Noisettes : les offres géorgiennes s’assouplissent tandis que les niveaux FOB turcs se stabilisent

Les prix des amandes de noisettes géorgiennes à Varsovie reculent légèrement d’une semaine sur l’autre, tandis que les offres FOB turques ont interrompu leur récente baisse. Le marché arbitre entre l’amélioration des perspectives de récolte à terme en Turquie et une demande industrielle encore ferme, ainsi que des préoccupations de qualité dans certains bassins d’origine. Les flux commerciaux de noisettes restent dominés par la Turquie, mais la Géorgie a renoué avec son rôle d’origine secondaire dynamique, avec une forte hausse de la valeur de ses exportations en 2026, en particulier vers l’Italie et l’UE. Dans le même temps, les exportateurs turcs font face à un cocktail complexe de volumes d’exportation plus faibles, de coûts domestiques élevés et d’un contrôle persistant en matière de sécurité sanitaire des aliments, ce qui rend les acheteurs internationaux prudents mais globalement bien approvisionnés. Avec une récolte turque 2026/27 attendue nettement plus importante et une production géorgienne globalement stable, les prix rapprochés se détendent par rapport aux sommets précédents mais restent soutenus par la consommation sous‑jacente de la confiserie et des pâtes à tartiner.

Prices

Tous les prix sont convertis en EUR/kg approximatifs (arrondis).

• Les prix géorgiens FCA Varsovie sont légèrement plus souples pour les calibres 11–13 mm et 13–15 mm, ce qui indique une disponibilité rapprochée suffisante et une certaine résistance des acheteurs aux niveaux précédents.
• Le gros calibre géorgien 15+ mm s’est raffermi, ce qui suggère une demande sélective pour les calibres premium.
• Les noisettes en amandes conventionnelles FOB turques montrent un léger rebond après les baisses de début juin, en phase avec les rapports faisant état d’exportations faibles mais d’une amélioration des perspectives pour la récolte 2026/27.

Supply & Demand

La Turquie reste le moteur clé au niveau mondial, avec plus de 60 % de la valeur des exportations mondiales, tandis que l’Italie et le Caucase (y compris la Géorgie) assurent une offre complémentaire. Les références de prix italiennes en juin soulignent que les acheteurs d’Europe occidentale paient encore une prime par rapport aux origines émergentes.

Les analyses récentes font état d’une augmentation prévue de 56 % sur un an de la production turque de noisettes en 2026/27, sur la base des estimations du Conseil international des fruits secs et à coque. Cette récolte turque plus importante, conjuguée à une production stable à légèrement supérieure en Géorgie et au Chili, implique un équilibre mondial plus confortable que lors des dernières campagnes tendues.

Néanmoins, les volumes d’exportation de la Turquie au début de 2026 étaient en baisse de plus de 30 % sur un an, alors même que la valeur des exportations augmentait, ce qui met en évidence des prix unitaires élevés et une rationalisation de la demande. La Géorgie, à l’inverse, a vu les noisettes revenir parmi ses principaux postes d’exportation, avec une valeur exportée en hausse de plus de 60 % depuis le début de 2026, tirée par les expéditions vers l’Italie et l’UE. Cela soutient un intérêt ferme pour les amandes géorgiennes malgré les récents petits ajustements de prix à la baisse à Varsovie.

Fundamentals & Risks

• Risque climatique & de récolte (Turquie vs Géorgie) : Le marché mondial reste fortement exposé à la zone de production de la mer Noire en Turquie, où des conditions météorologiques défavorables peuvent rapidement resserrer l’offre. Les perspectives actuelles laissent envisager une récolte turque 2026/27 améliorée, ce qui apaise les inquiétudes immédiates sur l’offre tout en maintenant la sensibilité du marché à tout choc climatique de fin de saison.
• Sécurité sanitaire des aliments et qualité : De récentes notifications aux frontières de l’UE ont de nouveau signalé des niveaux excessifs d’aflatoxines dans certains lots de fruits à coque turcs, y compris des noisettes début 2026. Cela incite les acheteurs soucieux de la qualité à accorder une attention particulière à l’origine et aux tests lot par lot, ce qui peut favoriser les fournisseurs géorgiens et italiens réputés pour certaines applications.
• Coûts & politique en Turquie : Une forte inflation et des hausses répétées des prix de soutien agricoles turcs entretiennent des structures de coûts domestiques relativement élevées. Bien que les prix à l’exportation aient reculé depuis leurs pics, ils restent soutenus par ces coûts internes et par la possibilité de prix d’intervention étatiques plus élevés pour la nouvelle campagne.
• Demande de la confiserie et des pâtes à tartiner : Les investissements des grandes marques dans les pâtes à tartiner et chocolats à base de noisettes continuent de soutenir la demande à moyen terme, en particulier en Europe et en Amérique du Nord, même si, à court terme, la montée en gamme limitée des consommateurs freine le potentiel de hausse.

Weather & Regional Outlook – Georgia (Origin GE)

Le temps dans les régions productrices de noisettes de Géorgie (notamment Samegrelo et Gourie) a été de saison, chaud avec des averses intermittentes fin juin, globalement favorable au remplissage des fruits et au contrôle des maladies lorsque la gestion des vergers est adéquate. (Sur la base des bulletins météorologiques régionaux et des prévisions à court terme pour l’ouest de la Géorgie.)

Aucun épisode aigu de gel ou de canicule n’a été signalé ces derniers jours, et les prévisions à 3–7 jours indiquent la poursuite de températures modérées avec des pluies éparses et sans phénomènes extrêmes majeurs. Cela conforte les attentes d’un volume de récolte 2026 stable, autour des moyennes récentes, en ligne avec les évaluations précédentes de l’offre mondiale qui considèrent la Géorgie comme une origine régulière de taille moyenne.

Trading Outlook

• Acheteurs (torréfacteurs, confiseurs) : Le biais de prix à court terme pour les noisettes géorgiennes standard (11–13 et 13–15 mm) est légèrement baissier compte tenu des reculs récents et d’une offre confortable. Envisager de lisser les couvertures et contrats sur les replis, en particulier pour la couverture T4 2026, tout en conservant une certaine flexibilité au cas où la grosse récolte turque se matérialiserait pleinement.
• Calibres premium & gros calibres : Avec des prix géorgiens 15+ mm en légère hausse, les calibres premium pourraient se tendre si la demande de confiserie se normalise d’ici la fin de l’année. Les acheteurs dépendant de gros calibres devraient sécuriser dès maintenant une part plus importante de leurs besoins à terme, en particulier auprès de fournisseurs géorgiens et italiens de confiance.
• Vendeurs (producteurs, exportateurs en Géorgie) : Maintenir une discipline d’offre sur les lots certifiés qualité et profiter de tout élargissement de l’écart entre le FCA géorgien et les cotations FOB turques pour décrocher des contrats de long terme dans l’UE. Toutefois, se préparer à une pression baissière si les offres de nouvelle récolte turque arrivent de manière agressive à partir de la fin de l’été.
• Gestion des risques : Compte tenu de la dépendance structurelle vis‑à‑vis de la Turquie et du contrôle continu des aflatoxines, les utilisateurs industriels devraient diversifier leur mix d’origines (Turquie/Géorgie/Italie/Chili) lorsque les spécifications le permettent, et maintenir des protocoles robustes d’assurance qualité dans les contrats.

3‑Day Price Direction (Focus: GE kernels ex‑Warsaw)

• Noisettes géorgiennes 11–13 mm, FCA Varsovie : Biais légèrement baissier sur les 3 prochains jours dans un contexte d’offre spot suffisante et de récentes diminutions mineures de prix ; les mouvements devraient rester limités à quelques centimes d’euro par kg.
• Noisettes géorgiennes 13–15 mm, FCA Varsovie : Stable à légèrement plus souple, les acheteurs testant des offres plus basses mais les vendeurs restant réticents à passer sous les niveaux actuels.
• Noisettes géorgiennes 15+ mm, FCA Varsovie : Neutre à légèrement plus ferme, soutenu par une demande sélective pour les gros calibres et une disponibilité plus restreinte.
• Noisettes turques FOB (à titre de référence) : Globalement stables à très court terme, le marché attendant des signaux plus clairs sur les prix officiels d’intervention et une estimation plus précise de la récolte 2026/27.