L’équilibre serré sur les figues sèches maintient les prix turcs et espagnols fermes

Les prix des figues sèches turques et espagnoles progressent légèrement mais restent globalement en range, soutenus par des stocks d’ancienne récolte limités, une météo chaude et globalement favorable, ainsi qu’une demande d’exportation régulière en provenance de l’Europe et de marchés alternatifs. Les qualités biologiques conservent une prime notable, tandis que l’origine espagnole se négocie avec une décote par rapport aux meilleures origines turques bio, mais avec une prime par rapport au conventionnel. Les échanges au comptant sont concentrés sur la demande d’exportation à court terme de l’UE et de la région MENA, tandis que les acheteurs attendent des indications plus claires sur la récolte 2025/26 en Türkiye et en Espagne. Les derniers bilans mondiaux continuent d’indiquer des prix historiquement élevés après une mauvaise récolte turque 2024/25, même si la production mondiale de figues devrait se redresser en 2025/26. Des conditions très chaudes mais majoritairement sèches à İzmir et en Estrémadure favorisent le séchage et la qualité des fruits, avec seulement un risque localisé d’orage à Malatya au cours des trois prochains jours.

Prices

Les prix FOB İzmir pour les figues turques biologiques Lerida n°4 se situent autour de 14,8–15,0 €/kg, les figues bio Protoben n°4/5 autour de 15,4 €/kg et les mini figues bio autour de 16,1 €/kg. Les figues entières conventionnelles hachées n°8/9 se négocient autour de 10,7–10,8 €/kg, tandis que les cubes de figues bio se maintiennent près de 9,6–9,7 €/kg. Les figues sèches espagnoles « Spanish Gold » FOB Espagne sont indiquées légèrement au‑dessus de 10,8 €/kg, ce qui laisse une décote de 4–5 €/kg par rapport aux meilleures qualités turques biologiques mais une prime modeste sur les figues turques conventionnelles Lerida de tailles moyennes de Malatya.

Supply & Demand

L’offre mondiale de figues sèches reste contrainte après une mauvaise récolte turque 2024/25 d’environ 60 000 t, qui a propulsé les prix à l’exportation à des niveaux record en 2024. Le dernier bilan international fait apparaître un redressement en 2025/26, avec une production mondiale projetée autour de 156 400 t et une production turque aux environs de 70 000 t, mais les stocks de clôture devraient rester modestes, ce qui empêche une forte baisse des prix.

L’Espagne reste le premier producteur de figues de l’UE, avec une production d’environ 10 200–12 000 t, concentrée en Estrémadure. L’origine européenne a gagné des parts sur le marché européen des figues à mesure que les exportateurs turcs se diversifiaient vers l’Amérique du Nord, le Moyen‑Orient et l’Asie de l’Est et que les acheteurs de l’UE faisaient face à un resserrement de l’offre turque et à des contrôles stricts sur l’aflatoxine/OTA. Ce changement maintient un soutien sous les prix espagnols malgré leur prime par rapport à certaines origines hors UE.

Weather & Crop Conditions (TR, ES)

À İzmir, région turque clé pour les figues sèches, les trois prochains jours (14–16 août) s’annoncent chauds et majoritairement ensoleillés, avec des maximales diurnes autour de 33–36 °C et des conditions sèches favorisant un séchage homogène et une faible pression sanitaire. Malatya, autre pôle turc des fruits secs, devrait connaître un temps chaud, partiellement ensoleillé, avec des maximales proches de 28–32 °C, et seulement un risque limité d’averses orageuses éparses dimanche, ce qui ne devrait pas affecter de manière significative l’avancement global du séchage.

L’Estrémadure en Espagne est confrontée à une chaleur intense, avec des maximales autour de 35–38 °C et une alerte à la chaleur sur certaines parties de la région, mais des conditions toujours sèches et ensoleillées qui soutiennent la maturation et le séchage des figues. Globalement, la météo à court terme en Türkiye et en Espagne est largement favorable à la qualité ainsi qu’à l’achèvement des travaux aux champs et du séchage, ce qui renforce le ton actuellement ferme des prix.

Fundamentals & Market Drivers

• Stocks d’ancienne récolte limités : La baisse de la production turque 2024/25 et des stocks de début de campagne modestes pour 2025/26 limite la disponibilité et incite les exportateurs à la prudence sur les ventes à terme.
• Pression réglementaire : Les discussions en cours entre l’UE et la Türkiye sur l’OTA et l’aflatoxine dans les figues sèches continuent d’influencer les stratégies d’exportation et d’augmenter les coûts de conformité qualité, en particulier pour les produits destinés à l’UE.
• Diversification de la demande : Le recentrage des exportateurs turcs vers des marchés hors UE réduit les volumes disponibles pour l’Europe, soutenant les prix des origines européennes (y compris espagnoles) sur le marché unique.
• Devises et fret : Une livre turque faible face à l’euro améliore la compétitivité des exportations turques, mais la tension structurelle sur l’offre fait que la majeure partie de l’avantage de change est captée par les exportateurs plutôt que d’être pleinement répercutée sur les acheteurs.

Trading Outlook & 3‑Day Price View

• Acheteurs (conditionneurs UE/R.-U.) : Envisager de couvrir dès maintenant les besoins à court terme en lots turcs et espagnols conventionnels ; la baisse semble limitée dans les prochaines semaines tant que la météo reste favorable et que les stocks demeurent serrés.
• Utilisateurs industriels : Pour les qualités bio et de spécialité (Lerida, Protoben, mini), échelonner les achats et éviter d’être entièrement à découvert sur le spot ; les primes sont élevées mais justifiées par une offre restreinte en produits de tout premier choix.
• Exportateurs en Türkiye et en Espagne : Maintenir une position d’offre ferme pour les expéditions proches, mais rester flexibles sur les spécifications et les fenêtres d’expédition afin de sécuriser le volume dans un environnement de demande européenne encore sensible aux prix.

Indication directionnelle des prix à 3 jours (EUR, FOB) :

• Türkiye (İzmir, Malatya) : Les prix des figues sèches bio et conventionnelles devraient rester stables à légèrement plus fermes, avec des mouvements probables limités à ±1–2 % alors que la météo chaude et sèche soutient la qualité.
• Espagne (Estrémadure/Spanish Gold) : Les prix devraient rester stables, soutenus par une forte chaleur locale favorisant le séchage mais tempérés par une croissance limitée de la demande à très court terme.