Les noisettes turques restent stables avant l’arrivée du nouveau récolte alors que le TMO fixe un prix plancher

Les prix des amandes de noisettes turques biologiques et conventionnelles évoluent à plat à légèrement plus bas, les primes bio restant fermes tandis que le marché attend des arrivages plus importants de la nouvelle récolte et observe les prix de soutien élevés du TMO pour les noisettes en coque. Le marché turc de la noisette entre dans le cœur de la récolte 2026 avec des prix FOB amandes en EUR n’affichant que des mouvements marginaux d’une semaine sur l’autre. Le temps dans la ceinture de la mer Noire est saisonnièrement chaud et principalement sec, ce qui favorise les conditions de cueillette et de séchage pour les vergers précoces. Dans le même temps, les transformateurs et exportateurs évaluent comment les niveaux élevés de soutien pour les noisettes en coque fixés par l’office public des céréales (TMO) la saison précédente, ainsi que les anticipations pour la nouvelle campagne, se traduiront dans les offres en amandes pour les industries européennes de la confiserie et du chocolat, où la demande reste structurellement solide mais sensible aux prix. À court terme, les fondamentaux plaident pour des amandes stables à légèrement fermes, en particulier pour le bio et les calibres plus gros.

Prices

Tous les prix sont convertis approximativement de USD en EUR au taux de 1 EUR ≈ 1,10 USD pour faciliter la comparaison.

Les amandes non bio au départ d’Istanbul montrent un léger fléchissement par rapport à fin juillet, reflétant la concurrence entre vendeurs avant récolte et les anticipations d’une meilleure disponibilité. Les amandes bio et les produits bio à plus forte valeur ajoutée au départ d’İzmir restent globalement stables à légèrement plus fermes, maintenant une prime importante par rapport à l’offre conventionnelle.

Supply & Demand

La Türkiye reste le principal fournisseur mondial de noisettes, produisant environ deux tiers de l’offre mondiale, avec des vergers concentrés le long de la côte de la mer Noire . Des analyses récentes soulignent que des facteurs structurels et le soutien des pouvoirs publics ont permis à la production de croître, tout en exposant le secteur à la volatilité liée à la météo et aux décisions politiques . La demande internationale de confiserie et de chocolat continue de soutenir les flux d’exportation, avec de grands acteurs comme Ferrero dépendant fortement des amandes turques via leurs chaînes d’approvisionnement intégrées .

Fin juillet et début août, les commentaires locaux et internationaux se sont concentrés sur un resserrement relatif de la disponibilité mondiale en noisettes après des problèmes météorologiques antérieurs en Türkiye et dans des origines concurrentes, ce qui alimente la perception d’une « pénurie mondiale » dans certains marchés aval . Dans le même temps, des mécanismes soutenus par l’État comme l’Office turc des céréales (TMO) continuent d’agir en tant qu’acheteur stabilisateur de noisettes en coque, lissant le revenu des producteurs et limitant le risque de baisse des prix au niveau des exploitations . Ce contexte de politique publique réduit la probabilité d’un effondrement brutal des valeurs des amandes même si les premiers arrivages de la nouvelle récolte sont abondants.

Weather & Crop Conditions (TR)

Les principales provinces productrices de noisettes sur la côte de la mer Noire, telles qu’Ordu et Giresun, connaissent des conditions majoritairement ensoleillées à partiellement nuageuses avec des maximales diurnes autour de 29 °C et seulement quelques averses isolées jusqu’au 10 août 2026. Plus à l’ouest, à Sakarya, le temps est plus chaud, avec des maximales dans le bas de la plage des 30 °C, très chaud et humide mais globalement favorable au séchage, seulement interrompu par quelques averses localisées. Ces prévisions de court terme soutiennent une récolte, un séchage et des premières livraisons dans les temps, sans signal immédiat de problèmes de qualité liés à la météo pour les lots récoltés précocement.

Fundamentals & Policy Signals

Les estimations récentes, officielles et sectorielles, pour les campagnes précédentes situent la production de noisettes de la Türkiye dans une fourchette de 675 000 à 785 000 tonnes, mettant en évidence à la fois l’ampleur de l’offre et l’incertitude entourant les volumes finaux chaque année . Pour l’année commerciale en cours, les informations publiques indiquent que le TMO continue d’utiliser des prix de soutien relativement élevés pour les noisettes en coque par rapport aux saisons antérieures à 2025, après avoir fixé des niveaux d’achats autour de 200 TRY/kg pour la qualité premium Giresun et légèrement en dessous pour la qualité Levant lors de la campagne 2025–26 . Ce plancher relevé, combiné à l’inflation et à la hausse des coûts de production, limite la volonté des producteurs d’accepter des prix équivalents en amandes nettement plus bas.

Du côté de la demande, les fabricants européens de chocolat et de confiserie restent le débouché clé pour les amandes turques, les noisettes étant profondément intégrées dans les exportations de chocolat à forte valeur ajoutée . Bien que la demande des utilisateurs finaux soit sensible aux prix, en particulier dans les segments à plus faible valeur ajoutée, l’utilisation structurelle dans les pâtes à tartiner de marque et le chocolat premium apporte de la résilience. Les acteurs du commerce continuent également de suivre la mise en œuvre des réglementations européennes liées à la durabilité et à la déforestation, qui pourraient influencer les coûts de documentation et de conformité tout au long de la chaîne d’approvisionnement pour les fruits à coque et les produits dérivés, même si les impacts spécifiques à la noisette restent limités à ce stade .

Short-Term Outlook & Trading Recommendations

Market outlook (next 2–4 weeks)

• Orientation des prix : Avec une météo favorable à la récolte et un marché qui digère encore les premières indications sur la nouvelle récolte, les prix des amandes devraient évoluer globalement à l’horizontale, avec une légère tendance haussière pour les lots de haute qualité et bio.
• Facteurs de volatilité : Toute surprise sur le rythme effectif des achats du TMO et sa politique de stockage, ou des signes de problèmes de qualité (rétrécissement, défauts) dans les premières livraisons, pourraient rapidement se traduire par des mouvements plus marqués sur les offres en amandes.
• Spreads : L’écart de prix entre les amandes bio et conventionnelles, et entre gros et petits calibres, devrait rester important, reflétant la concentration de la demande sur les applications premium et la disponibilité limitée en bio.

Trading recommendations

• Acheteurs (confiserie et torréfacteurs de l’UE) : Envisager de couvrir dès maintenant une partie des besoins du T4 2026 et du début 2027 tant que les offres FOB restent stables et que la récolte progresse sans heurts. Mieux vaut se concentrer sur la sécurisation de la qualité et de la traçabilité plutôt que d’attendre des concessions de prix significatives, peu probables dans le contexte actuel de soutien du TMO.
• Transformateurs/exportateurs turcs : Profiter de la stabilité actuelle des prix pour verrouiller des ventes à terme de manière progressive, en évitant des positions vendeuses excessives avant que l’ampleur et le profil de qualité complets de la récolte 2026 ne soient confirmés. La différenciation des lots bio et certifiés durables peut permettre d’obtenir des primes supplémentaires.
• Intervenants spéculatifs : Étant donné le plancher lié à la politique publique et une demande constructive, le potentiel de baisse semble limité à très court terme ; des stratégies optionnelles liées à d’éventuels titres sur la météo ou la politique peuvent offrir un couple rendement/risque plus intéressant qu’une exposition vendeuse directe équivalente à des contrats à terme.

Indication régionale des prix sur 3 jours (directionnelle, TR FOB amandes)

• Marmara (Istanbul FOB, amandes non bio) : Stable à légèrement plus souple en termes d’EUR, à mesure que les premières offres de la nouvelle récolte émergent et que la concurrence entre exportateurs reste soutenue.
• Égée (İzmir FOB, amandes bio) : Stable à légèrement plus ferme, les acheteurs acceptant les primes actuelles pour les produits certifiés bio et à valeur ajoutée.
• Origines mer Noire alimentant Istanbul/İzmir : Stables en monnaie locale, soutenues par la référence élevée du TMO pour les noisettes en coque et une météo favorable en début de récolte.