Les noisettes turques restent fermes tandis que les attentes de nouvelle récolte limitent le potentiel haussier

Les prix des amandes de noisettes turques restent globalement stables début juillet, avec seulement un léger raffermissement sur certains calibres conventionnels tandis que les bio restent inchangés. De solides perspectives de récolte 2026 et l’assouplissement des prix mondiaux limitent le potentiel haussier, mais la faiblesse de la livre turque maintient des offres export compétitives en termes d’EUR. Les marchés de la noisette en Türkiye passent d’un équilibre 2025/26 tendu à des perspectives 2026/27 plus confortables. Les analyses récentes indiquent une offre turque et géorgienne plus abondante cette saison, ce qui atténue les craintes de pénurie mondiale et réduit l’urgence des achats. Parallèlement, les prix domestiques en TRY subissent la pression d’une inflation élevée et d’une forte dépréciation de la livre, mais les exportateurs qui cotent en EUR restent protégés. La demande européenne est stable mais plus sensible aux prix, certains utilisateurs reformulant leurs recettes pour réduire la part de noisettes après le pic de prix de la saison dernière. La météo dans les vergers de la mer Noire est de saison, de chaude à très chaude, sans signaux de stress immédiats, ce qui soutient les attentes d’une récolte solide.

Prix

Les offres d’exportation pour les amandes de noisettes turques restent stables à légèrement plus élevées en EUR sur la semaine, malgré la volatilité de la monnaie locale. Les données de marché externes indiquent des prix moyens pour juillet 2026 autour de 7,5–8,0 EUR/kg équivalent pour les noisettes en vrac, globalement en ligne avec les références FOB actuelles depuis Istanbul.

La livre turque poursuit sa dépréciation, avec des niveaux de référence BCE autour de 53,2–53,7 TRY pour 1 EUR début juillet 2026, ce qui contribue à compenser toute hausse des coûts locaux une fois convertis en euros. Les offres pour les noisettes conventionnelles restent compétitives par rapport au produit géorgien, pour lequel les derniers rapports indiquent encore des moyennes d’exportation proches de 10 USD/kg (environ 9 EUR/kg), conservant une certaine prime pour les acheteurs de l’UE mais avec des écarts réduits par rapport au début de l’année.

Offre et demande

Les commentaires récents du secteur mettent en avant une récolte turque de noisettes 2026 plus solide que la saison précédente, tandis que la Géorgie devrait également disposer de volumes d’exportation abondants, contribuant à un équilibre mondial plus confortable. Plus tôt dans l’année, les données d’exportation montraient des volumes turcs en baisse mais des recettes en hausse grâce à des prix unitaires élevés, soulignant à quel point la tension de 2025/26 a soutenu les valeurs ; cette tension s’atténue désormais à mesure que les perspectives de nouvelle récolte s’améliorent.

Du côté de la demande, les acheteurs de l’UE restent actifs mais prudents après le pic de prix de la saison dernière et une certaine médiatisation de l’inflation des produits à base de noisettes, en particulier en confiserie. Plusieurs fabricants de produits alimentaires auraient diversifié leur utilisation de fruits à coque ou ajusté leurs recettes, ce qui limite le potentiel haussier immédiat pour les noisettes alors même que les fondamentaux s’améliorent. Globalement, les flux commerciaux en provenance de Türkiye devraient rester soutenus grâce à sa part dominante d’environ 65 % de l’offre mondiale et à l’intérêt continu de l’Europe et des marchés émergents.

Météo et conditions de culture (TR)

Les principales régions turques de production de noisettes le long de la mer Noire (Ordu, Giresun, Samsun, Trabzon) se trouvent actuellement à un stade de développement de mi‑été, sans stress majeur signalé dans les dernières mises à jour régionales. Bien que les recherches à long terme confirment ces provinces comme le cœur de la ceinture de production, il n’y a pas de nouveaux rapports de gel ou de tempêtes sévères ayant affecté la récolte 2026 ces derniers jours.

Les commentaires locaux de ces dernières semaines se concentrent davantage sur les conséquences des déficits liés à la météo de la saison passée et sur les prix élevés que sur d’éventuels nouveaux dégâts ce mois‑ci. Avec une chaleur saisonnière et une humidité adéquate, typiques de juillet dans l’est de la mer Noire, les indications actuelles confortent le scénario d’un potentiel de récolte normal à bon, ce qui sous‑tend le léger biais baissier observé sur les marchés internationaux.

Fondamentaux et facteurs macroéconomiques

Le contexte macroéconomique pour les noisettes turques reste dominé par la dynamique de change et d’inflation. La poursuite de la dépréciation de la livre face à l’euro améliore la compétitivité des exportations et amortit partiellement pour les acheteurs étrangers l’inflation des coûts domestiques et des salaires. Dans le même temps, les consommateurs locaux font face à des prix de détail des fruits à coque élevés, renforçant l’incitation pour les exportateurs à privilégier les marchés extérieurs, où les marges sont plus attractives.

À l’échelle mondiale, les prix de la noisette reculent par rapport au pic de la saison dernière, comme l’indiquent les indicateurs internationaux montrant un léger assouplissement d’un mois sur l’autre en juillet 2026. Toutefois, les stocks ne sont pas excessifs, et tout choc météo inattendu dans les 4 à 6 semaines à venir pourrait rapidement resserrer à nouveau l’équilibre. Les exportations géorgiennes, qui ont tourné autour de 10 USD/kg plus tôt cette année, illustrent la façon dont les fournisseurs régionaux profitent encore de prix élevés, même s’ils sont en phase d’assouplissement.

Perspectives à court terme et idées de trading

• Biais : légère baisse pour les noisettes conventionnelles, stabilité pour les bio. Avec des perspectives de récolte 2026 plus solides et des références internationales en repli, les prix au comptant des produits conventionnels devraient évoluer plutôt latéralement à légèrement à la baisse en EUR, tandis que la disponibilité limitée en bio maintient les primes.
• Pour les acheteurs : Envisager d’échelonner la couverture des besoins T4 2026–T1 2027 lors des replis, en particulier pour les calibres clés (13–15 mm) et les qualités bio où la liquidité est plus faible. Éviter de surcouvrir le très court terme compte tenu des perspectives d’offre toujours favorables.
• Pour les vendeurs : Profiter de la fermeté actuelle des prix en EUR pour sécuriser des contrats à terme, en particulier sur les produits à valeur ajoutée (grillés et concassés). Garder une certaine flexibilité sur les offres de noisettes brutes conventionnelles afin de rester compétitif face à l’origine géorgienne.
• Surveillance des risques : Suivre de près la météo en mer Noire jusqu’à fin juillet et début août ; un épisode défavorable tardif pendant le remplissage des amandes pourrait rapidement inverser le léger sentiment baissier.

Indication régionale des prix sur 3 jours (EUR, directionnelle)

• FOB Istanbul, noisettes conventionnelles : Évolution latérale à légèrement plus faible sur les 3 prochains jours de cotation, le marché intégrant de fortes attentes de nouvelle récolte et une livre toujours faible.
• FOB İzmir, noisettes bio et produits transformés : Largement stables ; la demande de niche et des volumes au comptant limités devraient maintenir les prix en EUR dans une fourchette étroite.
• Achat intérieur mer Noire (région Ordu–Giresun, équivalent prix producteur) : Cours locaux en TRY, mais globalement stables en termes d’EUR grâce aux mouvements de change ; aucun changement brutal n’est attendu avant des signaux de récolte plus clairs.