Les noisettes géorgiennes gagnent du terrain tandis que la nouvelle récolte turque pèse sur les prix

Les noisettes d’origine géorgienne renforcent discrètement leur position en Europe au moment même où la pression de la nouvelle récolte turque pousse légèrement les prix des amandes décortiquées à la baisse, créant un environnement d’approvisionnement plus concurrentiel et plus diversifié pour les acheteurs. La Géorgie démontrant qu’elle peut expédier pratiquement l’intégralité de sa récolte lorsque les conditions de marché sont favorables et que le contrôle qualité s’améliore, les acheteurs européens réévaluent le risque lié à l’origine. Parallèlement, les offres d’exportation de début septembre en provenance de Turquie s’assouplissent en termes de prix en EUR, à mesure que la récolte 2026 arrive sur le marché. Cette combinaison renforce le pouvoir de négociation des acheteurs, en particulier pour les amandes conventionnelles, tandis que la qualité, le respect des normes de sécurité sanitaire et la fiabilité du traitement restent des facteurs déterminants pour les contrats à long terme.

Prices

Les offres récentes montrent une légère correction à la baisse des prix FOB des noisettes turques décortiquées avec l’arrivée des volumes de la nouvelle récolte. Les noisettes turques conventionnelles décortiquées 13–15 mm sont indiquées autour de 7,45 EUR/kg FOB Istanbul, en baisse par rapport à environ 7,84 EUR/kg fin août. Les plus petites, 11–13 mm, se négocient autour de 6,91 EUR/kg, en recul également par rapport à plus de 7,30 EUR/kg au cours des trois dernières semaines, tandis que les produits grillés et industriels ont été ajustés à la baisse en parallèle.

Les noisettes géorgiennes décortiquées se sont négociées départ entrepôt en Pologne avec une prime visible début septembre, les amandes naturelles 11–13 mm autour de 8,40 EUR/kg FCA Varsovie et les gros lots 13–15 mm autour de 10,00 EUR/kg. L’assouplissement des prix par rapport aux sommets de mi-août suggère que même la matière géorgienne haut de gamme doit rester compétitive, la disponibilité turque fixant la référence mondiale. Les noisettes turques biologiques continuent de bénéficier de fortes primes au-dessus de 18–19 EUR/kg pour les naturelles et de plus de 22 EUR/kg pour les formes grillées, reflétant une offre certifiée limitée et une demande stable.

Supply & Demand

La Turquie reste l’ancrage de l’offre mondiale, représentant généralement environ les deux tiers de la production mondiale de noisettes et à peu près 70 % des importations de l’UE. La récolte turque 2026 passe désormais des vergers à la chaîne logistique, les fenêtres de récolte des zones de haute altitude d’Ordu, Giresun, Trabzon, Samsun et Tokat s’étant refermées fin août, ce qui signale une accélération des arrivées de la nouvelle récolte en septembre.           

La Géorgie, bien que modeste par rapport à la Turquie, a prouvé qu’elle peut exporter pratiquement toute sa récolte lors des saisons où la qualité et les conditions de marché sont alignées. Les exportations atteignent actuellement plus de 30 pays, l’UE constituant l’épine dorsale de la demande et des flux additionnels vers l’Amérique du Sud, la Scandinavie et l’Asie. Cet élargissement du champ d’exportation réduit la dépendance excessive à une seule destination et offre aux acheteurs mondiaux une origine alternative viable lorsque les prix ou la disponibilité turcs deviennent moins attractifs.

Du côté de la demande, les fabricants de confiserie et de chocolat en Europe restent structurellement dépendants des noisettes, mais les achats à court terme ont été prudents. Après des prix élevés lors des campagnes précédentes, certains acheteurs prolongent leur couverture et profitent du creux de la nouvelle récolte pour étendre sélectivement leurs positions. La prime appliquée au certifié biologique reflète un équilibre plus tendu et la difficulté de faire croître rapidement les surfaces bio dans les principales régions de production.

Fundamentals & Georgia’s Competitive Position

La saison récente en Géorgie a mis en évidence que le potentiel d’exportation est moins contraint par le volume que par la qualité constante et la conformité. Les problèmes de qualité des années précédentes ont entraîné une détérioration de la perception et un renforcement des contrôles aux frontières dans certaines parties de l’Europe. Depuis, une meilleure gestion de la qualité, des réglementations techniques et des normes de transformation plus élevées ont commencé à rétablir la confiance des acheteurs, les acteurs de l’industrie soulignant une nette amélioration de l’acceptation sur les marchés européens.

À mesure que les perceptions se redressent, les noisettes géorgiennes deviennent une concurrente plus crédible de l’offre turque, en particulier pour les acheteurs européens cherchant à diversifier le risque lié à l’origine. Des prix compétitifs, la proximité des marchés de l’UE et l’accès en franchise de droits dans le cadre de l’Accord d’association renforcent l’attrait de la Géorgie, mais les acheteurs restent très sensibles aux antécédents en matière de sécurité alimentaire et au contrôle des aflatoxines. Les transformateurs capables de démontrer une traçabilité solide et des procédés certifiés sont les mieux placés pour sécuriser des contrats de long terme et, potentiellement, resserrer l’écart de prix avec les fournisseurs turcs établis.

La diversification des débouchés est stratégiquement importante pour les exportateurs géorgiens. Une forte dépendance à un ensemble restreint de destinations rend les revenus vulnérables aux variations de la demande, aux mouvements de devises ou aux chocs réglementaires. En s’étendant à d’autres États membres de l’UE ainsi qu’aux marchés sud-américains et asiatiques, les transformateurs géorgiens peuvent stabiliser leurs volumes traités et améliorer l’utilisation de leurs capacités, ce qui soutient une politique de prix plus disciplinée et l’investissement dans des lignes de transformation modernes.

Weather & New-Crop Conditions

Dans la ceinture de la mer Noire en Turquie, la récolte 2026 a généralement bénéficié de conditions favorables pour la cueillette et le séchage, soutenant un bon flux physique vers le marché. Quelques épisodes pluvieux autour de fin août et début septembre ont entraîné des retards de récolte localisés mais n’ont pas fondamentalement modifié les perspectives d’offre. Avec l’office céréalier d’État proposant des prix de soutien historiquement élevés en monnaie locale, l’abondance de la nouvelle récolte pèse désormais sur les offres au comptant libellées en EUR.

En Géorgie occidentale, où les vergers de noisettes sont concentrés, les prévisions de début septembre annoncent des températures saisonnièrement douces et des averses intermittentes plutôt que des perturbations météorologiques sévères. Ces conditions sont globalement favorables aux opérations post-récolte et au séchage, mais soulignent la nécessité continue d’une gestion stricte de l’humidité et du stockage pour éviter les pertes de qualité. Pour les deux origines, l’attention à court terme porte moins sur le risque météo que sur les pratiques post-récolte, le contrôle des aflatoxines et la vitesse à laquelle les agriculteurs liquident leurs stocks.

Outlook & Trading Recommendations

Dans les semaines à venir, le marché mondial de la noisette devrait rester favorable aux acheteurs sur les amandes conventionnelles, à mesure que les volumes de la nouvelle récolte turque continuent d’arriver et que le programme de soutien étatique peine à absorber rapidement l’intégralité de la récolte. Dans le même temps, la restauration progressive de la réputation de la Géorgie signifie que les lots de haute qualité en provenance de Géorgie peuvent exiger, et probablement maintenir, une prime, en particulier pour les acheteurs de l’UE qui privilégient la diversification des sources et de solides références en matière de sécurité alimentaire.

À moyen terme, la capacité de la Géorgie à consolider ces acquis dépendra du maintien d’une qualité constante, du renforcement de la conformité aux normes de sécurité alimentaire et du maintien de standards de transformation alignés sur les attentes de l’UE. Si ces conditions sont remplies, les exportateurs géorgiens pourraient accroître leur part dans les importations de l’UE et sécuriser des accords d’approvisionnement plus stables et de plus longue durée, notamment avec les fabricants de chocolat et de confiserie à la recherche d’une seconde origine fiable aux côtés de la Turquie.

Focused Trading Guidance

• Acheteurs industriels (UE) : Profiter de la faiblesse actuelle des prix turcs pour étendre la couverture sur les amandes standard tout en ajoutant de manière sélective des volumes d’origine géorgienne afin de diversifier le risque lié à l’origine et tester de nouveaux partenaires de transformation.
• Enseignes de détail et marques premium : Envisager les noisettes géorgiennes pour des gammes à indication d’origine ou spécialisées, mais ne conclure des contrats qu’avec des fournisseurs démontrant un contrôle robuste de la qualité et des aflatoxines ; être prêt à payer une prime modérée par rapport aux offres turques de grande diffusion.
• Exportateurs géorgiens : Donner la priorité aux relations de long terme avec l’UE par rapport aux ventes opportunistes, en mettant l’accent sur la qualité constante, les certifications et la transparence des procédés afin de transformer la reprise en cours de la réputation en primes de prix structurelles.

3-Day Directional Price Indication (EUR)

• Turquie – amandes FOB Istanbul 11–13 mm, 13–15 mm : Légèrement plus faibles à stables, à mesure que les arrivées de la nouvelle récolte se poursuivent et que la demande locale reste atone.
• Géorgie – amandes FCA Varsovie : Globalement stables avec un léger biais baissier, les acheteurs comparant plus agressivement les offres aux alternatives turques meilleur marché.
• Noisettes biologiques (TR, FOB Izmir) : Stables à des niveaux élevés ; une disponibilité limitée et une demande de niche soutenue devraient plafonner le potentiel de baisse à court terme.