Amandes : poussée des données australiennes et prix fermes des amandes décortiquées en UE et aux États‑Unis

L’industrie australienne de l’amande mise plus que jamais sur les données et le benchmarking au moment où les prix mondiaux des amandes décortiquées en Europe et aux États‑Unis se maintiennent à des niveaux fermes à légèrement plus élevés, soutenant une tonalité de marché globalement constructive. Les amandes restent la culture de fruits à coque la plus précieuse d’Australie, la valeur de la filière ayant récemment augmenté de près de 20 % sur un an et les exportations ayant atteint des niveaux records. Parallèlement, les offres d’amandes décortiquées en août dans l’UE et aux États‑Unis montrent une légère tendance haussière, reflétant une demande stable et des anticipations de disponibilité prudentes. Dans ce contexte, la nouvelle initiative nationale australienne de statistiques et de benchmarking vise à donner aux producteurs et aux investisseurs des outils plus précis pour gérer les coûts, l’eau et les rendements, afin d’aider la filière à accompagner la croissance continue de la production sans suralimenter les principaux marchés.

Prix

Les prix actuels des amandes décortiquées en EUR indiquent un marché stable à ferme. Les dernières offres pour des amandes américaines Carmel SSR 18/20 et 20/22 départ Washington D.C. se situent autour de 6,65 EUR/kg et 6,60 EUR/kg FAS respectivement, légèrement au‑dessus des niveaux cotés fin juillet. Les amandes Nonpareil 27/30 biologiques en provenance des États‑Unis se négocient près de 9,25 EUR/kg FOB, tandis que les variétés espagnoles premium Marcona et Valencia se situent majoritairement entre 6,55 et 8,80 EUR/kg FOB Madrid, les amandes issues de Guara se situant dans le bas de la fourchette, autour de 5,50–6,05 EUR/kg.

Au cours des quatre dernières semaines, la plupart des principales références ont progressé d’environ 0,05 EUR/kg, signalant une demande sous‑jacente ferme plutôt qu’un réapprovisionnement agressif. Cette légère appréciation intervient malgré des perspectives d’offre à la hausse en Europe et des récoltes toujours importantes en Californie, ce qui suggère que les acheteurs se concentrent de plus en plus sur la qualité, la différenciation par origine et la fiabilité de l’approvisionnement à terme plutôt que sur la seule recherche du prix nominal le plus bas.

Offre et demande

L’Australie consolide son rôle de fournisseur clé orienté vers l’exportation. La valeur de la filière a récemment augmenté de 19,6 % pour dépasser l’équivalent de 1,32 milliard EUR, les recettes d’exportation atteignant environ 1,33 milliard EUR, leur plus haut niveau depuis dix ans. Cela reflète à la fois une production en hausse et une demande extérieure robuste, en particulier de la part des marchés à forte valeur ajoutée en Asie et en Europe. L’extension des superficies en production se poursuit, les producteurs subissant une pression accrue pour maîtriser les coûts d’eau et d’intrants tout en maintenant la qualité.

En Espagne, les organisations de producteurs estiment la production d’amandes décortiquées 2026/27 à plus de 135 000 tonnes, soit environ 6–7 % de plus que la saison précédente et un tiers au‑dessus de la moyenne quinquennale, portée par l’extension des plantations tant en irrigué qu’en sec. Les perspectives de production en Californie restent élevées, soutenues par les investissements passés dans les vergers, même si la variabilité locale du climat et la politique de l’eau continuent d’influencer les attentes en matière de rendements. Globalement, la croissance de l’offre mondiale demeure régulière mais ne dépasse plus la demande aussi nettement que lors des précédentes années de boom.

Fondamentaux et programme australien de benchmarking

Le nouveau projet australien de statistiques et de benchmarking, financé par Hort Innovation et mis en œuvre par l’Almond Board of Australia, est conçu pour fournir des données de performance robustes et confidentielles au niveau de l’exploitation. Des indicateurs clés tels que le rendement des cultures, l’utilisation de l’eau, l’efficacité de la production et les coûts d’exploitation seront collectés et comparés entre les régions. Les résultats agrégés alimenteront des bases de données sectorielles pour la prévision de la production, la planification des marchés et l’analyse des tendances.

Cette initiative s’inscrit dans un contexte plus large d’investissements en R&D dans l’intensification, la génétique et la durabilité des cultures arboricoles australiennes, positionnant les amandes pour concurrencer sur l’efficacité plutôt que sur le seul volume. Un meilleur benchmarking devrait aider les producteurs à identifier les parcelles sous‑performantes, optimiser les infrastructures d’irrigation et affiner les stratégies d’intrants, renforçant ainsi la résilience des marges dans un environnement de hausse des coûts de l’énergie, de l’eau et de la main‑d’œuvre. Pour les négociants et transformateurs, des données prévisionnelles plus fiables réduisent le risque de surprises soudaines sur l’offre et permettent des structures de prix plus nuancées selon la qualité et le calendrier.

Météo et perspectives régionales

Les régions productrices d’amandes du sud de l’Australie entrent dans une phase critique où la disponibilité de l’eau et les températures printanières détermineront le potentiel de rendement final. Le suivi climatique national fait ressortir une variabilité persistante, mais aucun choc immédiat et généralisé pour les vergers d’amandiers n’a émergé ces derniers jours. Dans le même temps, les producteurs espagnols sortent d’un printemps exceptionnellement chaud, qui a généralement soutenu la nouaison mais pourrait accentuer le stress hydrique là où l’irrigation est limitée.

En Californie, les derniers mois ont été marqués par des épisodes de chaleur et des orages localisés, mais les indicateurs actuels de sécheresse montrent des conditions plus proches de la normale que pendant les années de grave sécheresse au début de la décennie. Pour l’instant, la météo constitue un point de vigilance plutôt qu’un facteur clairement haussier ou baissier, les marchés se concentrant davantage sur la croissance structurelle de l’offre et l’inflation des coûts que sur un choc de production limité à une seule campagne.

Perspectives de marché (2–4 semaines)

• Pour les acheteurs : Profiter des prix actuels stables dans la fourchette 6,5–7,5 EUR/kg pour les amandes standards afin de sécuriser une couverture court terme et début 2027, en particulier pour les origines privilégiées et les calibres spécifiques, avant que les flux d’exportation australiens n’augmentent potentiellement la concurrence sur les principaux marchés.
• Pour les producteurs et vendeurs : La tonalité ferme et les gains récents, certes modestes, justifient une stratégie de vente progressive et patiente plutôt qu’un important engagement à terme aux niveaux actuels, en particulier pour les produits espagnols premium et les amandes biologiques américaines.
• Pour les transformateurs et torréfacteurs : Envisager de diversifier le mix d’origines (États‑Unis, Australie, Espagne) afin d’équilibrer prix et qualité, tout en suivant de près les résultats du benchmarking australien susceptibles de modifier les structures de coûts et la compétitivité à moyen terme.

Indication de prix à 3 jours (directionnelle)

• Amandes US décortiquées (Carmel, Nonpareil, en EUR) : Évolution latérale à légèrement haussière, l’intérêt à l’exportation vers l’Europe et l’Asie restant stable.
• Amandes espagnoles décortiquées (Marcona, Valencia, Guara) : Légère tendance haussière, soutenue par une forte demande intérieure et européenne pour l’origine méditerranéenne et la différenciation par la qualité.
• Idées d’offres à l’export australien (équivalent EUR) : Stables, avec un potentiel de tendance haussière graduelle à mesure que de meilleures données sectorielles soutiennent un marketing plus discipliné et une planification des capacités plus fine.