Les prix turcs de la noisette se détendent alors qu’une récolte plus importante se profile et que la demande reste molle

Les prix des amandes de noisettes turques se sont légèrement détendus fin juin, reflétant une faible demande à l’exportation et les attentes d’une récolte 2026/27 beaucoup plus importante, tandis que les primes sur le bio demeurent très élevées. En termes d’EUR, les prix FOB des amandes turques sont désormais globalement compétitifs par rapport aux niveaux d’Europe centrale, mais se heurtent encore à la résistance des acheteurs de la confiserie, les ventes restant atones. Le marché au comptant est calme, les utilisateurs industriels attendant des signaux plus clairs sur le prix d’intervention pour la nouvelle récolte et sur la taille finale de la production. Les projections officielles indiquent un net rebond de la production turque en 2026/27 par rapport à l’an dernier, marquant un équilibre mondial confortable malgré une croissance de la demande seulement modérée. Les producteurs locaux restent insatisfaits des offres au niveau des exploitations dans la région de la mer Noire, mais les exportateurs restent prudents afin d’éviter de surpayer avant la récolte. Le temps dans les principales provinces côtières est de saison, sans risque immédiat de gel ou de chaleur excessive ; par conséquent, l’attention du marché se focalise davantage sur les décisions de politique publique et les mouvements de change que sur le risque météo.

Prices

Tous les prix ci-dessous sont approximatifs et convertis en EUR en utilisant un taux EUR/TRY de fin juin 2026 autour de 53,2 et des indications récentes EUR/USD.

• Les prix des amandes turques en EUR reculent d’environ 2–3 % sur une semaine, prolongeant une tendance de détente progressive observée depuis début juin, la demande à l’exportation restant morose et les vendeurs anticipant une récolte plus importante à venir.
• Les prix au producteur dans les villes de la mer Noire comme Ordu, Giresun et Trabzon sont jugés faibles et en deçà des attentes des agriculteurs, ce qui souligne la pression à l’origine avant même la nouvelle récolte.
• Les prix au comptant de détail/gros en Allemagne, autour de 9,70 €/kg pour les amandes, montrent que les niveaux FOB turcs restent compétitifs mais laissent une marge limitée pour de nouvelles baisses sans comprimer les revenus des producteurs.

Supply & Demand

La Turquie aborde la campagne 2026/27 avec des attentes d’une récolte de noisettes nettement plus importante après une production affectée par la météo l’an passé. Les premières estimations de l’industrie et des médias pointent vers une production turque autour de 810 000 tonnes en coque, en hausse de plus de 50 % sur un an, ce qui détendrait nettement l’équilibre exportateur.

Malgré ce redressement de l’offre, les recettes d’exportation de noisettes de la Turquie sur janvier–mai 2026 ont atteint environ 1,2 milliard USD, mais les volumes restent en retrait par rapport à l’an dernier, reflétant à la fois des prix durablement élevés plus tôt dans la saison et une prise de marchandises plus lente de la part des acheteurs européens de confiserie. Les acheteurs ont réagi par une couverture à terme plus prudente, s’appuyant sur les stocks existants et sur des origines alternatives comme la Géorgie et des producteurs de l’UE lorsque c’est possible.

La croissance de la demande mondiale reste modeste. Les informations de marché font état d’achats prudents de la part des grands fabricants de chocolat et de pâte à tartiner en Europe, qui gèrent l’ensemble de leurs coûts d’ingrédients dans un contexte de demande de détail molle et de prix de produits encore élevés. La Turquie se retrouve ainsi à l’orée de la campagne 2026/27 avec la perspective d’une offre abondante mais d’une demande ne s’améliorant que graduellement, une combinaison qui limite structurellement le potentiel de hausse des prix FOB des amandes sans soutien politique marqué.

Fundamentals & Policy

Des rapports récents indiquent que l’Office turc des céréales (TMO) devrait poursuivre son rôle de soutien des prix sur la noisette, et les acteurs du marché spéculent déjà sur une possible hausse du prochain prix d’intervention afin de protéger les producteurs face à la pression d’une grosse récolte. Cette politique agit comme un plancher pour les prix au producteur, mais elle limite aussi la marge de baisse des offres à l’export sans générer de pertes dans la chaîne de valeur.

Dans le même temps, la faiblesse de la livre turque face à l’euro continue de soutenir la compétitivité internationale des amandes turques en termes d’EUR, même si les revenus agricoles en TRY paraissent décevants. Les acheteurs internationaux suivent de près l’articulation entre la politique du TMO et l’évolution du FX ; une hausse du prix d’intervention combinée à tout rebond de la livre pourrait rapidement comprimer les marges et limiter les remises accordées à la clientèle européenne.

Les amandes de noisettes biologiques restent structurellement plus tendues, ce que reflètent des prix stables autour de 18–22 €/kg FOB İzmir et une prime très élevée sur les qualités conventionnelles. La surface certifiée limitée et la forte demande des segments chocolat premium et produits santé impliquent que ces prix ont, jusqu’ici, peu réagi à la détente observée sur le segment conventionnel.

Weather Outlook – Black Sea Growing Belt (TR)

Fin juin, la météo dans la principale ceinture de production de noisettes de Turquie (Ordu, Giresun, Trabzon, Sakarya) est de saison et principalement sèche à ponctuellement arrosée, avec des températures diurnes largement dans la fourchette des 20 °C et aucune prévision de chaleur extrême ou de tempêtes dommageables pour les prochains jours. De telles conditions sont globalement favorables au remplissage des fruits et à la gestion des ravageurs à l’approche de la phase clé de pré-récolte en juillet–août.

Après un hiver inhabituellement humide et un printemps plus frais que la normale, qui avaient initialement suscité des inquiétudes sur la pression des maladies, les prévisions à court terme n’indiquent pas de stress météo aigu susceptible de modifier sensiblement la taille projetée de la récolte 2026/27. Par conséquent, les principaux moteurs de prix à très court terme sont davantage liés aux signaux de politique publique et aux flux commerciaux qu’au risque météo.

Trading Outlook & 3-Day Price View

• Biais de court terme (1–2 semaines à venir) : Légèrement baissier à neutre pour les amandes turques conventionnelles. L’abondance de reliquats de l’ancienne récolte, les attentes d’une nouvelle récolte plus importante et la faiblesse de la demande limitent le potentiel de hausse, tandis que le prix plancher du TMO et la résistance des producteurs freinent les replis plus marqués.
• Pour les importateurs/utilisateurs : Envisager de sécuriser une partie des besoins rapprochés aux niveaux actuels pour les qualités standard 11–13 mm et 13–15 mm, tout en conservant de la flexibilité pour les livraisons T4–T1 au cas où la pression de la nouvelle récolte générerait des remises supplémentaires. Se concentrer sur des fournisseurs dotés d’une forte capacité de contrôle qualité compte tenu du risque de maladies dans les vergers à fortes pluies cette saison.
• Pour les vendeurs/exportateurs turcs : Maintenir des offres en EUR compétitives et se préparer à des négociations supplémentaires avec les acheteurs de l’UE, qui comparent les amandes turques à d’autres origines européennes et du Caucase. Éviter de s’engager sur des volumes trop importants avant l’annonce par le TMO de son prix d’intervention pour la récolte 2026/27.
• Pour les acteurs du segment bio : Compte tenu de primes élevées et stables et d’une disponibilité plus restreinte, acheteurs comme vendeurs peuvent s’attendre à des prix relativement fermes ; les replis opportunistes devraient rester limités, sauf nette détérioration de la demande globale.

Perspective directionnelle sur 3 jours (EUR, origine TR, FOB) :

• Amandes nature 11–13 mm, FOB Istanbul : légèrement plus faibles à stables (peu de transactions, légère pression baissière).
• Amandes nature 13–15 mm, FOB Istanbul : stables à légèrement plus faibles, les acheteurs testant des offres plus basses mais les vendeurs restant ancrés sur les attentes vis-à-vis du TMO.
• Produits grillés (poudre, brisures), FOB Istanbul : globalement stables ; les marges de transformation jouent un rôle tampon contre de nouveaux replis à très court terme.
• Amandes bio, FOB İzmir : stables ; aucun catalyseur immédiat de changement de prix dans les prochains jours.