Les prix des noisettes turques se détendent à l’approche d’une grosse récolte 2026/27

Les prix au comptant des cerneaux de noisettes turques s’effritent légèrement à la fin juin, sous la pression des attentes d’une récolte 2026/27 beaucoup plus importante et d’une demande d’exportation encore atone, tandis que les produits biologiques et à forte valeur ajoutée restent relativement fermes. À court terme, le marché paraît lourd, mais la météo stable dans les vergers de la mer Noire limite les primes de risque météorologique immédiates. Le marché turc de la noisette est en train de passer d’un environnement tendu, avec des prix élevés, à des perspectives d’offre plus confortables. Les recettes d’exportation sont restées élevées au début de 2026, mais les volumes ont reculé, ce qui confirme que les niveaux de prix précédents ont rationné la demande plutôt qu’indiqué une pénurie. Les attentes de nouvelle récolte au‑delà de 800 000 tonnes et des conditions favorables dans les vergers autour d’Ordu–Giresun renforcent désormais un ton baissier. Parallèlement, les prix planchers dictés par la politique et l’inflation en Türkiye maintiennent un large écart entre les offres d’origine turque et certains prix de détail sur les marchés consommateurs européens, en particulier pour les cerneaux conventionnels.

Prix

Les prix des cerneaux conventionnels FOB Istanbul (convertis de l’USD en EUR à ~0,93) montrent un net assouplissement au 29 juin 2026 :

Les cerneaux biologiques FOB İzmir restent nettement plus élevés, grosso modo dans une fourchette de 16.9–21.1 EUR/kg selon le calibre et le degré de transformation, et sont globalement stables depuis le 26 juin 2026.

Offre et demande

Les dernières estimations de la filière situent la récolte de noisettes 2026/27 de la Türkiye à environ 810 000 tonnes, soit une hausse d’environ 56 % par rapport à 2025/26, ce qui signale un fort rebond et un ample surplus exportable si ces prévisions se confirment. Les statistiques d’exportation montrent que, sur les quatre à cinq premiers mois de 2026, la Türkiye a généré près de 1.0–1.2 milliard USD de recettes d’exportation de noisettes alors même que les volumes expédiés reculaient de plus de 30 % en glissement annuel, ce qui souligne que ce sont les prix unitaires élevés, et non une forte demande en volume, qui ont porté les revenus.

Plus tôt dans la campagne, les analystes avaient signalé que le ratio exportations/offre était tombé bien en dessous de la moyenne quinquennale, confirmant une demande structurellement plus faible à des niveaux de prix élevés. Les acheteurs de confiserie et d’ingrédients ayant pour l’essentiel couvert leurs besoins à court terme, l’activité actuelle au comptant reste sélective. Les exportations globales de la Turquie ont reculé en mai 2026, reflétant un environnement extérieur plus mou qui limite également la progression de la demande additionnelle en noisettes.

Météo et conditions de culture (TR)

Dans le principal bassin de noisettes de la mer Noire, autour d’Ordu et Giresun, la météo de fin juin est saisonnièrement clémente et stable. Les prévisions horaires et quotidiennes des services météorologiques turcs et internationaux pour la période du 29 juin au 2 juillet indiquent des maximales diurnes autour de 27–28 °C sur la côte, avec une humidité modérée et des précipitations convectives limitées, sans menace généralisée de gel ni de chaleur extrême.

Pour cette fenêtre de pré‑récolte, de telles conditions sont globalement neutres à légèrement positives pour le remplissage de la noisette et la qualité des cerneaux, et ne justifient pas, à ce stade, une prime de risque météorologique dans les prix. Les principaux risques résident désormais dans des orages localisés et une éventuelle pression sanitaire, mais aucun événement météorologique majeur susceptible de faire bouger le marché n’est visible à très court terme.

Fondamentaux et signaux externes

• Contexte mondial : des rapports précédents faisaient état d’une correction historique après le pic de 2025, les prix des cerneaux turcs ayant pratiquement été divisés par deux fin avril 2026, puis continuant de s’éroder en juin sous l’effet d’une demande faible et de prévisions de récolte plus élevées.
• Cadre politique : les interventions et prix de soutien du Conseil turc des céréales (TMO) continuent d’ancrer un prix plancher pour les producteurs, contribuant à maintenir des niveaux de prix des noisettes transformées relativement élevés par rapport au point d’équilibre qui prévaudrait sur un marché totalement libéralisé.
• Marchés de destination : les prix au détail sur les principaux marchés de l’UE (par exemple l’Allemagne) restent nettement supérieurs aux offres d’exportation turques, ce qui indique que les marges des détaillants et transformateurs peuvent absorber un certain assouplissement supplémentaire des prix d’origine sans baisse immédiate des prix pour le consommateur final.

Perspectives à court terme et idées de trading

• Orientation (1–2 prochaines semaines) : le biais reste légèrement baissier à neutre pour les cerneaux turcs conventionnels, le marché intégrant une récolte plus importante dans un contexte d’absence de catalyseurs forts sur la demande au comptant.
• Pour les acheteurs : une couverture progressive à la baisse sur les calibres standards (11–13 mm, 13–15 mm) est privilégiée plutôt qu’un front‑loading agressif. Envisager de sécuriser une partie des besoins pour T4–T1 si les offres en EUR reculent encore de 2–3 %, en particulier pour les spécifications à plus forte valeur ajoutée (grillées et brisures).
• Pour les vendeurs/origine : compte tenu d’une image d’offre à terme plus lourde, le maintien d’une discipline de prix au‑dessus des planchers politiques pourra nécessiter des conditions de paiement flexibles et des primes de qualité, en particulier pour les lots à faible taux de défaut et traçables.
• Segment biologique : les primes sont élevées mais relativement stables ; les vendeurs bio peuvent se montrer patients, tandis que les acheteurs auront intérêt à négocier sur la logistique et les services de certification plutôt qu’à attendre des baisses franches de prix à court terme.

Indication régionale des prix sur 3 jours (tendance, EUR, TR FOB)

• Cerneaux conventionnels FOB Istanbul : biais légèrement baissier (0–1 % plus bas) sur les trois prochains jours, les vendeurs testant la demande avec des offres marginalement plus souples.
• Cerneaux biologiques FOB İzmir : globalement stables ; les primes par rapport au conventionnel devraient rester proches de leurs niveaux élevés actuels.
• Formes transformées (grillées, brisures, farine) : pression modérée, surtout sur les brisures, mais aucun mouvement brusque n’est anticipé en l’absence de retournement soudain des achats à l’export.