Les noisettes turques stables alors que la nouvelle campagne TMO démarre et que la récolte approche

Les prix des amandes de noisettes turques sont globalement stables à légèrement plus faibles à l’ouverture de la campagne d’achats 2026/27, les offres FOB en Turquie se maintenant proches des récents niveaux tandis que l’intérêt à l’exportation se redresse progressivement après des volumes d’expédition faibles. Le temps dans les principales zones de culture de la mer Noire reste de saison, chaud et généralement sec à partiellement nuageux, ce qui soutient la phase finale de maturation et la logistique des premiers travaux de récolte au cours des prochains jours. Le négoce physique reste prudent après le ralentissement des exportations de la saison dernière et les corrections de prix antérieures, mais l’annonce récente des nouveaux prix d’achat TMO pour les noisettes en coque et les anticipations d’une récolte turque structurellement plus faible en 2025/26 par rapport à il y a deux ans établissent un plancher pour les niveaux de prix visés par les producteurs. Avec une demande européenne en chocolat et confiserie qui s’améliore lentement par rapport aux plus bas de l’an dernier, l’équilibre à court terme plaide pour un marché latéral avec un biais légèrement haussier à l’approche du cœur de la récolte et du début du programme d’exportation.

Prices

Tous les prix ci‑dessous sont indicatifs, convertis en EUR et se réfèrent aux offres de fin de semaine au 13 août 2026.

• Les amandes de noisettes turques biologiques (İzmir FOB) sont stables à marginalement plus fermes d’une semaine sur l’autre, ce qui suggère un créneau premium stable et une demande immédiate équilibrée.
• Les offres d’amandes de noisettes turques conventionnelles (Istanbul FOB) sont légèrement en dessous des niveaux de fin juillet, reflétant la faiblesse des exportations de la saison dernière et la pression concurrentielle de la Géorgie et d’autres origines.
• Les amandes de noisettes géorgiennes FCA Pologne continuent de se négocier avec une décote par rapport aux noisettes biologiques turques mais avec une légère prime par rapport aux noisettes conventionnelles turques, indiquant un bon intérêt de l’UE pour les origines alternatives.

Supply & Demand

La Turquie reste le principal moteur des fondamentaux mondiaux des noisettes, représentant environ les deux tiers de la production mondiale et près des trois quarts des exportations lors d’une année normale.

• Perspectives de récolte en Türkiye : Les données récentes de l’industrie et de l’USDA indiquent une récolte turque 2025/26 structurellement plus faible par rapport à la très grosse saison 2024/25, avec des estimations industrielles autour de 520 000–550 000 t en équivalent coque contre ~675 000–785 000 t précédemment.
• Exportations : Les rapports d’expéditions jusqu’à fin février montraient des exportations d’amandes de noisettes turques environ 40–50 % en dessous de la saison précédente sur une base cumulée, en raison de niveaux de prix élevés, d’une demande plus faible et de la concurrence d’autres origines.
• Origines concurrentes : Les données de l’INC mettent en évidence des récoltes 2025/26 importantes au Chili, aux États‑Unis et en Chine, compensant en partie le recul turc et contribuant à un tableau de l’offre mondiale plus équilibré.
• Demande : Les fabricants européens de confiserie et de chocolat restent les principaux acheteurs d’amandes de noisettes turques, avec une reprise graduelle des volumes mais une sensibilité persistante aux prix après les flambées de coûts de l’an dernier.

Sur le plan politique, l’Office des céréales de Turquie (TMO) a annoncé début août les nouveaux prix d’achat des noisettes en coque pour la campagne 2026/27, réaffirmant son rôle de prix plancher pour les producteurs et ancrant les anticipations avant le pic des ventes de récolte. Cela devrait réduire le risque de baisse pour les prix payés aux producteurs mais peut maintenir les prix des amandes destinées à l’exportation relativement fermes par rapport aux autres origines.

Weather & Harvest Conditions (TR)

Le temps dans le cœur de la ceinture de noisettes de la mer Noire est de saison, chaud et généralement sec, avec un peu d’humidité et seulement quelques averses brèves et isolées prévues pour les trois prochains jours.

• Ordu (est de la mer Noire) : 14–16 août : maximales autour de 27–28 °C, humide, alternance de soleil et de nuages avec possibilité d’averses légères et brèves ; aucun phénomène sévère en vue.
• Sakarya (ouest de la mer Noire / Marmara) : 14–16 août : principalement ensoleillé, maximales autour de 28–29 °C, humidité plus faible et aucune précipitation significative attendue.

Ces conditions sont généralement favorables au remplissage final des noisettes, aux travaux de verger pré‑récolte ainsi qu’à la collecte et au séchage précoces. Aucun risque immédiat pour les rendements ou la qualité lié à la météo n’est visible à très court terme, ce qui soutient des perspectives d’offre à court terme stables en provenance de Türkiye.

Fundamentals & Policy

• Prix plancher du TMO : Les nouveaux prix d’achat des noisettes en coque 2026/27 du TMO, annoncés début août, s’ajoutent aux niveaux de soutien déjà élevés de 2024/25 et restent largement au‑dessus des moyennes de long terme. Cela soutient le revenu des producteurs mais limite le potentiel de baisse des offres d’amandes à l’export.
• Stocks : La contre‑performance passée des exportations implique des stocks de report turcs relativement confortables vers la nouvelle campagne, ce qui compense en partie la récolte plus réduite et contribue à contenir les prix.
• Équilibre mondial : Les dernières projections de l’INC pour 2025/26 indiquent un léger resserrement par rapport à 2024/25, mais l’offre mondiale reste suffisante grâce à l’augmentation de la production au Chili, aux États‑Unis et en Chine. Globalement, les fondamentaux sont neutres à légèrement porteurs plutôt qu’ouvertement haussiers.
• Devise & inflation : Une inflation persistante en Turquie et une livre relativement faible face à l’EUR maintiennent une forte pression sur les coûts locaux, mais soutiennent également la compétitivité des exportateurs en termes d’EUR, ce qui contribue à expliquer la stabilité des prix FOB des amandes malgré des valeurs domestiques élevées pour les noisettes en coque.

Short-Term Outlook & Trading Ideas

• Pour les acheteurs (torréfacteurs, chocolatiers, traders) :
  • Profiter de la phase actuelle de prix latéraux pour sécuriser une partie des besoins T4 2026–T1 2027, en particulier pour les noisettes turques biologiques où les offres sont stables et les primes par rapport au conventionnel restent gérables.
  • Conserver une certaine flexibilité pour compléter la couverture plus tard dans la récolte au cas où la concurrence à l’exportation du Chili, des États‑Unis et de la Géorgie exercerait une légère pression baissière sur les prix des amandes.
• Pour les vendeurs (producteurs, exportateurs, transformateurs en TR) :
  • Mettre à profit le prix plancher du TMO en vendant progressivement lors de toute hausse, en évitant des engagements à terme trop importants tant que le véritable rythme des exportations entre septembre et octobre n’est pas plus clair.
  • Envisager une différenciation par la qualité et la certification (bio, traçabilité) là où la demande à l’export semble plus résiliente et moins élastique aux prix.
• Pour les couvertures et la gestion des risques :
  • Étant donné des fondamentaux neutres à légèrement porteurs, privilégier les stratégies de protection contre la baisse (par exemple structures de prix minimum) plutôt que des positions baissières agressives.

Indication directionnelle des prix sur 3 jours (EUR)

• Türkiye, noisettes biologiques FOB İzmir (11–15 mm, grillées / hachées) : Biais stable à légèrement plus ferme (0 à +1 %) avec le début des achats TMO et un temps toujours clément.
• Türkiye, noisettes conventionnelles FOB Istanbul (11–15 mm) : Largement stables (−1 % à +1 %), avec une liquidité limitée avant les ventes de récolte plus larges.
• Noisettes de Géorgie FCA Pologne (11–15 mm) : Stables à légèrement plus faibles (0 à −1 %) sous la concurrence des offres turques et une couverture européenne adéquate.