Le marché du tournesol se raffermit à mesure que les valeurs SAFEX et mer Noire progressent

Les marchés du tournesol se raffermissent, soutenus par des contrats à terme SAFEX fermes et une légère hausse des valeurs des graines en mer Noire et dans l’UE, tandis que les cœurs et l’huile restent globalement stables à légèrement plus fermes en termes d’EUR. Une offre limitée des agriculteurs sur les disponibilités rapprochées et le risque météo dans les principales origines soutiennent le complexe malgré des disponibilités mondiales confortables en graines oléagineuses. Les prix des graines et cœurs de tournesol physiques en Europe de l’Est et en Chine montrent un biais modérément haussier en juin, seule la graine ukrainienne départ ferme se détendant légèrement par rapport aux pics précédents. Les triturationneurs et les industriels de l’agroalimentaire disposent d’un potentiel de baisse limité à court terme, les contrats à terme sud‑africains, les indications FOB mer Noire et les références mondiales de l’huile de tournesol pointant tous vers un environnement de prix prudemment porteur. La météo de fin juin et début juillet en Ukraine et en Bulgarie sera déterminante pour les attentes de rendement et devrait probablement orienter la prochaine étape de prix.

Prix

Les contrats à terme tournesol SAFEX ont clôturé plus fermes le 22 juin 2026, la plupart des échéances les plus traitées gagnant 0,8–1,4 % sur une séance, avec des volumes solides sur décembre 2026 (en hausse de 1,29 % à 9 384 ZAR/t) et juillet 2026 (en hausse de 0,85 % à 8 983 ZAR/t). L’échéance rapprochée juin 2026 a terminé à 8 961 ZAR/t, en hausse de 81 ZAR (+0,9 %), ce qui traduit un ton globalement haussier sur le marché sud‑africain.

Sur le marché physique (tous prix approximatifs, en EUR/kg), les graines de tournesol noires de Moldavie FCA Allemagne sont indiquées autour de 0,68 EUR, contre 0,65 EUR à la mi‑juin. Les graines noires bulgares FCA Sofia se situent autour de 0,61 EUR, également plus hautes qu’en début de mois, tandis que le produit rayé bulgare FOB Sofia est stable autour de 0,72 EUR. Les graines noires ukrainiennes FCA Kyiv/Odesa se sont repliées à environ 0,62 EUR contre 0,69 EUR début juin, bien que les niveaux FOB Odesa soient stables à légèrement plus fermes autour de 0,61 EUR.

Les cœurs décortiqués de qualité boulangerie en provenance de Bulgarie, Moldavie et Ukraine se situent majoritairement entre 1,02–1,13 EUR/kg FCA, avec une légère fermeté (1–2 centimes) observée à la mi‑mois. Les cœurs de tournesol chinois pour boulangerie et confiserie FOB Pékin continuent d’afficher une prime, s’échangeant autour de 1,22–1,34 EUR. L’huile brute de tournesol CPT Odesa est globalement stable à légèrement plus élevée autour de 1,12 EUR/kg, reflétant la récente petite tendance haussière des contrats à terme internationaux sur l’huile de tournesol et des références CFD.

Offre et demande

La fermeté du SAFEX sud‑africain reflète à la fois la demande locale de trituration et les inquiétudes quant à la disponibilité mondiale d’huile de tournesol, en ligne avec le redressement plus large des prix internationaux de l’huile de tournesol au cours de l’année écoulée. L’Ukraine et la Russie restent les principaux moteurs de l’offre mondiale de graines et d’huile, mais les contraintes logistiques et le risque géopolitique continuent de limiter les flux d’exportation depuis la mer Noire.

Les dernières évaluations sectorielles indiquent un rebond substantiel de la production mondiale de graines de tournesol en 2026/27 par rapport à la saison précédente, porté par des récoltes plus importantes en Ukraine et dans d’autres origines de la mer Noire. Toutefois, les retards de semis en Ukraine et la persistance des risques sécuritaires autour des infrastructures maintiennent une prime de risque, en particulier pour les cœurs de haute qualité et les expéditions rapprochées d’huile. La demande de l’UE pour l’huile et les graines de tournesol ukrainiennes reste forte, tandis que les acheteurs sensibles aux prix en Asie continuent d’arbitrer entre l’huile de tournesol mer Noire et les huiles végétales concurrentes.

Fondamentaux et météo

Sur le plan fondamental, le complexe tournesol arbitre entre les anticipations d’une plus grande récolte mondiale 2026/27 et des disponibilités spot actuellement tendues combinées à des marges de trituration élevées. Les données internationales montrent des prix de l’huile de tournesol en hausse de plus de 20 % sur un an, soulignant comment la tension antérieure sur l’offre et les perturbations des exportations en mer Noire se sont diffusées vers les marchés aval. Cela soutient la résilience des prix de l’huile brute et des cœurs même si certaines origines de graines, comme l’Ukraine, enregistrent des corrections locales.

La météo est de saison, de chaude à très chaude, dans les principales régions tournesol de la mer Noire. Les prévisions pour le sud de l’Ukraine (zone d’Odesa) pour les prochains jours annoncent des conditions principalement sèches à brièvement perturbées, avec des maximales diurnes entre le haut de la fourchette des 20 et le bas des 30 °C, ce qui est favorable à la croissance végétative mais pourrait stresser les cultures si la sécheresse persiste. Dans la région de Dobrich en Bulgarie, cœur de la ceinture tournesol de l’UE, les prévisions indiquent un temps majoritairement ensoleillé et chaud avec des maximales autour du bas des 30 °C, globalement favorable mais nécessitant une humidité du sol suffisante. La météo des 2–3 prochaines semaines sera déterminante pour la formation des rendements et pourrait maintenir des primes de risque sur les positions nouvelle récolte.

Perspectives de marché

• Pour les triturationneurs et raffineurs : Avec des prix SAFEX et internationaux de l’huile de tournesol fermes et une graine spot en Europe de l’Est n’offrant qu’un potentiel de baisse limité, il peut être opportun de sécuriser une partie des besoins en graines pour T3–T4 sur les replis actuels des valeurs FCA ukrainiennes, tout en conservant une flexibilité pour d’éventuelles corrections liées aux récoltes plus tard dans la saison.
• Pour les acheteurs de cœurs (boulangerie/confiserie) : Les cœurs en provenance de Bulgarie, Moldavie et Ukraine se raffermissent mais restent à décote par rapport aux offres chinoises ; des achats échelonnés pour T3 avec une certaine couverture jusqu’au début de T4 semblent judicieux, en particulier pour les qualités boulangerie à haute pureté.
• Pour les producteurs : La combinaison de contrats à terme plus fermes et de primes physiques solides suggère de maintenir une exposition à un potentiel de hausse supplémentaire via des ventes différées ou des stratégies de prix minimum, en particulier si la météo locale devient plus chaude et plus sèche au moment de la floraison.

Indication régionale de prix sur 3 jours (directionnelle)

• Contrats à terme tournesol SAFEX (ZAR/t) : Biais modérément haussier, les échéances rapprochées et déc-26 pouvant tester leurs récents sommets si le sentiment reste ferme sur le complexe oléagineux international.
• Graines de tournesol mer Noire (EUR/kg, UA FOB/Odesa) : Évolution à court terme latérale à légèrement plus ferme, soutenue par des cotations d’exportation stables et le risque météo en Ukraine.
• Graines et cœurs de tournesol UE (EUR/kg, BG/MD FCA) : Légère tendance haussière, la demande des triturationneurs et de l’industrie agroalimentaire restant soutenue et le temps chaud maintenant une prime météo dans les anticipations de nouvelle récolte.