Les noisettes turques s’effritent légèrement sous la pression de la nouvelle récolte

Les prix à l’exportation des amandes de noisettes turques à Istanbul se sont légèrement assouplis avant la récolte principale, les qualités conventionnelles reculant d’une semaine sur l’autre tandis que les segments à valeur ajoutée et biologiques restent globalement stables à légèrement plus fermes en termes d’EUR. Le marché passe d’une logistique tendue sur l’ancienne récolte à une confiance croissante concernant la récolte 2026/27 à venir. Les sources commerciales et les évaluations gouvernementales récentes continuent de pointer vers une récolte de noisettes turques relativement importante par rapport à la campagne 2025/26 réduite par le gel, qui avait fortement poussé les prix à la hausse. La demande d’exportation en provenance d’Europe reste soutenue mais plus sensible aux prix, les acheteurs de confiserie reconstituant prudemment leur couverture après des achats précédents à prix élevés. L’inflation intérieure et la faiblesse de la livre turque continuent de soutenir les attentes de prix des producteurs, mais les offres FOB en EUR glissent désormais vers le bas, en particulier pour les amandes naturelles standards.

Prices

Derniers prix indicatifs FOB en EUR pour les amandes de noisettes turques (convertis en EUR) au 3 août 2026 :

(La conversion indicative suppose 1 USD ≈ 0,92 EUR ; niveaux arrondis.)

• Les amandes naturelles conventionnelles à Istanbul reculent d’environ 1,5–2 % d’une semaine sur l’autre en termes d’EUR.
• Les produits en repas grillé et en brisures sont stables, ce qui suggère une demande industrielle régulière avec une pression limitée à la révision des prix au comptant.
• Les produits biologiques au départ d’Izmir restent avec une forte prime, avec seulement un raffermissement marginal, en ligne avec une offre certifiée plus tendue et une demande sous contrat vers l’UE.

Supply & Demand

La Turquie demeure de loin le principal fournisseur mondial de noisettes, représentant largement plus de la moitié de la production et des exportations mondiales. Pour la campagne de commercialisation 2024/25, les estimations officielles et sectorielles ont convergé vers une récolte turque solide dans une fourchette de 675 000–740 000 t en équivalent coque, reconstituant les stocks après la saison précédente affectée par le gel.

Les statistiques récentes d’exportation pour le début de 2026 montrent que les volumes ont été plus faibles d’une année sur l’autre mais soutenus par des prix moyens à l’exportation nettement plus élevés, en particulier vers le secteur européen de la confiserie et du chocolat. À mesure que les prix se sont détendus par rapport à leurs sommets de début de saison, les acheteurs européens reviennent plus activement sur le marché, se concentrant sur les qualités naturelles standards à partir d’Istanbul, tout en maintenant les achats de produits spécialisés et biologiques via les ports occidentaux comme Izmir.

• L’offre d’ancienne récolte est adéquate, mais nombre de producteurs ont retardé leurs ventes en attendant les signaux de prix du TMO et du secteur privé ; cela a limité les ventes des agriculteurs à des niveaux plus bas en TRY.
• La demande mondiale est stable plutôt que dynamique, avec une certaine rationalisation de la demande dans les segments sensibles aux prix après le pic de la saison dernière.
• La concurrence de la Géorgie et de l’UE est présente mais limitée en volume par rapport aux quantités turques.

Weather & Crop Conditions (TR)

La production de noisettes en Türkiye est concentrée le long de la côte de la mer Noire (Ordu, Giresun, Trabzon, Sakarya, Düzce et les provinces voisines). Début août 2026, la météo régionale a été de saison, chaude avec des averses intermittentes, et aucun signalement récent de gel généralisé ou de vent extrême dans la bande côtière.

Les prévisions à moyen terme pour la semaine à venir pour les régions orientale et centrale de la mer Noire indiquent des températures proches de la normale et des pluies éparses, favorables au remplissage des fruits et aux préparatifs de récolte, avec seulement des risques localisés de fortes averses. Les commentaires de terrain ne signalent pas, à ce stade, de nouveaux dégâts majeurs, ce qui renforce les attentes d’une récolte au moins moyenne, à l’opposé des importantes pertes dues au gel observées en 2025/26 qui avaient soutenu les prix mondiaux.

Fundamentals & Market Drivers

• Devise & inflation : La faiblesse de la livre turque et une inflation intérieure persistante élevée signifient que les prix au producteur en TRY restent déterminants pour les décisions de vente des agriculteurs. Toutefois, en termes d’EUR, les offres FOB actuelles montrent un léger assouplissement, les acheteurs mondiaux résistant aux précédents niveaux élevés.
• Politique & rôle du TMO : Au cours des dernières saisons, l’Office turc des céréales (TMO) a annoncé des prix d’achat de soutien et est intervenu sur le marché pour stabiliser les revenus des producteurs. Les opérateurs de marché se concentrent désormais sur les prochaines indications du TMO pour la nouvelle récolte, qui fixeront le plancher pour les ventes des agriculteurs.
• Demande industrielle : Les grands transformateurs et fabricants de chocolat de marque continuent de dépendre de l’offre turque, même si certains ont diversifié leurs origines pour des raisons de gestion des risques et de durabilité, ce qui limite le potentiel haussier de la demande de noisettes turques à des prix très élevés.

Trading Outlook & 3‑Day Price View (TR)

Alors que la récolte débute et que la météo reste globalement favorable, les risques à court terme sur les prix FOB en EUR en Türkiye sont légèrement orientés à la baisse, en particulier pour les amandes naturelles standards, tandis que les produits à valeur ajoutée et biologiques devraient rester mieux soutenus.

• Pour les acheteurs :
  • Profiter de l’assouplissement actuel des prix sur les qualités naturelles à Istanbul pour étendre modérément la couverture jusqu’au T4, mais éviter le sur-achat avant les annonces de prix du TMO.
  • Envisager de diversifier entre les calibres 11‑13 mm et 13‑15 mm, l’écart s’étant réduit et la liquidité étant plus importante sur les calibres plus petits.
• Pour les vendeurs / transformateurs :
  • Maintenir une discipline sur les offres de produits grillés et biologiques, où la demande sous contrat demeure ferme.
  • Se préparer à une pression supplémentaire des acheteurs sur les prix des amandes naturelles si les rendements de début de récolte confirment une récolte supérieure à la moyenne.

Vue directionnelle à court terme (3 prochains jours), TR FOB, en EUR :

• Amandes naturelles Istanbul (11‑13 mm, 13‑15 mm) : légèrement baissières à neutres (‑0,5 % à ‑1 % possible avec l’arrivée des offres nouvelle récolte).
• Repas grillé et brisures Istanbul : globalement stables, échanges attendus dans une fourchette étroite.
• Amandes biologiques et grillées biologiques Izmir : neutres à légèrement fermes, soutenues par une disponibilité au comptant limitée et une demande européenne soutenue.