La saison des figues sèches turques s’ouvre en force avec un surplus d’offre en perspective

La nouvelle saison des figues sèches turques débute dans des conditions d’offre clairement haussières : une récolte environ 20 % plus importante et des attentes au‑delà de 90 000 tonnes arrivent sur un marché où les prix à l’export en EUR restent globalement stables pour l’instant. Cela fait pencher le pouvoir de négociation à court terme en faveur des acheteurs, même si la qualité finale dépendra encore de la météo pendant la phase de séchage. Des précipitations hivernales abondantes et l’absence de chocs climatiques majeurs ont permis une récolte de figues sèches turques nettement plus importante que l’an dernier. Aydın mène de nouveau la production, et le premier achat cérémoniel à 850 TL marque le coup d’envoi officiel de la saison, les figues de qualité consommation sur le marché intérieur se négociant actuellement autour de 600–700 TL/kg. Les offres à l’export en provenance de Malatya et d’İzmir montrent une structure de prix plate ces dernières semaines, ce qui suggère que la récolte plus importante est largement absorbée sans pression immédiate à la baisse en termes de prix FOB en EUR.

Prices

Les prix intérieurs pour des figues sèches de bonne qualité en Turquie se situent actuellement autour de 600–700 TL/kg. En utilisant un taux indicatif d’environ 36 TL par EUR, cela correspond à approximativement 16,7–19,4 EUR/kg au détail. Des lots symboliques de qualité supérieure ont été achetés par la Bourse de commerce d’Aydın à 850 TL/kg (≈23,6 EUR/kg), ce qui souligne la qualité jugée élevée des premiers volumes.

À l’export, les figues sèches turques conventionnelles (FOB Malatya) sont indiquées autour de 7,6–9,6 EUR/kg pour les types naturels et de 6,2–7,6 EUR/kg pour les types Lerida, selon le calibre et la catégorie. Les produits biologiques et de spécialité en provenance d’İzmir se négocient avec une nette prime, la plupart des lignes se situant entre environ 9,7 et 16,1 EUR/kg FOB. Au cours du dernier mois, ces niveaux de prix en EUR sont restés globalement stables, avec seulement des ajustements marginaux visibles dans les catégories bio.

Supply & Demand

La production turque de figues sèches de cette saison devrait dépasser 90 000 tonnes, soit environ 20 % de plus que la récolte de l’an dernier. Les exportations de la saison précédente ont atteint 53 663 tonnes, dont 40 000 tonnes originaires d’Aydın, ce qui met en évidence le rôle central de la région dans l’offre mondiale de figues sèches. Avec une augmentation aussi importante des volumes disponibles, le surplus exportable devrait s’élargir sensiblement.

Du côté de la demande, les marchés importateurs traditionnels en Europe et dans d’autres régions bénéficieront d’une meilleure disponibilité et d’une large palette de catégories. Étant donné la stabilité des offres libellées en EUR jusqu’ici, les acheteurs paraissent prudents mais bien présents, attendant probablement d’évaluer la régularité de la qualité et d’éventuelles remises plus tard dans la campagne. La récolte plus importante implique un plus grand choix en termes de calibre et de qualité, en particulier pour les catégories naturelles standard et Lerida.

Weather & Quality Outlook

La météo a été favorable jusqu’à présent : des pluies abondantes durant l’hiver ont soutenu la santé des arbres et la nouaison, et aucun événement majeur défavorable n’a été signalé. La température de l’air pendant le séchage est un facteur clé de la qualité finale du produit. Les températures ont été élevées jusqu’ici, mais devraient légèrement baisser autour du week‑end, ce qui peut favoriser un séchage plus maîtrisé si cela ne s’accompagne pas d’une humidité excessive.

Point important, les attentes actuelles sont que même si les précipitations et l’humidité restent quelque peu élevées, elles ne devraient pas avoir d’impact significatif sur la qualité. Cela suggère un risque baissier lié à la météo limité à ce stade, même si des différences de qualité localisées peuvent encore apparaître selon les microclimats et les pratiques culturales. Globalement, les perspectives de qualité sont modérément positives, en ligne avec le fait que le premier lot cérémoniel ait été valorisé avec une prime nette par rapport au commerce intérieur courant.

Fundamentals & Market Balance

Sur le plan fondamental, le marché de la figue évolue vers un équilibre plus détendu. Une récolte supérieure de 20 % par rapport à la base d’exportations de l’an dernier signifie que, sauf accélération marquée de la demande, il faudra soit des stocks de report plus importants, soit une concurrence accrue sur les prix pour écouler la récolte. Jusqu’ici, l’absence de baisse visible des prix en EUR suggère que les exportateurs cherchent à défendre les valeurs lors des premières négociations.

Les différentiels de qualité restent significatifs. Les figues naturelles de gros calibre (n° 1–2) se négocient aux prix FOB les plus élevés, tandis que les petits calibres Lerida se traitent avec une décote, offrant une bonne valeur aux utilisateurs industriels. Les lignes biologiques continuent d’afficher des primes substantielles, reflétant une superficie certifiée limitée et une demande de niche soutenue. La saison venant tout juste de s’ouvrir, les acheteurs industriels pour la boulangerie, le snacking et les ingrédients ont l’opportunité de sécuriser des volumes tôt, avant que la totalité du flux export ne soit engagée.

Trading Outlook

• Importateurs / conditionneurs : Envisager de couvrir à terme une partie des besoins 2026/27 dès maintenant, alors que l’offre est abondante et que les prix en EUR sont stables, en se concentrant sur les calibres et origines privilégiés d’Aydın.
• Utilisateurs industriels : Les petits calibres Lerida offrent une valeur attractive ; sécuriser ces segments tôt pourrait couvrir le risque d’un resserrement ultérieur sur certaines plages de calibres.
• Producteurs / exportateurs : Compte tenu de la récolte plus importante, le maintien de la discipline sur les prix tout en assurant un écoulement rapide sera crucial. La différenciation par la qualité, la certification (bio) et le conditionnement peut aider à défendre les marges.

Short-Term Price Indication (3-Day View)

• Turquie, FOB Malatya – Figues sèches conventionnelles (naturelles & Lerida) : Prix jugés stables à légèrement plus faibles en EUR à mesure que davantage de volumes de début de saison arrivent sur le marché.
• Turquie, FOB İzmir – Figues bio et de spécialité : Stables, avec des primes élevées susceptibles de se maintenir compte tenu d’une demande de niche régulière.
• Turquie, marché intérieur – Figues sèches qualité détail : Autour de 600–700 TL/kg (≈16,7–19,4 EUR/kg), attendu globalement stable à très court terme.