent conserver une partie de leur volume non tarifié mais éviter une surspéculation étant donné des fondamentaux d'huile plus faibles.
• graines noires BG et UA : L'action des prix est largement latérale à légèrement plus ferme. Les broyeurs et les commerçants peuvent maintenir une approche de main à la bouche, en augmentant leur couverture seulement si les primes de risque liés au fret ou à la géopolitique s'élargissent davantage.
• Jouer les écarts : La prime de cœurs par rapport aux graines reste historiquement élevée ; les processeurs avec flexibilité peuvent bénéficier de la commutation entre le mélange de produits axé sur les cœurs et l'huile selon la demande d'exportation et la logistique.

Indication des prix régionaux sur 3 jours (Direction, BG & UA)

• Bulgarie (BG)
  • Graines de tournesol noires (FCA Sofia) : probablement stable à +0.01 EUR/kg au cours des trois prochains jours, soutenu par la demande régionale mais plafonné par les prix de l'huile.
  • Cœurs écalés (boulangerie, FCA BG / DE) : biais +0.02–0.04 EUR/kg, avec un intérêt solide à l'export et sans déclencheurs négatifs liés à la météo/actualités.
• Ukraine (UA, région d'Odesa)
  • Graines de tournesol noires (FOB Odesa) : attendues stables à ±0.01 EUR/kg, alors que les risques logistiques sont équilibrés par une demande d'huile stable.
  • Cœurs de tournesol / tourteaux (FOB Odesa) : probablement latéraux, suivant les valeurs de graines et les marges d'huile avec des catalyseurs frais limités dans les jours à venir.