2026年欧洲杏子：产量增加、质量不均和干制价格走软

2026年，欧洲杏子的供应正在恢复，产量预计同比增加6%至约505,320吨，但花期的天气意味着作物无法达到其全部潜力。土耳其杏干在欧洲的价格略微走软，而新鲜市场面临适当的头条供应前景，但优质品种可能会出现紧张。

欧洲杏子产量正从上一个天气受损的季节中反弹，但结构性种植面积下降和春季霜冻限制了真正的生产能力。南部产区将以比2025年更多的量开启新鲜杏子销售季，但花期的雨水和风力抑制了水果的形成，尤其是在加泰罗尼亚等升级果园。同时，核果类产业继续向更晚、更技术的生产系统转型，重塑了新鲜和加工买家的季节性供应和质量特征。

📈 价格与当前市场趋势

2023年5月初，土耳其杏干在欧洲的价格表现出轻微的走软。来自土耳其的传统立方体的FCA多德雷赫特报价目前集中在：

产品	地点/条款	最新价格（EUR/kg）	1-2周变化
干杏，立方体8号	荷兰，FCA	€5.52	−€0.05
干杏，立方体6号	荷兰，FCA	€5.95	−€0.05
干杏，立方体5号	荷兰，FCA	€6.00	−€0.05
干杏，立方体8-10毫米	荷兰，FCA	€3.30	−€0.05

福建马拉提亚的全干制类型价格整体保持稳定，未硫化品种的交易价格在约€7.80–€8.65/kg范围内，传统批次价格在约€9.30–€10.35/kg之间，具体取决于口径和硫化程度。欧洲立方体价格略微走软，表明邻近市场的供应充足，同时买家对之前的高价表现出一定的抵抗。

🌍 供需：更多水果，但潜力未达

2026年欧洲杏子产量预计为505,320吨，比2025年增加6%，比2020–2024年的平均水平高出约4%。这与最近在佩皮尼昂的Medfel博览会上发布的Europech数据相符，突显出从上季因天气急剧下降的恢复。

然而，本季再次未能达到其农业潜力。春季霜冻和花期持续的潮湿条件限制了多个地区的果树形成，包括西班牙和法国的部分地区。以加泰罗尼亚为例，尽管老果园已转向更高产量的品种，但在未变区域，雨水和风力在授粉期间影响了预期增产的实现，使产量与去年相对持平。

希腊作为唯一预测在2026年达到正常产量的主要欧盟生产国凸显出优势，而西班牙、法国和意大利则在其种植面积和技术理论能力下仍然低于预期。整个核果类行业正在经历种植面积的长期下降，但较高的产量、更好的品种和更加密集的管理在一定程度上缓解了这一趋势。

📊 基本面与结构变化

2026年的复苏背后是更深层次的结构调整。欧洲的杏子和更广泛核果的种植面积正在下降，主要受高龄种植者人口、继承困难及应对气候波动和严格买家要求所需的更高资本和技术需求的推动。新兴模型呈现出更高的种植密度、更多的机械化、抗雹网和更广泛的农业技术应用，但采用程度不均。

这种分形正在形成两种截然不同的生产者型态。一方面，现代化操作正在投资于要求更少冷却小时、提供更好坚硬度并支持更长保质期和延长季节程序的抗气候品种。另一方面，面对资本和劳动力限制的农场难以跟上，并且面临更大退出风险，即使每公顷的生产力上升，这也在强化整体种植面积的下降趋势。

品种创新也在重塑日历。晚熟和平坦型杂交品种如平面杏子延长了核果季节，促使杏子供应向夏季后期转变。对于买家来说，这意味着早季供应结构上更加紧张，而晚季量则更加集中。

🌦 天气与短期风险

天气不如2025年那样恶劣，但仍然远非理想。春季霜冻和非常潮湿的花期已经限制了2026年作物的潜力，尤其是在大陆性流域和西班牙及法国的部分地区。Europech的预测承认，如果法国的潜在不确定性持续，实际收获量可能会低于初步估计。

在土耳其的重要干杏子产地马拉提亚，最近的预测发出了强雷暴和局部冰雹的警报，发生在5月初的凉爽、变化多端的春季条件之后。虽然当前的欧洲干制报价未表明立即的供应冲击，但关键水果发展阶段的持续对流性风暴如果造成广泛损害，将对年内价格构成上行风险。

🌐 贸易流动与竞争来源

在新鲜市场上，欧洲杏子在早期窗口与北非供应（主要是摩洛哥和突尼斯）竞争，而土耳其产量对加工和干制领域的影响更为显著。随着欧洲的种植面积缩减和天气波动持续，季内空档期的进口竞争可能加剧，尤其是在霜冻或大雨使欧盟产量低于预期的年份。

对于干杏子来说，土耳其保持主导地位，马拉提亚和其他安纳托利亚流域塑造了全球供应。随着欧盟新鲜生产转向晚季高峰，质量的变异降低了适合优质渠道的大口径水果的比例，部分增量可能会转向加工流通。如果土耳其的果园避免重大气候冲击，这可能在短期内对干市场提供适度支撑。

📆 市场前景与交易建议

在未来30-90天内，来自南部产区的早期欧洲杏子装运将增加。尽管总量应超过去年的水平，但与天气相关的水果形成损失可能会限制较大、视觉上吸引人的水果的比例，从而收紧顶级零售项目的有效供应。买家应密切关注西班牙和法国包装厂在季节开始时的出货比率和尺寸曲线。

在6-12个月的时间范围内，前景方向依然清晰：种植面积下降，每公顷生产力提高，向晚季可用性的持续转变。适应气候的延长期品种将逐渐平滑一些波动，但它们也将重新定义传统的采购日历。过去依赖充足早季欧洲杏子的采购策略需要进行调整，更加灵活的时间窗口和非欧盟来源在肩部时期中发挥更大的作用。

🧭 交易前景：关键举措

• 新鲜买家（零售/餐饮）：提前为6-7月的大口径水果确保项目，质量条款反映增加的变异性；保持现货能力，以便在集中量可能压低价格时进行机会性购买。
• 加工商（果泥、罐装、工业）：预计原材料供应充足，但质量各异；考虑在当前水平上签订远期合同，以对冲土耳其潜在的天气问题或欧盟进一步降级的风险。
• 干杏子进口商：随着FCA欧盟立方体价格略微走软，FOB土耳其报价稳定，建议在第二季度至第三季度分批采购，而非集中采购，但保持对马拉提亚天气变化的监控，以便在重大损失报告出现时加速采购。

📍 3天方向性展望（以欧元为基础）

• 欧盟新鲜杏子批发（南部产区）：在首批量逐渐增加时趋于稳定或略微走软，但大口径的溢价可能会持续。
• 干杏子立方体，FCA NL：略显疲软；预计价格在€5.50–€6.00/kg附近稳定，短期内下行空间有限。
• 整干杏子，FOB土耳其：针对传统未硫化/硫化品种，价格主要稳定在€7.80–€8.70/kg范围内；短期波动取决于马拉提亚是否发生进一步的恶劣天气。