Tureckie orzechy laskowe umacniają się w obliczu ryzyk pogodowych i politycznych dla nowej uprawy

Ceny tureckich jąder orzechów laskowych w EUR stabilizują się z lekką tendencją wzrostową – ceny orzechów naturalnych w Stambule rosną o około 3–4% tydzień do tygodnia, podczas gdy produkty prażone pozostają zasadniczo stabilne. Ograniczona podaż na szybkie terminy, utrzymujące się obawy o pogodę dla upraw w rejonie Morza Czarnego oraz niepewność polityczna wokół tureckiego wsparcia państwowego wspierają poziom cen pomimo słabszych marż w sektorze wyrobów cukierniczych w Europie. Rynek przechodzi z fazy nadwyżki pożniwnej w bardziej zrównoważoną sytuację, ponieważ pozostałe zapasy z sezonu 2025/26 są wyczerpywane, a kupujący zaczynają się pozycjonować pod kampanię 2026/27. Niedawne tureckie działania makroekonomiczne w zakresie wsparcia rolnictwa oraz wysokie koszty przetwórstwa utrzymują solidne minimum cenowe w ofertach eksportowych, podczas gdy globalny popyt ze strony przemysłu cukierniczego pozostaje na tyle odporny, by wchłonąć obecne poziomy cen. W tym kontekście ceny FOB Stambuł wykazują umiarkowany wzrostowy impet, a nie nową falę rajdu, przy czym jądra organiczne wyceniane są z istotną premią i prawdopodobnie pozostaną niszowym segmentem o ograniczonej podaży.

Prices

Na dzień 22 czerwca 2026 r. referencyjne ceny tureckich jąder orzechów laskowych (FOB, Stambuł/İzmir, przeliczone na EUR) wykazują umiarkowane umocnienie względem połowy czerwca, szczególnie dla jąder naturalnych 11–13 mm i 13–15 mm. Ceny prażonych kostek pozostają płaskie, natomiast mączka prażona nieznacznie podrożała, zawężając spread wobec jąder naturalnych.

Segment organiczny jest wyceniany mniej więcej 2,3–2,6 razy powyżej poziomu konwencjonalnego, co odzwierciedla ograniczoną podaż certyfikowanego surowca oraz wyższe koszty zgodności i przetwórstwa, na które zwraca uwagę turecki przemysł w ostatnich korporacyjnych aktualizacjach rynkowych. Jądra gruzińskie z dostaw z Polski utrzymują wyraźną premię wobec pochodzenia tureckiego, ale ich ceny były ostatnio aktualizowane ponad tydzień temu i są mniej miarodajne dla bardzo krótkiego horyzontu.

Supply & Demand

Turcja pozostaje zdecydowanie dominującym światowym dostawcą orzechów laskowych, odpowiadając za około połowę globalnej produkcji i eksportu. Najnowsze międzynarodowe statystyki branżowe dla sezonu 2025/26 wskazują na mniejsze zbiory w Turcji (~518 000 ton w łupinie) w porównaniu z poprzednim sezonem, przy jednoczesnym umiarkowanym zacieśnieniu globalnej podaży. To wspiera obecne poziomy ofert eksportowych pomimo selektywnego ograniczania popytu.

Europejski popyt ze strony przemysłu cukierniczego, głównego odbiorcy tureckich jąder, jest zróżnicowany. Dane handlowe pokazują, że import produktów kakaowych i czekoladowych z Turcji do UE nadal rósł do połowy 2026 r., co wskazuje, że producenci utrzymują intensywne zakupy u tureckich przetwórców, mimo że zmienność na rynku kakao wpływa na marże na czekoladzie. Jednocześnie komentarze branżowe wskazują, że koszty przetwórstwa w Turcji wzrosły od początku 2026 r. o około 27%, przy utrzymującej się wysokiej inflacji krajowej, co ogranicza przestrzeń do spadków cen eksportowych, nawet jeśli popyt spotowy słabnie.

Po stronie konsumenckiej pojawiają się anegdotyczne doniesienia o niedoborach orzechów laskowych w kanałach detalicznych Ameryki Północnej, z brakami wiązanymi z wcześniejszymi problemami pogodowymi w Turcji oraz silnym globalnym popytem. Choć są to sygnały jednostkowe, sugerują one, że zapasy w łańcuchu dostaw poza Europą nie są nadmierne, co wzmacnia obecne zrównoważone do ciasne nastawienie na rynku jąder.

Weather & Policy Context (TR)

Najnowsze biuletyny pogodowe obejmujące wiele krajów opisują północno‑zachodnią Turcję i część regionu Morza Czarnego jako doświadczające w czerwcu temperatur powyżej normy, ale bez ekstremalnych upałów czy długotrwałej suszy. Dla orzechów laskowych, które pod koniec czerwca znajdują się w fazie wypełniania orzecha/przedwczesnego dojrzewania, taki wzorzec jest ogólnie neutralny do lekko wspierającego, pod warunkiem utrzymania się okresowych opadów.

Długoterminowe badania klimatyczne dla tureckiego wybrzeża Morza Czarnego ostrzegają, że rosnące temperatury i zmieniające się wzorce opadów w miesiącach letnich mogą w czasie zwiększać zmienność plonów związaną z pogodą, przy czym część subregionów może być bardziej narażona na suszę, a inne na intensywniejsze opady. W najbliższym horyzoncie 3–4 tygodni nie ma jednak nowych dowodów na poważny szok pogodowy dla zbiorów 2026, więc obecne umocnienie cen wynika bardziej ze strukturalnych kosztów i poziomu zapasów niż z nagłych strat plonów.

Po stronie politycznej, tureckie ministerstwo rolnictwa zapowiedziało ostatnio, że programy wsparcia dla rolnictwa w 2026 r. zostaną przeliczone z uwzględnieniem wyższych kosztów paliwa i nawozów. Choć deklaracja ta nie dotyczyła konkretnie orzechów laskowych, wzmacnia ona oczekiwania, że Turecka Rada ds. Zbóż (TMO) utrzyma relatywnie ochronne poziomy interwencji również w segmencie orzechów, podtrzymując marże producentów i pośrednio wspierając ceny eksportowe jąder.

Fundamentals & Market Drivers

• Zapasy i wielkość zbiorów: Dane branżowe pokazują, że końcowe zapasy tureckie w sezonie 2025/26 wynoszą około 150 000 ton w przeliczeniu na orzech w łupinie, wobec znacznie bardziej komfortowej poduszki w poprzednim sezonie. Ogranicza to zdolność rynku do absorbowania ewentualnej negatywnej niespodzianki plonowej w sezonie 2026/27.
• Koszty i marże: Tureccy przetwórcy raportują inflację kosztów przetwórstwa na poziomie co najmniej 27% rok do roku na początku 2026 r., napędzaną przez energię, pracę i finansowanie. W połączeniu z wciąż podwyższoną inflacją krajową podnosi to dolne ograniczenie cen eksportowych.
• Popyt w dół łańcucha: Pomimo pewnej presji na konsumpcję czekolady w Europie, szerszy sektor wyrobów cukierniczych nadal się rozwija, a główne marki inwestują w moce produkcyjne, w tym w wielkoskalową produkcję Nutelli w USA. To wspiera stabilny, strukturalny popyt na komponenty z orzechów laskowych.
• Konkurencja i dywersyfikacja: Wzrost globalnej podaży orzechów laskowych w krajach takich jak Chile, USA i Chiny przyspiesza, lecz z dużo niższej bazy. Na razie alternatywne pochodzenia uzupełniają, a nie wypierają tureckie jądra, szczególnie w segmentach premium i mieszankach specjalistycznych.

Trading Outlook

W perspektywie najbliższych 1–2 tygodni turecki rynek orzechów laskowych prawdopodobnie pozostanie w lekko byczym do bocznego trendzie. Pogoda nad Morzem Czarnym jest sezonowo ciepła, lecz na razie nie zagraża uprawom, podczas gdy wysokie koszty przetwórstwa, bardziej napięte zapasy i wciąż solidny popyt ze strony przemysłu cukierniczego ograniczają potencjał spadkowy.

• Kupujący przemysłowi (prażalnie, czekolada, kremy do smarowania): Rozważcie zabezpieczenie potrzeb na III–IV kw. 2026 przy spadkach cen w pobliże obecnych poziomów dla jąder naturalnych 11–13 mm i 13–15 mm, ponieważ profil ryzyka sprzyja stopniowemu umocnieniu wchodząc w nowy rok marketingowy.
• Traderzy/eksporterzy: Utrzymujcie umiarkowaną długą ekspozycję w wysokiej jakości tureckich jądrach, ale unikajcie nadmiernego wydłużania pozycji, dopóki nie pojawią się wyraźniejsze sygnały co do plonów 2026 i poziomów interwencji TMO. Wykorzystujcie krótkotrwałe spowolnienia popytu w Europie do zabezpieczania kontraktów terminowych.
• Użytkownicy segmentu organicznego: Premie organiczne powyżej 100% wydają się strukturalnie wspierane przez ograniczony areał certyfikowany i koszty zgodności; rozważcie kontrakty o dłuższym horyzoncie, aby ograniczyć ryzyko dostępności i cen w przyszłości.

3‑Day Short-Term Price Indication (EUR, directional)

• Istanbul FOB natural kernels 11–13mm & 13–15mm: Nastawienie: stabilne do lekko mocniejsze, przy czym eksporterzy testują niewielkie podwyżki, jeśli kursy walutowe lub koszty krajowe pójdą w górę.
• Istanbul/İzmir FOB roasted products (meal, diced): Nastawienie: przeważnie stabilne, ponieważ marże na prażeniu są już ściśnięte, a popyt w zastosowaniach piekarniczych i pastach jest wrażliwy na cenę.
• İzmir FOB organic kernels: Nastawienie: mocne przy podwyższonych premiach; ograniczona podaż spot, przy czym każdy dodatkowy popyt prawdopodobnie będzie wyceniany powyżej obecnych ofert.