Türkische Haselnusskerne behaupten sich, während die Ernte der neuen Saison voranschreitet

Die Preise für türkische Haselnusskerne bleiben bis Ende August stabil bis leicht fester, wobei Bio-Angebote unverändert und konventionelle Werte auf Unterstützung durch die neue Ernte leicht höher tendieren. Ruhiges Wetter in den Schwarzmeer-Plantagen und der jüngst festgelegte staatliche Mindestpreis stützen die Entschlossenheit der Erzeuger, während die internationale Nachfrage zurückhaltend, aber stabil bleibt. Die türkische Ernte 2026 schreitet unter überwiegend trockenen, warmen Bedingungen in den wichtigsten Schwarzmeer-Provinzen voran und unterstützt ununterbrochene Feldarbeiten und Trocknung. Die Behörden haben aktive Erntefenster in den zentralen und östlichen Schwarzmeerzonen eingerichtet, und offizielle Wetterdaten zeigen Ende August Temperaturen in Giresun/Ordu meist im mittleren 20‑Grad‑Bereich (°C) bei begrenztem Regenrisiko – ideal für die Lese und das Trocknen in der Sonne. Auf der Preisseite begrenzen der kräftige Vorjahresanstieg beim staatlichen Haselnuss‑Mindestpreis sowie strukturell knappere global verfügbare Mengen 2025/26 gegenüber 2024/25 das Abwärtsrisiko, selbst wenn internationale Referenznotierungen von ihren Höchstständen 2025 zurückgekommen sind.

Preise

FOB-Preise für türkische Haselnusskerne in EUR zeigen im August insgesamt ein weitgehend stabiles Bild. Bio-Kerne aus İzmir werden um EUR 18,30–22,80/kg FOB indiziert, während konventionelle Kerne aus Istanbul je nach Größe und Verarbeitung nahe EUR 6,10–7,84/kg FOB gehandelt werden. Jüngste Bewegungen deuten auf eine leichte Festigung bei konventionellen gerösteten Produkten und Mehl hin, während Bio-Kerne auf unverändertem Niveau verharren – im Einklang mit einem Markt, der den höheren inländischen Mindestpreis verarbeitet hat, aber die endgültige Erntemenge und die Exportnachfrage noch abschätzt.

Diese Niveaus liegen moderat über den indikativen inländischen Durchschnittspreisen für Ware in Schale, die sich aus jüngsten in TRY denominierten Erzeuger- und Großhandelsdaten ergeben, sobald sie in EUR umgerechnet und um Schälertrag und Verarbeitungsspannen bereinigt werden. Die aktuelle Struktur erhält einen deutlichen Aufschlag für Bio- und verarbeitete Qualitäten, während die Preisabstände zwischen 11–13 mm und 13–15 mm relativ gering bleiben, was auf eine ausgewogene Nachfrage über die Größenklassen hinweg hinweist.

Angebot & Nachfrage

Auf der Angebotsseite ist das Erntefenster in der Türkei nun in den meisten Küsten- und mittleren Höhenlagen des zentralen und östlichen Schwarzen Meeres vollständig geöffnet, mit offiziellen Kontrollen bis Ende August in den Regionen Giresun und Orta Karadeniz. Feldberichte und öffentliches Bildmaterial bestätigen eine aktive Ernte ab Mitte August und deuten darauf hin, dass neue Erntemengen stetig bei den Verarbeitern ankommen. Mildes, überwiegend trockenes Wetter Ende August unterstützt zudem eine hohe Kernelqualität und eine effiziente Nachernte-Trocknung, was das Risiko von Schimmel- und Aflatoxinproblemen in dieser Phase verringert.

Global deuten Branchenschätzungen auf ein geringeres weltweites Haselnussangebot 2025/26 im Vergleich zu 2024/25 hin, vor allem aufgrund einer Normalisierung der türkischen Ernte nach der sehr großen Vorjahressaison, teilweise kompensiert durch Zuwächse in Chile, den USA und China. Während die Lagerbestände ausreichend bleiben, hat der Rückgang des türkischen Exportüberschusses die Angebotslage angespannt, just zu einem Zeitpunkt, an dem die strukturelle Nachfrage aus Süßwaren- und Schokoladensektor widerstandsfähig bleibt. Folglich sind Exporteure zurückhaltend, deutlich unter die Kombination aus neuem inländischem Mindestpreis und höheren Produktionskosten auf Betriebsebene zu gehen.

Fundamentaldaten & Politik

Der zentrale fundamentale Anker ist der vom Türkischen Getreideamt (TMO) für 2026/27 festgelegte Ankaufspreis für Haselnüsse in Schale, der Anfang August bei TRY 250/kg (rund USD 6,25/kg) und damit etwa 28 % höher als im Vorjahr angesetzt wurde. Dieses starke politische Signal fixiert faktisch die Erwartungen der Erzeuger nach unten und erhöht die Wiederbeschaffungskosten für Exporteure, was die Festigkeit der Kernelangebote trotz weicherer internationaler Referenzpreise gegenüber dem Preisspitzenjahr erklärt.

International ist der Referenzpreis für 11/13 FOB türkische Haselnüsse von einem Höchststand nahe USD 17,90/kg (in 100‑kg‑Einheiten) Ende September 2025 auf etwa USD 8,50/kg Anfang August 2026 gefallen – eine deutliche Korrektur, aber immer noch über dem Niveau vor 2024. Die aktuell stabilen, in EUR notierten Kernelangebote in der Türkei deuten darauf hin, dass sich der Markt nun stärker an der inländischen Politik und den tatsächlichen Ernteergebnissen orientiert als an spekulativen Ausschlägen. Käufer agieren eher kurzfristig („hand‑to‑mouth“), sehen von hier aus aber begrenztes Abwärtspotenzial, sofern die Ernte nicht größer als erwartet ausfällt.

Wetter & Erntebedingungen (TR)

Die Wetterprognosen für den Kernhaselnussgürtel rund um Ordu und Giresun zeigen überwiegend sonnige bis leicht bewölkte Tage mit Tageshöchstwerten um 24–28 °C und moderater Luftfeuchtigkeit bis zum 30. August 2026, bei nur geringem Schauerisiko. Solche Bedingungen sind ideal, um die laufende Ernte und die natürliche Trocknung der auf Höfen ausgebreiteten Nüsse zu unterstützen, den Bedarf an künstlicher Trocknung zu verringern und Qualitätsverluste zu begrenzen.

Historisch erstreckt sich die Haselnussernte in der Schwarzmeerregion von Anfang August bis Anfang September, gestaffelt nach Höhenlage. Angesichts der aktuellen meteorologischen Aussichten werden in den kommenden Tagen keine größeren wetterbedingten Störungen erwartet. Dies stützt ein stabiles kurzfristiges Angebotsprofil und verringert die Wahrscheinlichkeit, dass kurzfristig noch wetterbedingte Aufschläge auf FOB-Angebote aus türkischen Häfen aufgeschlagen werden.

Handelsausblick & 3‑Tage-Preisprognose

• Für Käufer: Die Kombination aus erhöhten inländischen Mindestpreisen und solider fundamentaler Unterstützung lässt nur begrenzten Spielraum für nennenswerte kurzfristige Abwärtsbewegungen bei in EUR denominierten türkischen Kernen. Ein Einstieg bei kleineren Rücksetzern oder Verhandlungen über Verarbeitungsaufschläge (blanchiert/geröstet) erscheinen sinnvoller, als auf starke Korrekturen bei Rohkernwerten zu setzen.
• Für Verkäufer/Verarbeiter: Bei günstigem Wetter und gut voranschreitender Ernte scheinen die aktuellen Angebotsniveaus für nahe Termine gerechtfertigt. Terminabsicherungen können vorsichtig angeboten werden, doch aggressive Vorwärtsverkäufe unterhalb der heutigen Wiederbeschaffungskosten erscheinen angesichts engerer globaler Bilanzen 2025/26 risikobehaftet.
• Für Endverbraucher: Angesichts der Korrektur von den Vorjahreshochs, aber weiterhin starker inländischer Unterstützung könnte es sinnvoll sein, die Deckung für Q4 2026–Q1 2027 auf den aktuellen EUR-Niveaus schrittweise aufzubauen und zugleich eine gewisse Flexibilität für mögliche moderate Schwäche zu wahren, falls sich der Exportwettbewerb später in der Saison verschärft.

3‑Tage-Richtungstendenz (Preise, EUR, TR FOB-Kerne):

• Konventionelle naturbelassene Kerne (Istanbul, 11–13 / 13–15 mm): Seitwärts bis leicht fester in den nächsten drei Tagen, mit Angeboten voraussichtlich nahe den aktuellen 7,3–7,8 EUR/kg FOB, da Erntemengen auf eine maßvolle Exportnachfrage treffen.
• Verarbeitete konventionelle Kerne (geröstet, gewürfelt/Mehl): Leichter Aufwärtstrend, gestützt durch gute Nachfrage europäischer Süßwarenhersteller und stabile Verarbeitungsspannen; Aufschläge dürften intakt bleiben.
• Bio-Kerne (İzmir, verschiedene Größen): Weitgehend stabil; die aktuelle Spanne von 18–23 EUR/kg FOB wird durch höhere Bio-Produktionskosten und Nischennachfrage gut unterstützt, ohne kurzfristigen wetter- oder politikbedingten Impuls für Änderungen bis zum Wochenende.