Les coques de noisette turques augmentent légèrement alors que les prix locaux de la TL restent fermes

Les offres d'exportation de noyaux de noisette turcs en EUR augmentent modestement, soutenues par des prix fermes en TL au niveau de la ferme et un temps stable en mer Noire, tandis que les noyaux d'origine géorgienne en Pologne se commercent à une prime notable. Le ton du marché à court terme est légèrement haussier pour les noyaux entiers turcs de haute qualité, les formes transformées restant stables et les acheteurs étant encore sensibles aux prix. Les noyaux de noisette turcs de qualité export (FOB Istanbul, naturels 13–15 mm) sont actuellement indiqués autour de 8,5 EUR/kg, en légère hausse par rapport à la mi-avril, avec les 11–13 mm proches de 8,1 EUR/kg. Les produits en morceaux et les farines grillées restent largement stables autour de 6,6–7,5 EUR/kg, reflétant une capacité de transformation confortable et des pressions concurrentielles provenant d'autres ingrédients de noix. Sur le marché intérieur turc, les prix des noisettes avec coque dans les principales provinces de la mer Noire telles qu'Ordu et Giresun restent élevés en termes de TRY, s'élevant à environ 180–205 TRY/kg selon la qualité, ce qui soutient les idées de vente des agriculteurs et limite la baisse de la parité d'exportation malgré la récente normalisation de la demande mondiale.

Prix & Différentiels

Les évaluations récentes des prix au comptant indiquent une tendance légèrement ferme pour les noyaux turcs, tandis que le matériel géorgien en Europe de l'Est est stable à une prime :

Sur le marché domestique turc des noisettes décortiquées, les prix du marché libre régionaux rapportés les 18–19 mai montrent une qualité de Giresun à environ 205 TRY/kg et Ordu autour de 180 TRY/kg, les régions de la mer Noire occidentale et de Marmara étant généralement plus basses. Ces fortes valeurs en TL, associées à des coûts à la ferme élevés et à la politique de prix de soutien du TMO de l'année de récolte précédente, aident à expliquer la résilience des offres d'exportation en EUR malgré des rapports d'une correction modérée des prix mondiaux par rapport aux sommets atteints fin 2025.

Fourniture, Demande & Facteurs Politiques

La Turquie reste le principal fournisseur mondial avec environ deux tiers de la production mondiale de noisettes et un excédent exportable, et le pipeline 2025/26–2026 est décrit dans les récents rapports de l'industrie et d'investissement comme tendu mais pas de manière critique à court terme. Des récoltes plus faibles lors des saisons précédentes et la gestion des stocks par l'Office turc des grains (TMO), qui a maintenu des prix d'intervention et de soutien relativement élevés, ont maintenu un plancher sous les valeurs à la ferme et filtré vers les noyaux.

La demande d'exportation des principaux acheteurs de confiserie de l'UE semble stable mais sensible aux prix. Les transformateurs en Italie et d'autres destinations de l'UE rapportent que les prix des noyaux de noisette pour le printemps 2026 ont diminué par rapport au pic de l'automne précédent, mais restent structurellement fermes en raison de l'approvisionnement contraint en mer Noire et d'une inflation persistante des coûts de production en Turquie (travail, énergie, engrais). Certains rapports domestiques soulignent un rapprochement de la marge d'exportation et un rythme d'expédition plus lent au début de l'année, en particulier de Giresun, soulignant que la réticence du TMO à libérer de gros volumes avec coque soutient toujours les prix même si les exportateurs cherchent à rester compétitifs.

Prévisions Météorologiques & Récolte (TR)

Les conditions météorologiques actuelles dans la principale ceinture de noisettes de la Turquie (Ordu, Giresun, Samsun et provinces adjacentes de la mer Noire) sont généralement favorables. Une prévision de 14 jours pour Ordu, un pôle de production clé, montre des températures douces de fin de printemps et seulement des averses intermittentes, sans indication d'événements de gel ou de chaleur extrême dans la semaine à venir. Cela réduit le risque météorologique immédiat pendant les étapes critiques de la formation des noix et du développement précoce.

Des recherches climatiques à long terme soulignent que les vergers de noisettes turcs sont très sensibles aux gelées printanières précoces et à l'humidité excessive pendant la floraison, mais il n'y a pas de nouveaux rapports ces derniers jours de dommages importants dus à la météo pour la récolte 2026. Avec les pertes liées aux gelées de l'année dernière dans certaines parties de la mer Noire occidentale toujours présentes à l'esprit, les producteurs restent prudents, mais le schéma actuel laisse entrevoir un scénario plus clément, maintenant la prime météorologique à court terme modeste plutôt que explosive.

Fondamentaux du Marché & Sentiment

Les analyses macro-niveau du secteur des noisettes transformées en 2026 indiquent que des coûts d'entrée élevés et des prix de soutien soutenus par le gouvernement en Turquie limitent la possibilité de baisses de prix plus profondes, même si la demande mondiale s'est normalisée après des phases d'achats intenses en 2024–2025. En même temps, la demande structurelle des fabricants alimentaires de l'UE et turcs pour des ingrédients à base de noix et des pâtes à étiquettes propres s'intensifie, soutenant l'utilisation de base.

L'écart de prix entre les noyaux turcs et géorgiens dans la distribution européenne reste significatif, les noyaux géorgiens en Pologne cotés autour de 9,9–11,15 EUR/kg selon la taille, contre les niveaux FOB turcs inférieurs à 8,5 EUR/kg pour la plupart des grades de noyaux entiers. Cela reflète des perceptions de qualité, des logistiques et la relative rareté des origines alternatives plutôt qu'un excédent en Turquie. Avec les exportateurs signalant des offres de prix prudentes et certains rapports d'un intérêt d'achat au comptant de l'UE légèrement plus faible, le sentiment prédominant est équilibré à ferme : la baisse semble être limitée par les coûts et la politique, tandis que la hausse dépendra de preuves plus claires de problèmes de récolte ou de nouvelles hausses de demande.

Prévisions de Prix à Court Terme (3 Jours, TR)

Étant donné les prix intérieurs stables en TL, un temps clément dans la région de la mer Noire, et l'absence de nouveaux signaux majeurs de politique ou de choc de récolte au cours des derniers jours, les offres d'exportation de noyaux de noisette turcs devraient rester globalement stables ou légèrement plus fermes au cours des trois prochains jours de négociation.

• Noyaux turcs, naturels 13–15 mm, FOB Istanbul : susceptibles de se maintenir dans une fourchette de 8,4 à 8,6 EUR/kg, avec un biais à la hausse modéré si la TL se renforce ou si les marchés au comptant intérieurs de Giresun et Ordu continuent de se maintenir au-dessus de 190–200 TRY/kg pour des lots de haute qualité.
• Noyaux turcs, naturels 11–13 mm, FOB Istanbul : attendus stables autour de 8,0–8,2 EUR/kg, car cette taille bénéficie d'une demande solide en confiserie mais fait face à une certaine résistance de la part des acheteurs sensibles aux prix.
• Farine grillée & noyaux en dés, FOB Istanbul : prévus pour se trader à plat près de 6,6–7,5 EUR/kg, les transformateurs étant plus enclins à ajuster les conditions de paiement et les calendriers d'expédition que les prix en EUR en tête dans un avenir très proche.

Perspectives de Trading & Recommandations

• Rôtisseurs et confiseurs de l'UE : Envisagez une couverture modeste à terme des noyaux entiers turcs aux niveaux EUR actuels, car des prix fermes à la ferme en TL et la politique de soutien du TMO rendent une forte baisse à court terme peu probable à moins qu'une récolte 2026 étonnamment importante ne se manifeste.
• Exportateurs turcs : Maintenez la discipline des prix mais soyez prêts à différencier les catégories de taille ; offrir de petits rabais sur les formats de 11–13 mm ou transformés pourrait aider à sécuriser le volume sans nuire aux valeurs de référence de 13–15 mm.
• Acheteurs industriels utilisant la farine de noisette : Avec des prix de farine grillée stables et une offre adéquate, il y a une marge de négociation sur la logistique et les conditions de paiement plutôt que de chasser de petits réductions de prix en tête ; surveillez les fluctuations des changes et le fret pour des améliorations marginales.