Les amandes de noisettes turques se maintiennent tandis que le marché surveille les signaux de la nouvelle récolte

Les prix des amandes de noisettes turques sont globalement stables à légèrement plus fermes en termes d’EUR, avec des offres bio en provenance d’İzmir en légère hausse et des niveaux FOB conventionnels à Istanbul stables à légèrement plus faibles. Le marché est en mode attentiste dans l’attente des estimations officielles de la récolte 2026 et des annonces de prix de soutien du TMO, tandis que des prix fermes au niveau des exploitations à Ordu et une livre turque faible soutiennent les cotations à l’export. Malgré une liquidité limitée sur le comptant, la découverte des prix est affinée par la hausse des estimations de coûts de production et les anticipations d’un prix d’intervention plus élevé du TMO pour la nouvelle campagne. À Giresun et Ordu, les commissions officielles viennent seulement de commencer les comptages systématiques de la récolte, de sorte qu’il n’existe pas encore de chiffre définitif de rendement, mais les premières inspections des vergers suggèrent au minimum une récolte moyenne. Dans le même temps, la demande d’exportation en provenance d’Europe reste solide après cinq premiers mois de 2026 axés sur la valeur, ce qui maintient l’attention sur les niveaux d’offres turques en EUR malgré la volatilité de la TRY.

Prix

Sur la base des dernières indications FOB Turquie converties en EUR en utilisant un taux approximatif de 1 EUR ≈ 53,3 TRY au 17 juillet 2026, les offres d’amandes de noisettes à Istanbul et İzmir sont globalement stables d’une semaine sur l’autre, avec un léger raffermissement pour certaines lignes bio.

Sur le marché intérieur turc, les prix de libre marché pour les noisettes en coque à 50 % de rendement à Ordu sont signalés autour de 170 TRY/kg au 16 juillet 2026, pratiquement bloqués à ce niveau ces derniers jours, tandis que les acteurs attendent le prix d’achat nouvelle récolte du TMO. Cela correspond à environ 3,2 EUR/kg en coque sur la base des changes actuels.

Offre et demande

Dans les principales provinces productrices de la mer Noire, la commission officielle d’estimation de la récolte de Giresun vient seulement de commencer des comptages détaillés de chatons et de grappes de noisettes dans des vergers représentatifs, les estimations finales de production 2026 étant attendues après environ deux semaines de travail de terrain. Ce calendrier implique que, pour l’instant, exportateurs et acheteurs travaillent avec un large éventail d’hypothèses informelles de rendement.

Plus tôt cette année, les volumes d’exportation de noisettes de la Turquie ont chuté d’environ un tiers, alors même que les recettes à l’exportation augmentaient au cours des quatre premiers mois de 2026, ce qui souligne la façon dont des prix unitaires plus élevés ont compensé des expéditions plus faibles. La demande de l’UE est restée résiliente, l’Allemagne et d’autres pôles européens clés de la confiserie absorbant des amandes à prix élevé grâce à des ventes soutenues de produits de marque. Cependant, des études de marché récentes indiquent que la Turquie a commencé à perdre une partie de sa part de marché dans certains pays de l’UE au profit de nouvelles origines telles que le Chili, principalement en raison de la compétitivité-prix et de la volatilité.

Sur le plan intérieur, l’inflation des coûts de production est un moteur central. Les producteurs de la partie ouest de la mer Noire indiquent que les coûts de production 2026 pourraient se situer dans la fourchette basse des 240 TRY/kg, et les organisations agricoles réclament publiquement un prix d’intervention du TMO à 320 TRY/kg au minimum pour couvrir la hausse des coûts de main-d’œuvre et d’intrants. Ce discours renforce la réticence des producteurs à vendre à terme à des niveaux plus bas et sous-tend la fermeté actuelle des prix départ ferme et des offres en amandes.

Météo et conditions de culture (TR)

Les vergers de noisettes le long des régions centrales et orientales de la mer Noire (Ordu, Giresun, Trabzon et provinces voisines) entrent dans la phase de pré-récolte sous des conditions saisonnièrement chaudes et humides. Les prévisions locales à court terme annoncent une météo typique de juillet sur la mer Noire, avec une nébulosité fréquente, des averses éparses et des températures modérées plutôt que des vagues de chaleur extrême.

Jusqu’à présent, aucun choc météorologique majeur n’a été signalé ces derniers jours dans les principales zones de noisettes, et les inspections de terrain actuelles suggèrent une récolte globalement normale, en attendant l’achèvement des enquêtes officielles de rendement à Giresun et Ordu. En conséquence, le soutien des prix à court terme est davantage porté par l’inflation des coûts, la dynamique de change et les anticipations de politique que par des menaces météorologiques aiguës.

Fondamentaux et contexte macroéconomique

La livre turque reste structurellement faible et volatile, le taux EUR/TRY évoluant dans le bas de la zone des 50, ce qui maintient les prix internationaux des noisettes en EUR relativement stables même lorsque les prix départ ferme en TRY varient. Ce contexte de change est essentiel pour les exportateurs qui fixent les prix de contrats à long terme à destination des secteurs européens du chocolat et de la boulangerie.

Du point de vue des bilans, la Turquie est entrée en campagne 2025/26 avec des stocks confortables mais non excessifs après une récolte précédente plus faible et un programme d’exportation soutenu. Des analyses internationales récentes soulignent que, si la Turquie domine toujours l’offre mondiale de noisettes, son pouvoir de fixation des prix est contraint par la concurrence et par la nécessité de maintenir sa part de marché dans les principaux pays importateurs. Par conséquent, le niveau auquel le TMO fixera son prix de soutien pour la nouvelle récolte sera crucial : trop élevé, il pourrait encore éroder la compétitivité ; trop bas, le mécontentement des producteurs pourrait restreindre les volumes commercialisés en début de saison.

Perspectives à court terme et idées de trading

• Orientation des prix (prochaines 1–2 semaines) : Avec des prix intérieurs en coque à Ordu ancrés autour de 170 TRY/kg et en l’absence d’estimation définitive de la récolte, les offres turques en EUR pour les amandes devraient rester dans une fourchette étroite, avec un léger biais haussier si le TMO signale un prix de soutien plus fort.
• Pour les acheteurs : Envisager de couvrir une partie des besoins T4–T1 aux niveaux actuels en EUR, en particulier pour les amandes bio où les offres se raffermissent déjà légèrement. Laisser un certain volume ouvert pour bénéficier d’un éventuel chiffre de récolte supérieur aux attentes et d’un prix TMO moins agressif que ce que les producteurs anticipent.
• Pour les vendeurs / exportateurs : Maintenir la discipline sur les prix mais se préparer à des concessions sélectives sur les comptes UE stratégiques ou à gros volumes, compte tenu des signes montrant que des prix turcs élevés ont déjà déplacé une partie de la demande vers des origines alternatives. Se concentrer sur les produits à valeur ajoutée et bio, pour lesquels la Turquie conserve une prime de qualité.
• Facteurs de risque à surveiller : Les estimations finales de récolte à Giresun et Ordu au cours des deux prochaines semaines, l’annonce du prix d’achat nouvelle récolte du TMO, et tout mouvement brusque de l’EUR/TRY susceptible de modifier rapidement les calculs de parité à l’export.

Indication régionale des prix sur 3 jours (EUR, directionnelle)

• TR, Istanbul FOB amandes conventionnelles : Stable à légèrement plus faible en EUR, la plupart des exportateurs maintenant leurs offres mais ouverts à de petites remises sur les volumes.
• TR, İzmir FOB amandes bio : Biais légèrement plus ferme en EUR, la demande de niche et l’offre limitée se rencontrant, en particulier sur les calibres plus gros et les produits grillés.
• Marché intérieur TR en coque (Ordu, Giresun) : Les prix locaux en TRY devraient rester proches du niveau actuel de 170 TRY/kg au cours des trois prochains jours, pratiquement stables en termes d’EUR compte tenu des mouvements de change modestes.