Prix des amandes stables alors que les risques de chaleur augmentent en Espagne et en Californie

Les prix des amandes décortiquées en Espagne et aux États‑Unis restent globalement stables par rapport aux niveaux de fin juillet, avec seulement de légers mouvements d’une semaine sur l’autre et aucune rupture nette à la hausse ou à la baisse. Le marché temporise dans l’attente de la nouvelle récolte de l’hémisphère Nord, tandis que les épisodes de chaleur persistants en Californie et dans le sud de l’Europe maintiennent en arrière‑plan une légère prime de risque météo. Les données de gros et de détail indiquent un marché spot relativement équilibré : les amandes naturelles au détail en Espagne, autour de 11,5 EUR/kg, sont alignées avec des offres FOB stables pour les amandes décortiquées domestiques, tandis que les offres à l’exportation américaines pour les variétés standard Carmel et Nonpareil restent cantonnées dans une fourchette étroite une fois converties en euros. Parallèlement, la récolte californienne 2026 est projetée seulement légèrement en dessous de la saison précédente, et les données officielles de positions montrent des expéditions confortables et des stocks suffisants, ce qui laisse présager une offre mondiale adéquate malgré les tensions météorologiques locales dans les principales vallées de production.

Prices

En prenant un taux indicatif EUR/USD de 1,10, les offres de fin juillet pour les amandes d’origine américaine correspondent à environ 5,95–6,00 EUR/kg pour la qualité conventionnelle Carmel SSR (FAS US) et à environ 8,35 EUR/kg pour la Nonpareil biologique 27/30. Les amandes décortiquées d’origine espagnole Marcona et Valencia (FOB ES) se situent principalement entre 5,45 EUR/kg (types Guara bajo industriels) et 8,75 EUR/kg (Marcona S/16 premium), avec la Nonpareil biologique autour de 11,35 EUR/kg.

Les prix de détail en Espagne confirment un environnement aval stable : les amandes naturelles sous grandes marques de supermarché sont cotées autour de 11,50 EUR/kg au 28 juillet 2026, inchangées depuis le printemps, ce qui suggère une pression limitée récente sur les coûts ou un choc de demande au niveau du consommateur.  

Supply & Demand

La Californie reste le principal fournisseur mondial. La dernière prévision officielle de mai 2026 estime la récolte californienne d’amandes 2026 à environ 2,70 milliards de livres (base décortiquée), soit seulement 1 % de moins que l’an dernier, ce qui implique une disponibilité en matière première globalement suffisante pour l’exportation en 2026/27.   Les rapports mensuels de positions jusqu’en juin confirment des expéditions solides et des stocks de clôture confortables, ce qui limite la pression haussière immédiate liée à une offre tendue.  

En Espagne, le suivi récent des marchés par le gouvernement montre que la campagne 2025/26 des oléagineux et fruits à coque progresse avec des prix domestiques stables et aucun choc d’offre aigu signalé dans le dernier bulletin de juillet.   Les différentes régions espagnoles productrices d’amandes (Valence, Murcie, Andalousie, Aragon et Îles Baléares) continuent de fournir des variétés de niche à forte valeur ajoutée telles que la Marcona, soutenant la prime de prix par rapport aux qualités standard californiennes.  

Weather & Crop Conditions (ES, US)

La Central Valley californienne a connu des épisodes répétés de chaleur en 2026, dont une vague de chaleur record en mars soulignée par les autorités de l’État.   Les prévisions actuelles du National Weather Service pour le nord de la Central Valley annoncent des conditions estivales typiquement chaudes et sèches au cours de la semaine à venir, avec des maximales généralement au milieu des 30 °C et un ciel dégagé.   Ce régime favorise le remplissage des fruits mais augmente la demande en irrigation ; à ce stade, il n’existe pas de rapports officiels faisant état de dégâts de chaleur étendus dans les vergers.

En Espagne, une quatrième vague de chaleur européenne est en cours, avec des températures élevées signalées dans plusieurs pays, dont l’Espagne, fin juillet.   Une telle chaleur, si elle persiste, peut accroître le stress sur les vergers non irrigués ou marginaux, en particulier dans l’intérieur de l’Andalousie et de l’Aragon. Cependant, aucune révision majeure à la baisse des rendements pour les amandes espagnoles n’a été publiée dans les dernières notes officielles de marché.   Globalement, les risques météorologiques sont présents mais ne se traduisent pas encore par des pertes de production confirmées pour 2026/27.

Fundamentals & Market Drivers

• Offre mondiale confortable : Une récolte californienne quasi stable et des niveaux de stocks jugés normaux sous‑tendent un marché globalement bien approvisionné, ce qui limite les rallyes en l’absence de choc météorologique majeur.  
• Demande ferme mais sans emballement : Les prix de détail en Espagne sont inchangés depuis le début de l’année autour de 11,5 EUR/kg, ce qui témoigne d’une demande consommateur stable mais ne laisse guère entrevoir une forte poussée haussière tirée par la demande.  
• Préoccupations liées à la chaleur et à l’eau : La répétition des vagues de chaleur en Californie et les débats sur les ressources en eau dans la Central Valley maintiennent au premier plan les coûts de production à long terme et les enjeux de durabilité, même si ces facteurs restent des moteurs de prix plutôt à moyen terme qu’immédiats.  
• Primes régionales : Les amandes espagnoles Marcona et la Nonpareil biologique conservent une prime ferme par rapport à la Carmel standard américaine en raison des préférences variétales et d’une offre plus limitée, en particulier dans les segments de la confiserie et du snacking haut de gamme.  

Trading Outlook & 3‑Day Price View

• Pour les acheteurs (torréfacteurs, industriels) : Avec des prix globalement stables pour les amandes décortiquées californiennes et espagnoles, la période semble propice à la couverture des besoins de court terme sur les qualités standard, en particulier si vous êtes sous‑couverts pour le T4 2026. Envisagez des achats échelonnés afin de gérer le risque météo résiduel sur la nouvelle récolte.
• Pour les vendeurs (producteurs, coopératives) : L’absence de catalyseurs fortement haussiers plaide pour des ventes disciplinées et progressives plutôt que pour des engagements agressifs à terme. Conserver une partie des volumes non prixés jusqu’à la principale récolte de l’hémisphère Nord peut préserver un potentiel haussier si le stress thermique affecte ultérieurement les rendements.
• Pour les négociants : La stabilité des prix rapprochés et des fondamentaux bien approvisionnés suggère un environnement propice aux opérations de report et de spreads plutôt qu’à un pari haussier directionnel. Surveillez les prochains rapports de positions américains et toute nouvelle évaluation de la récolte espagnole comme catalyseurs potentiels.

Perspectives directionnelles à 3 jours (base EUR) :

• Espagne (amandes décortiquées FOB ES) : Latéral à légèrement ferme ; les gros titres sur la vague de chaleur peuvent maintenir une légère prime météo, mais aucun mouvement marqué n’est attendu d’ici au 3 août.
• États‑Unis (offres FAS/FOB vers l’UE, en termes d’EUR) : Latéral ; les fluctuations de change peuvent entraîner de légers ajustements, mais les offres sous‑jacentes libellées en dollars semblent stables à très court terme.