Marché du tournesol : le SAFEX s’assouplit tandis que les tensions en mer Noire soutiennent les valeurs de l’huile
Mise à jour concise du marché du tournesol en septembre 2026 : les contrats à terme SAFEX reculent sous la pression de la récolte, tandis que les risques d’exportation en mer Noire soutiennent les valeurs de l’huile et des graines.
Prix
Sur le SAFEX, les contrats à terme sur les graines de tournesol ont clôturé en baisse le 22 septembre 2026, le contrat Sep 26 s’établissant à 9 942 ZAR/t (-0,28 % j/j) et le contrat Dec 26 à 10 014 ZAR/t (-0,67 % j/j), tandis que le contrat Mar 27 reculait à 9 650 ZAR/t (-0,52 % j/j). Les niveaux proches de 10 000 ZAR/t sur le SAFEX confirment que le marché s’est assoupli par rapport aux sommets de fin août, tout en restant historiquement ferme pour cette période de l’année.
Sur les marchés physiques en EUR, les cotations indicatives des graines et des produits sont globalement stables à légèrement inférieures. Les graines de tournesol noires à 98 % de pureté FCA Odessa (UA) sont cotées à 0,44 EUR/kg, tandis que les graines FOB Odessa s’établissent à 0,583 EUR/kg. En Bulgarie, les graines de tournesol noires à 98 % FCA Sofia sont à 0,44 EUR/kg et les graines de tournesol striées à 98 % FOB Sofia à 0,74 EUR/kg. Les amandes de tournesol décortiquées pour la boulangerie FCA Sofia se négocient à 0,929 EUR/kg, tandis que les amandes pour la confiserie s’établissent à 1,16 EUR/kg.
L’huile de tournesol brute CPT Odessa affiche une certaine volatilité récente : la cotation est passée de 1,12 EUR/kg le 3 septembre à 1,049 EUR/kg le 9 septembre, avant de remonter à 1,176 EUR/kg le 17 septembre puis à 1,088 EUR/kg le 18 septembre. Cela reflète un bras de fer entre la fermeté des valeurs d’exportation de la mer Noire en USD et la disponibilité des graines liée à la récolte, exprimée en monnaie locale.
| Produit | Origine / Condition | Prix actuel (EUR/kg) |
|---|---|---|
| Huile de tournesol, brute | UA, CPT Odessa | 1.088 |
| Graines de tournesol, noires 98 % | UA, FCA Odessa | 0.44 |
| Graines de tournesol, striées 98 % | BG, FOB Sofia | 0.74 |
| Amandes de tournesol, décortiquées pour la boulangerie | BG, FCA Sofia | 0.929 |
| Amandes de tournesol, décortiquées pour la boulangerie | UA, FCA Dnipro | 0.9 |
Offre et demande
L’offre sud-africaine de graines de tournesol pour 2026/27 semble suffisante, les bilans officiels prévoyant des volumes de trituration confortables et des déficits minimes, ce qui contribue à plafonner les prix du SAFEX autour de 10 000 ZAR/t malgré un rand plus faible et la fermeté des valeurs mondiales des oléagineux.
En mer Noire, l’Ukraine et la Russie s’acheminent vers ce que les analystes du marché décrivent comme une récolte de graines de tournesol record ou proche du record pour 2026/27, avec des attentes d’une hausse de 15 % des exportations combinées d’huile de tournesol et d’équivalents. Toutefois, les attaques répétées contre les infrastructures portuaires ukrainiennes, notamment les principaux terminaux d’huile de tournesol, continuent de limiter la capacité d’exportation effective et de transférer une partie de la charge logistique vers des itinéraires alternatifs, ce qui entretient une prime de risque structurelle.
Dans l’UE, la Commission prévoit une récolte de graines de tournesol à son plus haut niveau depuis trois ans, autour de 9,6 millions de tonnes pour 2026, mais la chaleur et la sécheresse estivales localisées ont réduit le potentiel de rendement dans certains États membres du sud et du centre. Ce mélange d’une production plus importante, mais d’une qualité inégale et de déficits régionaux, maintient des flux commerciaux intra-UE réguliers et soutient la demande pour des graines et de l’huile de la mer Noire proposées à des prix compétitifs.
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Météo et récolte
L’Ukraine se trouve actuellement dans la principale fenêtre de récolte du tournesol, qui s’étend généralement de septembre à octobre. Les évaluations récentes mettent en évidence un déficit pluviométrique important dans plusieurs grandes régions productrices pendant le remplissage tardif des graines et le début de la récolte, ce qui suscite des inquiétudes quant au stress hydrique et à une accumulation potentiellement plus faible d’huile, ainsi qu’à des poids spécifiques variables.
À ce stade, les dégâts liés aux conditions météorologiques semblent localisés plutôt que systémiques, avec de meilleures conditions dans certaines zones de l’est et du nord. Néanmoins, la combinaison de la sécheresse et des risques sécuritaires persistants autour des ports maintient l’attention du marché sur les rendements effectivement réalisés et les flux d’exportation réels plutôt que sur la seule taille annoncée de la récolte.
Fondamentaux et moteurs du marché
- Assouplissement des contrats à terme SAFEX : Les contrats de tournesol sur le SAFEX se sont modestement repliés lors des dernières séances, le contrat Dec 26 s’établissant à 10 014 ZAR/t et les indications au comptant proches de 9 900–10 000 ZAR/t, reflétant la pression de la récolte et une offre intérieure confortable.
- Incertitude sur les exportations de la mer Noire : Les dommages causés aux infrastructures portuaires ukrainiennes et les incidents sécuritaires persistants en mer Noire continuent de limiter la capacité d’exportation d’huile de tournesol, maintenant des valeurs FOB plus fermes, libellées en USD, et soutenant les cotations CPT et FOB en Ukraine.
- Bilan des huiles végétales : Des stocks mondiaux d’huiles végétales élevés mais en voie de resserrement, combinés à une forte demande d’huile de tournesol en Europe et dans la région MENA, incitent les triturateurs à se positionner sur les graines même à l’arrivée de la nouvelle récolte, empêchant une correction plus profonde des prix.
- Écarts entre produits : Les amandes décortiquées de qualité boulangerie en Bulgarie et en Ukraine se négocient autour de 0,9–0,93 EUR/kg, tandis que les qualités confiserie affichent une prime nette à 1,16 EUR/kg, signe d’une demande résistante dans les circuits des snacks et de la boulangerie.
Perspectives commerciales (2 à 4 prochaines semaines)
- Triturateurs / transformateurs : Profiter de l’assouplissement actuel du SAFEX et des offres stables de graines (0,44 EUR/kg FCA pour les graines noires en UA/BG) pour prolonger la couverture jusqu’au T4, tout en évitant une couverture excessive compte tenu des risques liés à la récolte et à la logistique en mer Noire, qui pourraient ensuite s’atténuer.
- Importateurs / acheteurs : Pour l’huile de tournesol brute CPT mer Noire, échelonner les achats plutôt que de les concentrer entièrement à l’avance. Les fluctuations récentes entre 1,049 et 1,176 EUR/kg montrent que la volatilité à court terme est élevée autour des nouvelles concernant les exportations et des résultats de la récolte.
- Producteurs : En Afrique du Sud, envisager une couverture progressive en cas de nouvelles hausses au-dessus des niveaux actuels du SAFEX si la base et les rendements s’avèrent meilleurs que prévu. En mer Noire, le stockage à la ferme, lorsqu’il est disponible, pourrait permettre de profiter d’une amélioration potentielle de la base après récolte si les itinéraires d’exportation se stabilisent.
Indication des prix à 3 jours
- Graines de tournesol SAFEX (ZAR/t) : Évolution latérale à légèrement baissière autour de la fourchette de 9 900–10 100 ZAR/t, alors que la pression de la récolte persiste, mais qu’aucun choc macroéconomique majeur ne se profile.
- Graines de tournesol de la mer Noire (EUR/kg) : Globalement stables pour les graines noires UA/BG, proches des cotations FCA/FOB actuelles, avec seulement de légers ajustements quotidiens attendus.
- Huile de tournesol brute de la mer Noire (EUR/kg) : Évolution en fourchette, mais volatile ; les valeurs devraient osciller dans la fourchette récente définie par 1,049–1,176 EUR/kg CPT Odessa, au gré des nouvelles concernant le fret et la logistique ainsi que des marchés concurrents des huiles végétales.