Les noisettes turques trouvent un plancher tandis que les inquiétudes sur la nouvelle récolte compensent des perspectives d’offre abondante

Les prix des amandes de noisettes turques naturelles ont clairement trouvé un plancher, les offres au comptant se stabilisant et, dans certains segments, progressant légèrement, alors même qu’une récolte 2026/27 plus importante est attendue. La prudence en matière d’offre chez les vendeurs, un rôle potentiellement plus actif du TMO et une demande plus ferme pour la nouvelle récolte déplacent progressivement le pouvoir de négociation vers le côté offre. L’image de marché est mitigée : les amandes naturelles brutes 11–13 mm DDP Europe centrale restent nettement en dessous du trimestre et de l’année précédents, mais la semaine écoulée montre un renversement tangible de la tendance baissière précédente. Les produits transformés (grillées, concassées, pâte) demeurent relativement stables, ce qui indique que la phase de correction la plus profonde est probablement derrière nous. Dans le même temps, les acheteurs recalibrent leurs stratégies à la lumière de la nouvelle réglementation de l’UE accordant un accès en franchise de droits à hauteur de 500 000 mt de fruits à coque américains, ce qui pourrait accroître la pression concurrentielle sur les segments des amandes et ingrédients à moyen terme. La météo dans la ceinture de la mer Noire en Turquie est actuellement de saison, chaude, sans stress aigu signalé, ce qui maintient l’attention sur la formation des rendements en juillet et août plutôt que sur un risque météorologique immédiat.

Prix

Les indicateurs de performance globaux soulignent la profondeur de la correction précédente : l’indice composite des prix est en baisse d’environ 18 % par rapport au trimestre précédent et de plus de 61 % sur les six derniers mois, tout en se situant encore environ 37 % au‑dessus de la moyenne triennale. Cela montre que les niveaux actuels sont historiquement attractifs pour les acheteurs mais de plus en plus considérés comme insoutenables par de nombreux vendeurs. Les nouvelles offres FOB au départ de la Turquie confirment le schéma de stabilisation. Les amandes naturelles standard 11–13 mm au départ d’Istanbul se situent autour de 7,3–7,4 EUR/kg FOB, à peine en dessous de la semaine dernière, tandis que les calibres 13–15 mm se négocient juste en dessous de 7,9–8,0 EUR/kg FOB. Les amandes bio au départ d’Izmir restent nettement plus fermes, avec le 11–13 mm proche de 19.25 EUR/kg et le produit blanchi grillé autour de 22.7 EUR/kg FOB, soulignant la prime persistante pour les segments certifiés et à plus forte valeur ajoutée.

Offre et demande

Pour les amandes naturelles, une évolution notable du comportement des vendeurs apparaît. Les offres pour la prochaine récolte turque sont moins agressives, reflétant les attentes d’un rôle plus affirmé de l’Office turc des céréales (TMO), les inquiétudes concernant une possible chute de fruits dans les vergers et une situation d’offre globalement plus équilibrée après les ventes massives précédentes liées aux obligations de paiement d’intérêts. Les volumes disponibles au comptant paraissent plus tendus, même si les perspectives de récolte à terme demeurent relativement confortables. L’activité des acheteurs s’est accrue en réaction au plancher de prix apparent. De nombreux utilisateurs industriels et négociants ont déjà sécurisé leur couverture, ce qui a stimulé la demande et poussé les prix à partir de leurs récents plus bas. Dans les catégories transformées (grillées, poudre, pâte), l’équilibre offre‑demande semble plus homogène, ce qui explique les variations de prix hebdomadaires plus étroites par rapport aux amandes naturelles. Au‑delà de la Turquie, la concurrence devrait s’intensifier. Le nouveau Règlement (UE) 2026/1455 introduit des contingents en franchise de droits pour jusqu’à 500 000 mt de fruits à coque américains, incluant explicitement les noisettes. Cela pourrait renforcer l’attrait des amandes américaines pour les acheteurs européens, en particulier dans les segments de qualité standard, même si l’offre tendue aux États‑Unis et les contraintes logistiques pourraient limiter, dans l’immédiat, le remplacement des produits turcs. La Géorgie continue d’afficher une prime pour des amandes de haute qualité, mais son échelle plus réduite laisse à la Turquie sa position dominante de fournisseur mondial.

Fondamentaux et politique

La performance des prix sur différents horizons dépeint un marché en transition. Sur un an, les prix des amandes de noisettes turques sont encore en baisse de près de 18 %, reflétant la correction depuis les sommets extrêmes atteints lors des années de faible récolte. Sur trois et cinq ans, toutefois, les prix ont augmenté d’environ un tiers, tandis que le gain sur dix ans dépasse à peine 9 %, ce qui suggère que des coûts structurellement plus élevés et des planchers dictés par la politique ont progressivement relevé le niveau de base à long terme. Le TMO devrait à nouveau jouer un rôle actif lors de la campagne 2026/27, à la fois pour stabiliser les revenus des producteurs et pour orienter les anticipations de prix internes. Bien que le niveau officiel d’intervention pour les noisettes n’ait pas encore été fixé, les prix d’achat des céréales pour 2026 récemment annoncés et les débats en cours sur les coûts de production en Turquie indiquent une position gouvernementale qui reconnaît la forte inflation des coûts pour les producteurs. Les conditions monétaires et de change n’apportent actuellement aucun élan supplémentaire majeur. Le marché des devises évolue dans sa bande de fluctuation habituelle, de sorte que les récents mouvements des prix des noisettes sont principalement dictés par les fondamentaux physiques et le sentiment plutôt que par la volatilité de la livre. Les coûts de production, de main‑d’œuvre et de transformation restent élevés, renforçant l’idée, chez de nombreux producteurs et décortiqueurs, que les prix actuels des amandes sur le marché libre se situent proches, voire en dessous, de niveaux durables.

Météo et perspectives de récolte

La météo dans la ceinture de noisettes de la mer Noire en Turquie est de saison, chaude, alors que le marché entre dans la phase cruciale de formation des rendements. Les commentaires récents de la région signalent des conditions végétatives normales à favorables dans les principales provinces, sans rapport généralisé de stress sérieux à ce stade. Les conditions typiques de juillet dans les régions intérieures et côtières turques se caractérisent par des maximales diurnes autour de 30–33 °C et un temps généralement sec, entrecoupé d’averses occasionnelles. Ces schémas, s’ils se confirment pour les semaines à venir, soutiendraient le remplissage des amandes mais accentueraient aussi l’importance de tout épisode localisé de tempête ou de chaleur pour les rendements finaux. Les intervenants du marché surveillent de près les signes de chute d’amandes ou de pression sanitaire. Tout dommage avéré pourrait rapidement réintroduire une prime de risque météorologique dans les prix, en particulier pour les amandes naturelles, tandis qu’un mois de juillet–août sans heurts pourrait conforter le scénario de grande récolte et contenir les mouvements haussiers.

Perspectives de trading (1–3 semaines)

• Acheteurs industriels (confiserie, boulangerie UE) : Envisager de profiter des niveaux actuellement stabilisés dans la fourchette 7.3–7.9 EUR/kg FOB pour les amandes naturelles turques afin d’étendre la couverture jusqu’au début 2027, en particulier pour les calibres principaux 11–13 mm et 13–15 mm. Privilégier des achats échelonnés plutôt que des engagements « tout‑en‑un » afin de conserver de la flexibilité si le scénario de grande récolte se matérialise pleinement.
• Acheteurs de qualités bio et premiums : Les primes sont structurellement élevées mais stables. Profiter de tout repli de court terme pour sécuriser au moins les besoins du T4 2026, car le risque haussier lié à un approvisionnement plus tendu en spécialités et à des coûts de certification persistants demeure significatif.
• Vendeurs et transformateurs : La pression vendeuse liée aux besoins de financement des intérêts étant en grande partie absorbée et la demande s’améliorant, éviter les rabais excessifs sur les ventes à terme. Envisager des hausses modérées de prix pour les amandes naturelles nouvelle récolte si le TMO signale une politique d’intervention ferme ou si des problèmes météorologiques avérés apparaissent.

Indication directionnelle des prix à 3 jours

• Amandes naturelles FOB Istanbul (11–13 mm, 13–15 mm) : Stable à légèrement plus ferme (0 à +1 %) à mesure que les fourchettes offre‑demande se resserrent et que les vendeurs testent des niveaux plus élevés.
• Amandes turques transformées (grillées, poudre, concassées) : Largement stables (±0,5 %) avec un bon intérêt bilatéral et peu de nouvelles fondamentales fraîches.
• Amandes turques bio (FOB Izmir) : Tendance ferme, potentiellement +0–1 % en raison d’une disponibilité limitée au comptant et d’une demande européenne stable.