Le marché des raisins secs anticipe une grosse récolte mais des prix rigides

Les producteurs et exportateurs abordent la nouvelle campagne de raisins secs avec des attentes de forte récolte mais une marge de baisse limitée sur les prix, les coûts de production plus élevés ancrant les objectifs autour de l’équivalent de 4,60 EUR/kg départ usine. Après des dégâts de début de saison causés par de fortes pluies et de la grêle, un temps plus chaud et une meilleure gestion des vergers ont restauré la confiance dans la récolte à venir. Les acteurs du marché anticipent une offre abondante, mais les producteurs ne sont pas disposés à céder sur les prix compte tenu de l’inflation des coûts. L’activité à l’export est robuste, les expéditions hebdomadaires de fin juin dépassant celles de l’an dernier. Les offres au comptant dans les principaux pays d’origine comme la Türkiye, l’Inde et la Chine sont restées globalement stables à légèrement plus fermes en juin, ce qui suggère que toute pression baissière liée à la récolte pourrait être compensée par des objectifs de prix fermes chez les producteurs et une demande régulière de la part des transformateurs et conditionneurs.

Prix

Les producteurs dans les principales régions d’origine indiquent des objectifs autour de 5 USD/kg pour les raisins secs de nouvelle récolte, principalement tirés par la hausse des coûts des intrants, de la main-d’œuvre et du financement plutôt que par la rareté. Avec un EUR/USD indicatif d’environ 1,09, cela correspond à près de 4,60 EUR/kg à l’origine, impliquant une prime notable par rapport aux offres actuelles à l’export.

Les cotations au comptant à l’export restent toutefois nettement inférieures. Les sultanines turques de Malatya sont actuellement indiquées autour de 2,03–2,95 EUR/kg FOB selon le type, avec le produit biologique autour de 3,10 EUR/kg FOB. Les offres CIF pour des sultanines turques prêtes à l’emploi type 9 vers l’Europe se situent près de 2,13 EUR/kg. Les sultanines chinoises type 9 qualité RTU standard vers l’Europe du Nord sont autour de 2,11 EUR/kg FCA, tandis que les raisins secs indiens se situent approximativement entre 1,88 et 2,60 EUR/kg FOB/FCA selon la couleur et la catégorie.

Offre & Demande

La récolte de cette saison a été confrontée à de fortes pluies et à de la grêle, qui ont causé des dégâts localisés et suscité initialement des inquiétudes quant au volume et à la qualité. Cependant, le temps chaud qui a suivi depuis le début de l’été et une meilleure sensibilisation des producteurs à la gestion des cultures ont nettement amélioré les perspectives. Producteurs et exportateurs sont désormais globalement optimistes quant à la nouvelle récolte, anticipant une production abondante malgré les revers de début de saison.

Du côté de la demande, les exportations hebdomadaires au 27 juin ont atteint environ 2 920 tonnes, soit environ 400 tonnes de plus que la même semaine l’an dernier. Cela suggère une demande internationale solide à l’approche de la nouvelle saison, les acheteurs sécurisant leurs couvertures avant la principale pression de récolte. Historiquement, lorsque les récoltes sont importantes, les volumes exportés peuvent augmenter tandis que les prix unitaires subissent une pression baissière. Cette année, toutefois, la volonté des producteurs de tenir pour des prix plus élevés pourrait atténuer les baisses de prix typiques pendant la période de récolte.

Fondamentaux & Coûts

Fondamentalement, le marché se dirige vers un classique bras de fer « grosse récolte contre coûts élevés ». Une offre abondante impliquerait normalement des prix plus souples, mais les producteurs invoquent la forte hausse des coûts de main-d’œuvre, d’emballage, d’énergie et de financement pour justifier un objectif autour de 5 USD/kg. Cela met en évidence un écart net entre les objectifs de prix des producteurs et les offres actuelles à l’export autour de 2–3 EUR/kg, les segments biologiques étant déjà plus proches des ambitions fondées sur les coûts.

Le comportement en matière de stocks sera crucial. Si les exportateurs et conditionneurs estiment que les producteurs peuvent financer et stocker le produit, ils pourraient anticiper une pression vendeuse moins agressive à la récolte et se préparer à une courbe de prix plus plate. À l’inverse, toute tension de liquidité chez les producteurs pourrait rapidement se traduire par des ventes plus importantes et un repli temporaire en dessous des niveaux de prix souhaités avant que le marché ne se rééquilibre.

Météo & Perspectives à court terme

La météo dans les principales régions productrices est passée de problématique à globalement favorable. Les orages de début de saison ont laissé place à des conditions plus chaudes et plus sèches propices à la maturation et au séchage, limitant les dégâts supplémentaires et soutenant l’amélioration de la qualité. La poursuite d’un temps estival stable sera déterminante pour maintenir les attentes de bons rendements désormais intégrées au marché.

En regardant vers la mi-août, date à laquelle des indications de prix définitifs sont attendues, le marché suivra de près les rapports de terrain sur la taille des baies, les niveaux de sucre et l’incidence des dégâts. Tout retour de conditions météorologiques défavorables — en particulier pendant la période critique de séchage — pourrait resserrer le bilan offre-demande et donner aux producteurs un meilleur levier pour défendre leurs objectifs de prix plus élevés.

Perspectives de trading

• Acheteurs : Profitez des niveaux FOB/CIF actuellement stables dans la fourchette 2,0–3,0 EUR/kg pour sécuriser une couverture partielle à terme avant la mi-août, lorsque les prix définitifs pourraient se rapprocher des objectifs plus élevés des producteurs fondés sur les coûts.
• Producteurs : Compte tenu de la combinaison de bonnes perspectives de récolte et de fortes pressions sur les coûts, envisagez des stratégies de vente disciplinées, des offres échelonnées et une différenciation par la qualité (par ex. bio, RTU) pour justifier des primes de prix.
• Négociants : Surveillez de près les flux d’exportation et l’avancement de la récolte ; des exportations hebdomadaires solides et une météo clémente favorisent un marché propice au portage, mais tout choc météorologique ou goulot d’étranglement logistique pourrait rapidement inverser le sentiment.

Indication de prix à 3 jours (directionnelle)

• Türkiye – Malatya, raisins secs FOB/CIF : Latéral ; les prix devraient se maintenir près de la fourchette actuelle de 2,0–3,1 EUR/kg dans l’attente de signaux plus clairs sur la récolte et les prix.
• UE – stocks FCA Europe du Nord (origines TR/CN) : Légère tendance ferme liée à la logistique et aux coûts de fret, mais aucun mouvement majeur n’est anticipé dans les trois prochains jours.
• Inde – raisins secs FOB/FCA : Ton légèrement porteur ; prix en EUR stables à légèrement plus élevés à mesure que les coûts locaux et la dynamique de change se répercutent dans les offres.