Les amandes restent fermes, les achats festifs soutenant les marchés des fruits secs

La demande intérieure de fruits secs à l’approche de la saison festive maintient les prix des amandes à un niveau ferme, soutenue par des achats de gros actifs pour les cadeaux, les confiseries et la consommation des ménages. Les amandes évoluent dans une tendance généralement plus forte, au même titre que les noix de cajou, les pistaches et autres fruits à coque, même si certains produits concurrents comme le makhana subissent une pression vendeuse en raison d’une offre abondante. Les grossistes et les conditionneurs intensifient leurs achats d’amandes dans le cadre d’assortiments plus larges de fruits secs destinés à la demande de Diwali et de la saison des mariages. Les segments de la vente au détail et des cadeaux s’orientent de plus en plus vers des conditionnements économiques, mais les amandes conservent leur rôle central dans les mélanges haut de gamme et la confiserie. Dans ce contexte, les références internationales affichent des niveaux stables mais élevés, les amandes décortiquées américaines et espagnoles conservant leurs gains et bénéficiant d’une forte demande d’importation indienne ainsi que d’un équilibre mondial de l’offre relativement plus tendu.

Prix

L’intérêt acheteur pour les amandes sur le marché intérieur des fruits secs reste solide, et le ton du marché est décrit comme ferme plutôt que résolument haussier. Les négociants indiquent que les amandes, ainsi que les noix de cajou, les pistaches, les noix, les raisins secs et les dattes séchées, se négocient tous avec un biais stable à plus ferme à mesure que la demande festive se renforce, tandis que le makhana subit une pression due à une production plus importante et à des ventes plus agressives.

À l’exportation, les cotations actuelles indiquent un plateau stable à des niveaux récemment améliorés. À Washington D.C., les amandes décortiquées d’origine américaine carmel SSR 18/20 et 20/22 sont indiquées à 6.75 EUR/kg FAS, tandis que les amandes américaines biologiques natural nonpareil 27/30 restent stables à 9.40 EUR/kg FOB. En Espagne, les offres FOB Madrid affichent les Marcona 12/14 à 6.70 EUR/kg, les Valencia 10/12 à 7.20 EUR/kg et les Guara bajo 12 à 5.65 EUR/kg, toutes inchangées dans les dernières mises à jour, confirmant une fourchette de prix consolidée plutôt qu’une nouvelle hausse.

Offre et demande

Les achats liés au calendrier festif constituent le principal moteur à court terme. La demande de gros d’amandes en Inde s’est nettement redressée, les négociants constituant des stocks pour les cadeaux, la fabrication de confiseries et la consommation des ménages, conformément aux informations faisant état d’une fréquentation accrue des marchés locaux de fruits secs et d’une accélération des ventes d’amandes et de noix de cajou en particulier. Cette progression s’ajoute à une tendance plus large de forte demande d’importation indienne, la demande d’amandes ayant fortement augmenté à l’approche de la période des fêtes.

À l’échelle mondiale, les données d’exportation de Californie confirment des sorties très importantes vers l’Inde et d’autres marchés émergents sensibles aux prix, les exportations vers l’Inde ayant plus que doublé sur un an au cours des derniers mois et permettant aux expéditions globales de rester nettement supérieures à celles de la saison dernière. Dans le même temps, les négociants indiquent que la hausse des prix commence à freiner certains achats discrétionnaires, avec un léger déplacement vers des fruits à coque relativement moins chers, comme les noix de cajou ou les mélanges de graines, notamment dans les assortiments cadeaux à bas prix.

Facteurs fondamentaux

Du côté de l’offre, la récolte californienne 2026/27 devrait être inférieure à celle de l’année dernière, et le secteur entame la saison avec des stocks de report légèrement plus faibles. Ces facteurs resserrent l’équilibre par rapport aux conditions de suroffre des années précédentes et soutiennent les prix des amandes décortiquées dans les principales origines. La qualité des premières Nonpareil a été jugée bonne, mais la disponibilité des gros calibres est plus limitée, ce qui élargit les primes pour certaines tailles et qualités.

La croissance de la demande reste inégale selon les régions. L’Inde et plusieurs marchés émergents absorbent des volumes plus élevés, tandis que certaines destinations traditionnelles d’Europe occidentale et d’Amérique du Nord affichent une consommation intérieure plus faible en réaction à la sensibilité des consommateurs aux prix. En Inde, les achats festifs sont soutenus, mais les détaillants constatent une attention croissante portée à la taille des conditionnements et à la composition des mélanges. Les amandes restent le fruit à coque phare, mais sont parfois utilisées avec davantage de parcimonie dans les assortiments économiques, où le makhana et les graines servent à augmenter le volume.

Perspectives à court terme et stratégie de trading

Sur l’horizon immédiat de 2 à 4 semaines, le marché des amandes devrait rester soutenu par la demande saisonnière et par un contexte d’offre mondiale plus tendu. La hausse par rapport aux niveaux actuels pourrait être limitée par la résistance des consommateurs, mais une correction significative semble peu probable tant que les programmes d’importation de l’Inde et des autres pays asiatiques resteront actifs pendant le cœur de la saison festive et le début de la saison des mariages.

• Importateurs et grossistes : Envisager de maintenir au moins une couverture normale durant les principales semaines de fêtes, en privilégiant les calibres clés tels que les amandes américaines carmel SSR 18/20 et 20/22 ainsi que les qualités espagnoles Valencia populaires, le risque de prix semblant légèrement orienté à la hausse tandis que les stocks à l’origine diminuent.
• Torréfacteurs et fabricants de confiseries : Sécuriser suffisamment tôt les besoins essentiels en amandes pour les gammes haut de gamme, tout en utilisant des recettes flexibles — avec une part accrue de noix de cajou, de raisins secs ou de makhana — dans les segments économiques afin de protéger les marges si les prix locaux progressent.
• Conditionneurs de détail : Mettre l’accent sur des formats de conditionnement différenciés et des mélanges variés pour gérer la sensibilité des consommateurs aux prix, tout en conservant une gamme clairement haut de gamme avec une proportion plus élevée d’amandes pour la demande orientée vers les cadeaux.

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