Les abricots secs turcs restent fermes à l’approche de la nouvelle récolte

Les prix des abricots secs turcs sont globalement stables à la mi‑juin, avec seulement un léger assouplissement sur certaines tailles sulfurées et aucun mouvement significatif pour les catégories non sulfurées ou biologiques. La faible disponibilité de l’ancienne récolte et les attentes d’une campagne 2026 plus saine maintiennent le marché dans une dynamique d’attentisme, la récolte étant repoussée légèrement plus tard. Les exportateurs de Malatya et d’Ankara affichent des niveaux FOB largement inchangés par rapport au début juin, ce qui signale un marché au comptant équilibré malgré un report historiquement faible. Les conditions ensoleillées et saisonnièrement chaudes à Malatya cette semaine soutiennent le développement des fruits après les épisodes de grêle précédents, tandis que les exportateurs font état d’un vif intérêt mais d’une volonté limitée de s’engager sur de gros volumes à terme tant que des chiffres de rendement plus concrets ne seront pas disponibles. Alors que la Turquie domine toujours l’offre mondiale d’abricots secs et que la production 2025 est fortement contrainte, les prix de la nouvelle récolte dépendront de la rapidité avec laquelle la récolte se normalise et de la façon dont les exportateurs gèrent les rares stocks restants de l’ancienne récolte.

Prix & spreads

Les cotations FOB Malatya/Ankara en EUR (converties à partir des indications actuelles du marché en USD lorsque nécessaire) montrent une courbe plate par rapport à il y a une semaine. Les tailles conventionnelles non sulfurées se concentrent autour du haut de la fourchette à un chiffre en EUR/kg, tandis que le bio conserve une prime d’environ 1,3–1,8 EUR/kg. Les qualités sulfurées restent légèrement moins chères mais n’ont perdu que quelques centimes sur les calibres moyens.

Dans les entrepôts de l’UE (par exemple aux Pays‑Bas, en Pologne), les prix FCA des abricots secs turcs restent inférieurs aux FOB Turquie, les tailles n° 5–8 se situant globalement autour de 5,2–6,0 EUR/kg, ce qui reflète la logistique et les stocks déjà en place en Europe plutôt qu’une faiblesse à l’origine.

Offre, demande & perspectives de nouvelle récolte

La Turquie — en particulier Malatya — continue de dominer l’offre mondiale d’abricots secs, représentant la majorité de la production et des exportations mondiales. Les données d’exportation jusqu’en mai indiquent que les exportations de la récolte 2025 ont été nettement inférieures à la normale et que la Turquie a pratiquement écoulé cette récolte, avec un report désormais négligeable tant à l’origine que dans les pays consommateurs.

Pour la récolte 2026, les sources industrielles rapportent que la floraison à Malatya ce printemps a été largement épargnée par le gel, permettant une évaluation plus claire de l’état des arbres après les dégâts de froid extrême en 2025. Néanmoins, une part significative des vergers est toujours considérée comme perdue ou gravement affaiblie, ce qui implique que le potentiel de production, bien qu’en amélioration par rapport à l’an dernier, pourrait rester structurellement inférieur aux niveaux historiques élevés.

Les commentaires de marché cette semaine soulignent un léger retard dans le début de la récolte en raison de conditions plus fraîches antérieures et de quelques épisodes de grêle localisée, la cueillette des abricots de table frais n’étant désormais attendue qu’à la fin juin, suivie du séchage des fruits. Ce léger décalage resserre encore davantage la disponibilité de proximité, ce qui explique pourquoi les prix à l’origine ne se sont pas assouplis malgré les attentes de certains marchés importateurs pour des offres de nouvelle récolte meilleur marché.

Météo & conditions de culture (TR)

À court terme, la météo à Malatya est favorable au calibre des fruits et à l’accumulation de sucre : les prévisions pour les 18–20 juin annoncent un temps ensoleillé et sec avec des maximales diurnes autour de 31–33 °C et des minimales de 15–18 °C. Ces journées stables et chaudes font suite à des épisodes de grêle fin avril dans certaines parties de la province puis à nouveau dans certains districts le week‑end dernier, qui ont causé des dégâts localisés mais n’ont pas fondamentalement modifié les perspectives globales de récolte selon les évaluations actuelles.

Les bassins de production d’abricots d’Ankara sont confrontés à un schéma légèrement plus instable, avec des orages et des maximales plus fraîches autour de 24–30 °C au cours des deux prochains jours, avant un retour à un temps plus saisonnier et partiellement ensoleillé. À ce stade, aucune menace météorologique majeure supplémentaire n’apparaît dans les prévisions à 3 jours ; l’attention reste donc concentrée sur la quantité de fruits que les arbres survivants peuvent porter plutôt que sur un risque climatique immédiat.

Fondamentaux & sentiment de marché

Sur le plan fondamental, le marché est en transition entre une situation d’ancienne récolte historiquement tendue et des perspectives de nouvelle récolte prudemment optimistes mais encore incertaines. Les exportateurs indiquent qu’il n’y a pratiquement pas eu d’offres en provenance de Malatya ces dernières semaines, les stocks s’étant épuisés et les vendeurs se retirant en attendant la récolte. Ce manque de liquidité sous‑tend la stabilité actuelle des prix alors même que les acheteurs rechignent à payer de nouvelles primes.

En aval, la demande européenne est décrite comme sélective plutôt qu’agressive. Les importateurs couvrent leurs besoins à court terme à partir des stocks FCA existants dans l’UE tout en attendant des indications plus claires sur les prix et la qualité de la nouvelle récolte. Plusieurs exportateurs turcs mettent en avant leurs gammes bio et naturelles de Malatya, ce qui laisse entrevoir une croissance structurelle continue sur les segments à plus forte valeur ajoutée, même si les volumes à court terme restent contraints.

Perspectives de négoce & vue sur les prix à 3 jours

Recommandations de négoce

• Acheteurs avec besoins au T3 : Envisager de sécuriser une partie de la couverture dès maintenant aux niveaux FOB actuels, en particulier pour le bio et les gros calibres non sulfurés, compte tenu du report négligeable et d’un redressement seulement graduel du potentiel des vergers.
• Utilisateurs au comptant de court terme : Utiliser les stocks FCA en Europe lorsque c’est possible et éviter de sur‑s’engager avant l’arrivée des premières offres concrètes de nouvelle récolte et des échantillons de qualité en provenance de Malatya fin juin/début juillet.
• Exportateurs en Turquie : Maintenir une discipline d’offre sur les qualités premium ; toute remise anticipée devrait cibler les petits calibres ou les lots de spécifications inférieures afin de préserver la structure globale des prix avant la pleine récolte.

Indication directionnelle de prix à 3 jours (EUR)

• FOB Malatya – non sulfurés n° 1–4 : 8.0–8.8 EUR/kg, biais : latéral sur les 3 prochains jours (offre tendue compensant les attentes liées à la récolte).
• FOB Malatya/Ankara – sulfurés n° 1–4 : 8.1–8.6 EUR/kg, biais : latéral à très légèrement plus faible sur les calibres moyens si des stocks de dernière minute apparaissent.
• Bio non sulfurés (origine TR, FOB) : 9.3–10.4 EUR/kg, biais : ferme/latéral avec une disponibilité très limitée et une demande de niche solide.