Les prix des raisins secs progressent légèrement en raison de la chaleur au Xinjiang et d’une offre tendue de sultanines

Les prix des raisins secs progressent légèrement début juin, soutenus par une fermeté modérée des offres indiennes et par des inquiétudes météorologiques dans la région du Xinjiang en Chine, tandis que les disponibilités turques et chiliennes restent globalement stables. Le ton général est modérément haussier plutôt qu’explosif : les acheteurs peuvent encore sécuriser des volumes, mais perdent une partie des remises observées plus tôt dans l’année. La demande en Europe et au Moyen-Orient est régulière, soutenue par un retour à la normale des achats post-Ramadan et par la demande courante en snacking et en boulangerie. La météo est le principal facteur de surveillance : la chaleur intense au Xinjiang et des prévisions plus humides que la normale dans les vallées viticoles du Chili soulèvent des questions sur la prochaine récolte, même si l’impact immédiat sur trois jours sur la disponibilité physique reste limité. Les flux logistiques et commerciaux fonctionnent normalement, maintenant un alignement serré des prix entre origines et évitant de fortes distorsions.

Prix & écarts (tous en EUR/kg)

En utilisant une hypothèse de change de travail de 1 USD = 0,93 EUR, les offres actuelles se convertissent comme suit :

Les grades indiens ont gagné environ 1 % en une semaine, reflétant une demande intérieure ferme et des ventes limitées de la part des producteurs, tandis que les raisins secs afghans de qualité alimentation animale en Europe suivent cette hausse. Les flame jumbo chiliens et les sultanines chinoises sont stables, les exportateurs étant bien couverts. Les sultanines turques de Malatya sont globalement inchangées, avec cependant quelques offres légèrement plus souples sur certains grades intermédiaires, les exportateurs se disputant les appels d’offres européens.

Offre, demande & facteurs météo régionaux

India (IN)

L’Inde reste l’un des trois premiers producteurs mondiaux de raisins secs, les derniers bilans sectoriels indiquant une production 2025/26 autour de 160 000 tonnes, en baisse par rapport à 245 000 tonnes en 2024/25, ce qui réduit l’offre totale à environ 180 000 tonnes. Ce resserrement structurel sous-tend l’appréciation modérée des prix observée dans les offres de New Delhi.

La météo dans la principale ceinture de raisins secs de l’Inde (Maharashtra) début juin est saisonnièrement chaude avec des averses pré-mousson dans certaines zones viticoles, sans nouveaux rapports de dégâts sévères au cours des trois derniers jours. Les tableaux de bord officiels récents pour le raisin frais indiquent des revenus plus faibles sur le raisin de table fin 2025, ce qui encourage une certaine réorientation vers le séchage ; néanmoins, le bilan global 2025/26 des raisins secs reste nettement plus tendu que la saison précédente. Cela explique pourquoi les exportateurs sont réticents à accorder davantage de remises, même si la demande mondiale est plutôt stable que flamboyante.

China (CN) – Xinjiang

Le Xinjiang, principal bassin de production de raisins secs en Chine, connaît actuellement une chaleur intense de début d’été. Les données météorologiques récentes pour des sites clés du Xinjiang tels que Bole et Aksu montrent des maximales de juin atteignant souvent le bas à milieu des 30 °C, avec des prévisions pour les prochains jours annonçant des conditions très chaudes et largement sèches. Les médias chinois ont fait état cette semaine d’alertes aux fortes chaleurs dans certaines parties du Xinjiang, avec des zones susceptibles de dépasser 40–45 °C.

Pour les stocks 2025/26 existants, l’impact immédiat est limité, mais l’incertitude augmente concernant la nouaison et la qualité des baies pour la prochaine récolte si la chaleur persiste ou s’intensifie pendant les stades clés de croissance. La couverture par la presse chinoise des marchés connexes des fruits secs (par ex. jujube) souligne déjà que la météo est un sujet majeur pour les opérateurs. Combinée à une production mondiale solide dans le bilan 2025/26 de la Chine en raisins secs (environ 190 000 tonnes), le marché intègre actuellement une bonne disponibilité, mais avec une prime de risque météorologique pour la suite de la saison.

Türkiye (TR)

Le secteur des sultanines en Türkiye se remet des graves dégâts de gel sur la récolte 2025, qui ont laissé des stocks limités et soutenu des prix élevés jusqu’au début 2026. Les dernières estimations mondiales de la profession indiquent toujours une forte baisse de la production turque 2025/26 autour de 165 000 tonnes, contre plus de 226 000 tonnes en 2024/25, ce qui resserre l’offre totale et réduit les stocks de clôture.

La météo dans les régions de sultanines de Malatya et de la mer Égée ces derniers jours a été saisonnièrement chaude, sans nouveaux épisodes de gel. Les périodes critiques de floraison et de nouaison étant derrière nous, le risque météorologique à court terme pour la récolte sur pied est modéré. Les flux d’exportation vers l’Europe restent fluides, et les vendeurs ne montrent guère d’urgence à réduire agressivement les prix aux niveaux actuels.

Chile (CL)

Le secteur chilien du raisin sec est plus petit que ceux de l’Inde, de la Türkiye ou de la Chine, mais il demeure important pour les grades premium sans pépins et flame jumbo. Une mise à jour de type USDA pour le Chili indique une production de raisins secs 2025/26 autour de 62 000 tonnes, globalement stable par rapport à l’an passé mais bien en deçà du pic 2013/14, ce qui reflète une réduction des surfaces viticoles et la concurrence des exportations de raisin frais.

Le Chili vient d’entrer dans l’hiver austral. Le service météorologique national prévoit des précipitations proches à supérieures à la normale pour juin–août dans les régions du centre et du sud, ce qui pourrait aider à reconstituer les réserves d’eau et soutenir la santé des vignes pour le prochain cycle plutôt que menacer les stocks existants de fruits secs. Les commentaires du secteur viticole sur la récolte 2026 mettent en avant un schéma La Niña avec des températures supérieures à la moyenne mais une qualité de raisin globalement bonne. Pour les raisins secs, cela plaide pour une offre stable et explique pourquoi les offres chiliennes en Europe restent actuellement inchangées.

Afghanistan (AF)

L’Afghanistan est un exportateur de raisins secs de petite taille mais en croissance, le dernier bilan mondial de la filière situant sa production 2025/26 autour de 20 000 tonnes, contre 12 000 tonnes l’année précédente. Une grande partie de ces volumes vise des segments sensibles au prix pour l’alimentation animale et l’industrie plutôt que des conditionnements retail premium.

Il n’a pas été signalé de perturbations météorologiques notables au cours des trois derniers jours dans les principales zones de raisins secs afghanes. Les rapports d’organismes de développement et de commerce internationaux mettent en avant des contraintes logistiques persistantes mais aucun nouveau goulot d’étranglement aigu début juin. Dans ce contexte, les gains de prix modérés observés en Europe pour les raisins secs afghans de qualité alimentation animale suivent la tendance plus large des fruits secs et reflètent leur rôle d’alternative à bas coût face aux sultanines de qualité supérieure.

Fondamentaux & ton du marché

• Balance mondiale : La dernière prévision globale de la filière (mars 2026) fait état d’une production mondiale de raisins secs 2025/26 d’environ 1,16 million de tonnes, contre 1,35 million de tonnes en 2024/25, avec une consommation globalement stable. Les stocks de clôture devraient reculer d’environ 154 000 tonnes à 137 000 tonnes.
• Évolution par origine : L’Inde et la Türkiye affichent toutes deux des baisses significatives de production en 2025/26, partiellement compensées par des hausses en Chine, en Afrique du Sud et en Afghanistan. Cette redistribution limite un resserrement extrême, mais maintient le marché plus tendu que l’an dernier.
• Usages concurrents : Certaines origines (Chili, Afrique du Sud) privilégient les exportations de vin ou de raisin de table frais, ce qui limite structurellement les volumes destinés au séchage en raisins secs.
• Demande : Aucun choc majeur de demande n’est apparu début juin. La demande retail et restauration en Europe et en Asie est stable, et des éléments anecdotiques laissent penser que les fruits secs bénéficient du bruit persistant sur l’offre dans certains segments de raisin frais.

Perspectives à court terme & idées de trading

Prévisions météo (prochains 3 jours)

• CN – Xinjiang : Les prévisions pour des bassins clés tels que Bole et Aksu indiquent un temps très chaud et majoritairement sec dans les prochains jours, avec des maximales diurnes dans le bas à milieu des 30 °C, alimentant les préoccupations de stress thermique en cas de prolongation.
• CL – Vallées centrales : Des conditions de début d’hiver prévalent ; les prévisions nationales annoncent des précipitations normales à supérieures à la normale cet hiver, mais à très court terme aucun épisode de tempête extrême n’est signalé susceptible de perturber les mouvements de stock.
• IN/TR/AF : Aucun nouvel avertissement météorologique majeur affectant les zones de raisins secs n’a été rapporté au cours des trois derniers jours ; les conditions sont globalement saisonnières.

Perspectives de trading – recommandations clés

• Couvrir les besoins proches en grades liés à l’Inde : Avec une production indienne en baisse d’une année sur l’autre et des prix déjà en légère hausse, les acheteurs devraient envisager de couvrir au moins 1 à 2 mois de besoins en grades golden/brown plutôt que d’attendre des remises qui pourraient ne pas se matérialiser si le risque de chaleur au Xinjiang s’accentue.
• Utiliser les sultanines turques et chinoises pour lisser les prix : Les offres turques et chinoises stables fournissent un ancrage utile pour équilibrer les origines plus chères ; un approvisionnement panaché peut contenir les coûts moyens tout en maintenant la qualité.
• Surveiller la météo au Xinjiang pour le risque T4 : Si la chaleur extrême persiste pendant la période de floraison et de développement des baies, les primes pour les origines non chinoises pourraient s’élargir plus tard en 2026 ; une flexibilité via des contrats avec clauses d’origine optionnelle peut avoir de la valeur.
• Les grades afghans pour l’alimentation animale restent un outil de remise : Pour les usages industriels et l’alimentation animale, les raisins secs afghans offrent des économies de coûts par rapport aux sultanines standard de qualité alimentaire ; verrouiller des volumes dès maintenant peut couvrir contre un possible renforcement de contagion en provenance du marché alimentaire.

Indication directionnelle des prix sur 3 jours (EUR)

• India (IN, New Delhi FOB) : Biais légèrement plus ferme (+0–1 %) pour les grades golden/brown/black AA, les exportateurs testant des offres plus élevées dans un contexte de disponibilité intérieure plus tendue.
• Türkiye (TR, Malatya FOB/CIF) : Largement stable (0 à -0,5 %) sur les sultanines ; la concurrence pour les appels d’offres européens limite le potentiel haussier, mais les bilans 2025/26 tendus limitent la baisse.
• China (CN, Xinjiang vers UE FCA) : Globalement stable (0–0,5 % de hausse) ; la chaleur au Xinjiang ajoute une légère prime de risque, mais les stocks actuels abondants modèrent les mouvements immédiats de prix.
• Chile (CL, flame jumbo FCA Europe) : Inchangé (0–0,5 %) avec des stocks confortables et des flux commerciaux normaux ; tout gain suivrait probablement le complexe plus large des fruits secs plutôt que des fondamentaux locaux.
• Afghanistan (AF, qualité alimentation animale FCA Europe) : Légèrement plus ferme (+0–1 %) en sympathie avec le marché plus large, mais toujours à un discount significatif par rapport aux sultanines de qualité alimentaire.