Tureckie orzechy laskowe lekko drożeją, wspierane przez pogodę sprzyjającą zbiorom 2026

Ceny tureckich jąder orzecha laskowego lekko rosną – naturalne jądra podrożały tydzień do tygodnia o około 4–5% w przeliczeniu na EUR, wspierane przez mocny popyt eksportowy i generalnie sprzyjające warunki pogodowe nad Morzem Czarnym. Produkty przetworzone zachowują się mieszanie, podczas gdy premie za surowiec organiczny pozostają bardzo szerokie, ale stabilne. Nastroje rynkowe w Turcji są ostrożnie wzrostowe, ponieważ kupujący ponownie koncentrują się na podaży z nadchodzącego zbioru 2026/27 i starają się zabezpieczyć wolumen przed głównym okresem żniw. Ceny spot FOB Stambuł dla naturalnych jąder orzecha laskowego umiarkowanie się umocniły na początku lipca, odzwierciedlając silniejsze zapytania ze strony europejskich producentów wyrobów cukierniczych oraz utrzymującą się ograniczoną dostępność surowca z alternatywnych kierunków. Ostatnia pogoda w kluczowym pasie nad Morzem Czarnym była ciepła, z wystarczającą ilością wilgoci, co sprzyja wypełnianiu orzechów i ogranicza krótkoterminowe obawy o podaż, choć uczestnicy rynku pozostają czujni na ewentualne skoki temperatur lub lokalne burze w nadchodzących tygodniach. Przy braku nowych sygnałów politycznych ze strony agencji państwowych, na kształtowanie się cen wpływ mają głównie prywatni eksporterzy i oczekiwania rolników.

Prices

Wszystkie ceny przeliczone na EUR/kg przy założeniu ~1,00 EUR = 1,00 USD dla uproszczenia; nacisk położony jest na względne zmiany.

Oferty prywatnych eksporterów od przetwórców z regionu Morza Czarnego potwierdzają mocny ton rynku dla orzechów laskowych w łupinie i jąder, przy cennikach utrzymywanych na stabilnych do nieco wyższych poziomach na początku 07 lipca 2026, gdy sprzedający testują gotowość kupujących do akceptacji wyższych cen. Śledzone przez globalną platformę ceny transakcyjne próbek wskazują na oferty na tureckie surowe orzechy laskowe na poziomie około 19–20 EUR/kg na bazie mieszanych specyfikacji pod koniec czerwca, co potwierdza utrzymujące się wsparcie ze strony popytu międzynarodowego mimo wcześniejszych sezonowych minimów.

Supply & Demand

Turcja pozostaje dominującym dostawcą globalnym, z głównym pasem produkcyjnym rozciągającym się wzdłuż Morza Czarnego od Ordu na wschód oraz nowszymi obszarami w zachodniej części wybrzeża Morza Czarnego. Najnowsze dane branżowe wskazują na solidną światową produkcję orzechów laskowych w sezonie 2025/26 i relatywnie obfite globalne zapasy, ale eksport z Turcji we wcześniejszej części sezonu był niższy niż rok wcześniej, co podkreśla pewne ograniczenie popytu przy wcześniejszych wyższych cenach.

Popyt europejskiego sektora cukierniczego stopniowo się poprawia, gdy producenci odbudowują pokrycie surowcowe, wspierany przez solidne ogólne fundamenty unijnego rynku rolno‑spożywczego, mimo presji na marże wynikającej z wysokich kosztów nakładów. Jednocześnie doniesienia z Ameryki Północnej wskazują na silny strukturalny odbiór ze strony dużych marek, przy czym część kupujących agresywnie konkuruje o surowiec spoza Turcji, co w praktyce ogranicza dostępność z drugorzędnych kierunków i pośrednio wspiera wartość tureckiego eksportu.

Weather & Crop Conditions (TR)

Pogoda w kluczowych wschodnich nadczarnomorskich prowincjach orzecha laskowego wokół Ordu w dniach 08–10 lipca 2026 zapowiada się jako przeważnie słoneczna do częściowo zachmurzonej, ciepła i wilgotna, z dziennymi maksymalnymi temperaturami około 28–29°C i nocnymi minimami 18–21°C. Ogólnie rzecz biorąc, warunki te są korzystne dla wypełniania orzechów na obecnym etapie rozwojowym i nie wskazują na ostre krótkoterminowe stresy dla plantacji.

Specjalistyczny rolniczy serwis pogodowy z 06 lipca podkreślił, że obecne warunki w głównym tureckim pasie uprawy orzechów laskowych są sprzyjające – z odpowiednią wilgotnością gleby i bez rozległych szkód mrozowych czy wiatrowych – jednocześnie zaznaczając, że pogoda w lipcu i sierpniu pozostanie kluczowa dla ostatecznego ukształtowania plonów. Wobec braku poważnych niekorzystnych zdarzeń w ostatnich dniach, krótkoterminowe ryzyko produkcyjne oceniane jest jako umiarkowane i w dużej mierze uzależnione od pogody.

Fundamentals & Market Drivers

• Tempo eksportu i zapytania: Platformy handlowe i aktualizacje od eksporterów sugerują odnowione zainteresowanie ze strony nabywców z UE przy obecnych poziomach cen, po tym jak ceny orzechów w łupinie osiągnęły na początku roku wielomiesięczne minima, a następnie się ustabilizowały.
• Globalny popyt ze strony przemysłu cukierniczego: Zmienność cen i obawy o podaż kakao skłaniają producentów czekolady i kremów do pieczywa do zabezpieczania strategicznych wolumenów orzechów laskowych, szczególnie na produkty o wyższej wartości dodanej, takie jak kremy i praliny, co wspiera popyt na jądra.
• Tło polityczne: W Turcji w ostatnich dniach nie ogłoszono żadnych nowych cen interwencyjnych ani zakrojonych na szeroką skalę programów skupu państwowego, pozostawiając proces odkrywania cen głównie prywatnym eksporterom i sile przetargowej rolników.
• Konkurencyjne kierunki pochodzenia: Drugorzędni dostawcy (np. Gruzja, sady w UE) oferują do Europy jądra w wyższych cenach, ale ostatnie anegdotyczne doniesienia o ograniczonej dostępności na rynkach konsumenckich poza Turcją sugerują, że znacząca część dostaw z kierunków premium została już zarezerwowana przez duże marki, co pośrednio wspiera konkurencyjność Turcji.

3–10 Day Outlook & Trading Implications

Przy braku natychmiastowych szoków pogodowych lub interwencji politycznych, krótkoterminowa równowaga na rynku tureckich orzechów laskowych wydaje się umiarkowanie wspierająca ceny. Stabilny do mocnego popyt globalny, konstruktywny układ pogodowy oraz ograniczona skala sprzedaży ze strony rolników przy obecnych poziomach prawdopodobnie utrzymają ceny FOB w przedziale z lekkim przechyleniem w górę do połowy lipca.

Trading Outlook

• Nabywcy europejscy: Rozważcie zabezpieczenie części potrzeb na jądra na IV kw. 2026–I kw. 2027 przy ewentualnych niewielkich korektach cen w dół w okolice poziomów z początku lipca, ponieważ informacje pogodowe i dotyczące plonów w lipcu–sierpniu mogą wywołać dodatkowe premie za ryzyko.
• Producenci w Turcji: Biorąc pod uwagę, że ceny jąder odbiły z wcześniejszych minimów, stopniowa sprzedaż przy obecnej sile rynku może być rozsądnym podejściem, przy jednoczesnym utrzymaniu części wolumenu bez ustalonej ceny do czasu uzyskania bardziej klarownych sygnałów co do ostatecznych plonów i ewentualnych działań wspierających.
• Odbiorcy przemysłowi (globalnie): W przypadku produktów o ograniczonej elastyczności reformulacji (np. markowe kremy do smarowania) priorytetem powinno być zabezpieczenie podstawowego pokrycia w orzechu laskowym, zamiast oczekiwania na wyraźnie niższe ceny, biorąc pod uwagę mocne fundamenty popytowe oraz ryzyko lokalnych problemów pogodowych późnym latem.

3‑Day Price Direction (Turkey, kernels FOB)

• Stambuł – jądra naturalne (11–13 mm, 13–15 mm): Nastawienie: stabilnie do lekko mocniej w perspektywie najbliższych 3 dni; wszelkie nowe zapytania eksportowe lub pozytywne informacje pogodowe prawdopodobnie spotkają się z umiarkowanymi podwyżkami cen po stronie sprzedających.
• Stambuł – jądra prażone (mączka, siekane): Nastawienie: przeważnie stabilne; marże przetwórcze i popyt ze strony użytkowników przemysłowych wydają się zrównoważone, z pewnym ograniczonym ryzykiem spadku cen mączki przy ewentualnym osłabieniu popytu.
• Izmir – jądra organiczne i przetworzone: Nastawienie: stabilne; premie za surowiec organiczny pozostają wysokie, ale w bardzo krótkim terminie brak silnych sygnałów zarówno zacieśniania, jak i luzowania podaży.