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尽管关键批发市场到货量创纪录，印度红辣椒价格依然稳中有升，因小幅作物减产和强劲的出口需求使供需紧张，指向2026年中期略显看涨的前景。 印度的辣椒市场正经历一个异常的组合：到货量创纪录且总产量下降25%-30%，出口商的积极买入防止价格大幅下跌。目前的稳定为欧洲和全球买家提供了一个有限的窗口，让他们在2026年下半年供应紧张之前确保前期保护。 📈 价格与市场趋势 印度最大辣椒集散地古恩图尔（Guntur）的新到货量近期在每场约150,000包的高点峰值，之后稍微降至约100,000–125,000包。尽管如此，基准出口等级依然保持大致稳定或略微上涨，强调了坚实的基础需求。 在德里的批发香料市场，出口参考的334号品种在早前回软后上涨了约5.41美元每夸脱，目前报价约在243–265美元每夸脱。在古恩图尔，334等级的报价接近216–270美元每夸脱，而341号等级的交易价格在227–249美元每夸脱左右。印度第二大南方辣椒中心瓦朗格尔（Warangal）的到货量正逐渐上升至每场约40,000包，341品种的报价在238–259美元之间，fatki（无柄破辣椒）的报价约在114–157美元每夸脱。 🌍 供需平衡 本季印度辣椒产量预计较去年下降约25%-30%。总产量的下降是价格未在创纪录的到货量下崩溃的关键原因：较小的作物集中在收获窗口，留给年末的存货减少。 出口商在古恩图尔、瓦朗格尔和德里一直十分活跃，吸收了显著的到货量，并在实体市场提供坚实的买价。由于印度主导全球干辣椒出口，本季的减产意味着2026年下半年将显著降低可出口的盈余，尤其是在国内消费保持稳定的情况下。 📊 出口表现与全球需求 根据官方数据，从2025年4月到2026年1月的10个月内，印度的辣椒出口量约增长了18%，达到572,757夸脱，而出口收入增加了约3%，达到约8.816亿美元。这种发货量的增长和价值的温和增长证实了国际需求的强劲，且平均价格略有上升。 主要增长目的地包括东南亚、中东、美国和逐渐扩大的欧洲客户基础。对于依赖印度辣椒用于酱料、调味品和油树脂提取的欧洲食品制造商和香料进口商而言，目前报价的稳定在到货高峰完全过后以及小批作物影响供应链的现实出现后，可能难以维持。 📉 加工及FOB价格指示（欧元） 目前来自印度的加工和高价值辣椒产品的FOB报价在欧元计价上显示出稳定的模式。所有产品在过去几周内保持平稳，反映了尽管到货量大，但国内基准价格的稳定。 产品 来源 / 条件 当前价格 (EUR/kg) 1M趋势 备注 整干辣椒，鸟眼辣椒，有机 印度，新德里，FOB 4.65 稳定 优质热量等级；近期没有变动。 […]