Légère détente des prix de la noisette alors qu’une récolte turque plus grande se profile

Les prix des amandes de noisettes en Turquie et en Géorgie s’assouplissent modérément, avec des valeurs FOB turques en léger recul et des origines géorgiennes toujours négociées avec une prime mais également en baisse. Des perspectives de récolte turque 2026/27 plus importantes et une demande soutenue de la confiserie maintiennent le marché bien soutenu, tout en réduisant le risque haussier immédiat. Le négoce au comptant reste porté par une offre tendue mais en amélioration en provenance de la mer Noire, où la Turquie domine toujours les exportations et où la Géorgie tire parti de fortes primes pour ses amandes de haute qualité. Les dernières indications pointent vers des prix légèrement plus faibles sur le marché libre dans les principales provinces turques, tandis que les données d’exportation montrent que la hausse des prix mondiaux a déjà compensé les pertes de volume antérieures. Dans ce contexte, les acheteurs gagnent un certain pouvoir de négociation pour les livraisons proches, mais les fondamentaux à long terme restent solides, en particulier pour les gammes de produits premium et biologiques.

Prices

Les prix ci-dessous convertissent les offres actuelles et les indications de marché en EUR en utilisant un taux approximatif de 1 USD = 0,93 EUR.

Les prix mondiaux de référence à l’exportation pour les noisettes de Turquie se situent autour de 9,4 US$/kg (≈ 8,75 €/kg) en valeur unitaire, confirmant le positionnement premium de la région de la mer Noire dans le commerce mondial.

Supply & Demand (TR, GE)

La Turquie reste le moteur clé : elle a fourni environ 63 % des exportations mondiales de noisettes en 2024 et continue d’afficher des recettes d’exportation élevées en 2026 malgré des volumes expédiés plus faibles, ce qui souligne un fort pouvoir de fixation des prix. Les recettes d’exportation ont atteint environ 1,2 milliard de dollars US entre janvier et mai 2026, les premiers mois étant marqués par une baisse de 31 % des volumes mais une hausse de 17 % de la valeur, ce qui indique une offre tendue et des prix plus élevés.

Le sentiment prospectif sur l’offre s’est légèrement détendu. Des analyses récentes suggèrent que la Turquie pourrait récolter environ 650 000–700 000 tonnes lors de la prochaine campagne, une nette amélioration par rapport à la récolte précédente affectée par la météo. Cela a atténué les craintes de tension extrême, poussant certains vendeurs à ajuster leurs offres à la baisse pour sécuriser des contrats avant l’arrivée de la nouvelle récolte.

La Géorgie reste une origine bien plus petite mais a profité des prix élevés : de janvier à mai 2026, ses exportations de noisettes auraient généré près de 68 millions de dollars US, pour un prix moyen à l’export d’environ 10 US$/kg, maintenant la marchandise géorgienne à une prime par rapport aux amandes turques. La demande des fabricants européens de chocolat et de confiserie est décrite comme globalement stable, offrant aux deux origines une base industrielle solide sans excès d’achats spéculatifs.

Weather & Crop Outlook (TR, GE)

Dans la ceinture centrale de la mer Noire en Turquie (Ordu, Giresun, Sakarya), les récents rapports locaux et commentaires de marché indiquent des conditions végétatives normales à favorables début juillet. Bien que les bulletins météo détaillés au jour le jour soient rares, aucun nouveau dommage généralisé dû au gel ou aux tempêtes n’a été signalé ces derniers jours, à l’inverse des inquiétudes antérieures qui avaient réduit la récolte précédente.

L’amélioration de la prévision de récolte à 650 000–700 000 tonnes reflète des conditions météorologiques de printemps et de début d’été globalement favorables, avec une humidité adéquate et des températures modérées soutenant la nouaison. Pour les 3–7 prochains jours, les prévisions à court terme pour la côte est de la mer Noire indiquent généralement des conditions saisonnièrement chaudes avec des averses typiques plutôt que des extrêmes perturbateurs, ce qui suggère un risque météo limité à court terme pour les vergers turcs.

Dans les régions occidentales de Géorgie (Samegrelo, Guria, Adjara), où la majorité des noisettes sont cultivées, les conditions début juillet sont également rapportées comme saisonnièrement normales, sans nouveaux épisodes majeurs de maladies ou de grêle signalés ces derniers jours. Combiné à la solide performance des exportations au début de 2026, cela pointe vers une récolte raisonnablement saine et une disponibilité soutenue d’amandes de haute qualité, bien que les prix restent élevés.

Fundamentals & Trade Flows

Du côté des coûts, les transformateurs turcs continuent de faire face à des prix d’intrants élevés et à des pressions inflationnistes, mais le récent assouplissement des prix au comptant de la noisette en coque dans certaines parties de la région de la mer Noire a légèrement soulagé la pression sur les offres d’amandes. Les listes de prix locales des principales provinces productrices montrent que les niveaux spot départ ferme ont reflué par rapport aux sommets observés plus tôt cette année, en ligne avec de meilleures perspectives de récolte.

À l’international, les valeurs unitaires à l’export restent élevées par rapport aux normes historiques, soutenant les marges des exportateurs mais limitant les envolées de la demande dans les segments non essentiels comme certains snacks de niche. La demande en vrac des grands acheteurs de confiserie demeure la principale force de stabilisation, sans signe de destruction majeure de la demande. À plus long terme, la croissance structurelle de la demande dans les produits laitiers d’origine végétale et les pâtes à tartiner « clean-label » continue de soutenir le marché, même si ces tendances restent secondaires par rapport au redressement immédiat de la récolte 2026.

Les données commerciales de la Géorgie soulignent son rôle d’origine de niche premium. Les prix moyens à l’export supérieurs à ceux de la Turquie reflètent à la fois la perception de qualité du produit et la plus petite échelle. Dans le même temps, les fortes recettes enregistrées au début de 2026 encouragent la poursuite des investissements dans les vergers et les infrastructures post-récolte, ce qui devrait progressivement accroître la concurrence pour les amandes turques sur certains segments de qualité spécifiques.

Trading Outlook & 3‑Day View

Trading recommendations

• Acheteurs industriels (confiserie UE) : Profiter du léger repli actuel des prix FOB turcs pour étendre modérément la couverture jusqu’au T4 2026, en se concentrant sur les amandes standard 11–13 mm et 13–15 mm, tout en conservant une flexibilité pour de nouvelles couvertures si la grande récolte turque se confirme.
• Segment premium/biologique : Les amandes biologiques et d’origine géorgienne restent rares et relativement stables ; envisager des achats échelonnés plutôt que d’attendre des décotes importantes, car l’offre est moins élastique et la demande reste résiliente.
• Producteurs & exportateurs (TR, GE) : Avec les anticipations d’une récolte turque plus abondante qui pèsent sur le sentiment à terme, se tenir prêt à ajuster les niveaux d’offre pour rester compétitif, tout en protégeant le risque baissier via des structures de prix minimum lorsque cela est possible.

3‑day regional price indication (directional)

• Turkey (TR) – amandes FOB Istanbul/Izmir : Stable à légèrement plus faible au cours des trois prochains jours, les acheteurs testant des offres plus basses avant des estimations plus claires de la nouvelle récolte.
• Georgia (GE) – amandes ex‑Géorgie (hubs FCA PL) : Globalement stable, avec seulement une légère pression baissière ; une liquidité spot limitée et la bonne performance des exportations plus tôt en 2026 devraient maintenir les primes.
• Noisettes en coque sur les marchés domestiques de la mer Noire turque : Stables à marginalement plus faibles, reflétant des anticipations de disponibilité confortable à court terme et l’absence de surprises haussières sur le plan météo.