El Niño comprime le marché de l’ananas : risques au Costa Rica et stabilité des prix de l’ananas séché

Le secteur de l’ananas du Costa Rica entre dans une période de risque accru : les conditions météorologiques extrêmes liées à El Niño, la hausse des coûts de production et de logistique, ainsi qu’un colón nettement plus fort menacent les marges et pourraient réduire les volumes exportables de 10 à 20 % au premier semestre 2027. Les acheteurs mondiaux d’ananas frais et transformé font face à une incertitude croissante concernant l’offre à moyen terme en provenance de l’un des principaux pays d’origine au monde. Alors que les volumes d’exportation d’ananas frais du Costa Rica restent pour l’instant globalement comparables à ceux de 2025, les fortes disparités des régimes de précipitations, la hausse des coûts des intrants et du fret, ainsi qu’une importante appréciation de la monnaie érodent la rentabilité des producteurs. Dans le même temps, les prix de l’ananas séché en Europe et en Asie sont actuellement stables à légèrement plus faibles, ce qui suggère que la demande reste régulière, mais n’a pas encore intégré le choc potentiel d’offre de 2027.

Prix

Les cotations de l’ananas séché dans les principaux centres commerciaux sont restées globalement stables en septembre 2026, avec seulement des variations marginales :

La légère détente des prix FOB vietnamiens contraste avec les cotations inchangées du produit thaïlandais FCA, ce qui indique que l’attention actuelle du marché reste concentrée sur la demande à court terme plutôt que sur le risque d’offre à moyen terme du Costa Rica.

Offre et demande

Le Costa Rica, fournisseur essentiel d’ananas frais, observe déjà une divergence météorologique liée à El Niño. Certaines zones de production sont confrontées à des déficits de précipitations notables, tandis que les régions influencées par l’Atlantique reçoivent des pluies excessives, Pital ayant enregistré plus de 900 mm de précipitations en août. Cette volatilité spatiale accroît le risque à la fois de stress hydrique et de problèmes de qualité tels que l’engorgement des sols et la pression des maladies.

Les volumes d’exportation d’ananas frais en 2026 restent jusqu’à présent proches des niveaux de 2025, mais les perspectives pour le premier semestre 2027 sont clairement plus faibles. Les évaluations du secteur indiquent une réduction potentielle de 10 à 20 % des fruits exportables, selon l’intensité et la répartition régionale d’El Niño au cours des prochains cycles principaux de production. Dans le même temps, la demande mondiale d’ananas frais et transformé reste ferme, ce qui signifie que toute baisse effective des volumes du Costa Rica aurait un impact disproportionné sur les prix, en particulier dans les segments de qualité supérieure.

Météo et perspectives d’El Niño

Les conditions El Niño sont fermement établies et devraient s’intensifier pour atteindre un épisode très marqué à la fin de 2026, avec des effets susceptibles de se prolonger jusqu’en 2027. Les récentes perspectives climatiques internationales et régionales indiquent une forte probabilité de persistance d’El Niño pendant l’hiver 2026–27 de l’hémisphère Nord, avec des anomalies classiques des précipitations en Amérique centrale, notamment un risque accru de sécheresse dans certaines parties de la région et de fortes pluies localisées ailleurs.

Pour le Costa Rica en particulier, le service météorologique national prévoit des précipitations inférieures à la normale dans une grande partie de la région du Pacifique, de la Vallée centrale et de certaines zones du Nord au cours des prochaines semaines, tandis que les régions caribéennes et certaines zones septentrionales resteront plus humides. Cette configuration correspond à la situation actuellement observée sur le terrain : certaines zones de production d’ananas sont confrontées à des déficits d’humidité, tandis que les régions influencées par l’Atlantique connaissent des précipitations excessives. Si ces conditions contrastées persistent jusqu’au début de 2027, les réductions de rendement et les déclassements qualitatifs des fruits destinés à l’exportation deviendront de plus en plus probables.

Fondamentaux et pressions sur les coûts

La vulnérabilité du secteur est amplifiée par une forte appréciation du colón costaricien, qui s’est renforcé d’environ 30 % face au dollar américain depuis le début de 2026. Pour les exportateurs facturant principalement en USD, cette évolution réduit considérablement les recettes en monnaie locale et comprime les marges, en particulier pour les petits et moyens producteurs disposant de possibilités de couverture limitées.

Dans le même temps, les coûts de production ont augmenté pour plusieurs intrants essentiels : les tarifs du fret, les engrais importés, le diesel et les matériaux d’emballage sont tous plus élevés, tandis que la disponibilité de la main-d’œuvre reste tendue. La mécanisation n’est que partiellement réalisable dans la production d’ananas, ce qui limite la capacité du secteur à compenser les pressions salariales. La combinaison de la hausse des coûts, des vents contraires liés aux taux de change et du risque de baisse des rendements dû aux conditions météorologiques laisse peu de marge de sécurité dans la chaîne de valeur et accroît la probabilité d’ajustements à la hausse des prix si le déficit de volumes attendu en 2027 se concrétise.

Perspectives du marché et des échanges

Alors que les prix actuels de l’ananas séché restent stables et que les volumes d’exportation de produits frais demeurent comparables à ceux de 2025, le marché n’a pas encore pleinement intégré la baisse projetée de 10 à 20 % des fruits exportables du Costa Rica au premier semestre 2027. Toutefois, la convergence d’un El Niño qui se renforce, de régimes de précipitations irréguliers dans les principales régions productrices et de pressions croissantes sur les coûts et les changes plaide pour une approche plus prudente en matière d’approvisionnement.

• Importateurs / utilisateurs industriels : Envisagez d’accroître modérément la couverture jusqu’au début de 2027 pour l’ananas frais et transformé, en donnant la priorité aux contrats sensibles à la qualité. Diversifiez autant que possible la combinaison des origines, tout en surveillant les marges compte tenu de la stabilité actuelle des prix de l’ananas séché.
• Producteurs et exportateurs au Costa Rica : Concentrez-vous sur les mesures agronomiques permettant de gérer à la fois la sécheresse et l’excès d’humidité, ainsi que sur le maintien de la qualité à l’exportation. Étudiez les outils de gestion du risque de change et de prix lorsque cela est possible, car les revenus en monnaie locale sont sous pression.
• Négociants : Surveillez les premiers signes de resserrement de l’offre, tels que les taux de déclassement, les rejets dans les stations de conditionnement ou les changements de disponibilité en provenance du Costa Rica, qui pourraient créer un potentiel de hausse à moyen terme pour les qualités premium et les produits transformés liés à l’origine.

Tendance directionnelle des prix sur 3 jours

• Ananas séché, VN, FOB Hanoï : Évolution stable à légèrement baissière au cours des trois prochaines séances, les mouvements récents reflétant déjà la demande à court terme.
• Ananas séché, TH, FCA Dordrecht : Stable, les cotations étant inchangées fin septembre et aucun facteur immédiat ne favorisant une volatilité à court terme.
• Marché de l’exportation de produits frais (Costa Rica) : Les prix au comptant et à court terme devraient rester relativement stables, mais la prime de risque sur les positions à terme jusqu’au début de 2027 devrait augmenter si les effets d’El Niño s’intensifient.