Légère tendance haussière des prix des raisins secs alors que l’offre se resserre dans les origines clés

Les prix des raisins secs dans les principales origines exportatrices progressent légèrement fin juillet 2026, sous l’effet d’une offre disponible plus limitée et d’une demande soutenue en provenance d’Europe. Les origines turque, chilienne, chinoise et afghane affichent des hausses de prix modestes mais généralisées, tandis que les qualités indiennes restent soutenues par des prévisions de récolte 2025/26 réduites et un intérêt à l’exportation stable. Le ton d’ensemble est légèrement haussier, sans signe de pénurie désordonnée. Les acheteurs européens considèrent que les raisins secs turcs et chiliens restent la référence pour les mélanges de boulangerie et de détail, tandis que la Chine et l’Afghanistan deviennent de plus en plus compétitifs sur les qualités inférieures et moyennes. Les réductions structurelles de la production de raisins secs au Chili et en Inde, conjuguées à une croissance seulement modérée en Chine et en Türkiye, laissent entrevoir un bilan mondial plus tendu pour 2025/26, ce qui maintient les prix soutenus malgré un environnement macroéconomique morose. Le temps dans les principales zones de culture est actuellement de saison, chaud mais pas encore perturbateur, favorisant une hausse des prix régulière et modérée plutôt qu’un pic brutal.

Prices

Tous les prix sont convertis sur la base d’environ 1 EUR = 1,10 USD.

Supply & Demand

La production mondiale de raisins secs sans pépins pour 2025/26 devrait reculer par rapport à 2024/25, principalement en raison de récoltes plus faibles en Inde, en Iran et en Türkiye, partiellement compensées seulement par des hausses en Chine, au Chili et en Afrique du Sud. Une analyse sectorielle publiée en mars 2026 par l’International Nut and Dried Fruit Council indique une chute de la production mondiale de raisins secs d’environ 1,35 million de tonnes en 2024/25 à près de 1,16 million de tonnes en 2025/26, avec une baisse particulièrement marquée de la production indienne et une hausse de la production afghane à environ 20 000 tonnes.

Les projections officielles du Chili indiquent une baisse durable des superficies et de la production de raisins secs, avec une production attendue autour de 62 000 tonnes en 2025/26, contre près de 74 500 tonnes en 2023/24, ce qui limite la disponibilité des variétés à plus forte valeur ajoutée flame et Thompson sans pépins. La Chine demeure un moteur clé de croissance, la seule vallée viticole de Turpan représentant plus de 80 % de la production nationale et consolidant la position de la Chine comme l’un des principaux fournisseurs mondiaux de raisins secs verts et de sultanines standard.

Du côté de la demande, l’utilisation dans les segments snacking et boulangerie en Europe reste résiliente, tandis que certains acheteurs sensibles aux prix au Moyen-Orient et en Asie du Sud arbitrent entre les origines en fonction des différentiels de prix à court terme. Des données commerciales anecdotiques sur les raisins secs chiliens montrent des exportations en baisse d’un pourcentage à deux chiffres (milieu de fourchette) d’une année sur l’autre, ce qui implique une certaine rationnement de la demande à des niveaux de prix plus élevés, mais aussi une croissance plus limitée de l’offre à l’horizon 2026.

Fundamentals & Weather

En Türkiye, Malatya et les régions de sultanines avoisinantes ont abordé la fin juillet avec des conditions saisonnières, chaudes et généralement sèches, sans nouveaux épisodes de gel ou de grêle d’ampleur signalés au cours des trois derniers jours. Les commentaires récents de marché évoquent toujours les dégâts de gel de début de saison et le faible niveau des stocks après une récolte 2024/25 courte, ce qui contribue à soutenir les prix à l’exportation, en particulier pour les qualités supérieures.

La principale ceinture de production de raisins secs de l’Inde, dans le Maharashtra (Sangli/Tasgaon), est en pleine mousson ; les dernières mises à jour sur la couverture des pluies à l’échelle nationale indiquent des précipitations globalement normales pour juillet 2026, ce qui soutient la croissance de la vigne sans stress hydrique aigu à ce stade. Le Xinjiang en Chine, y compris la vallée viticole de Turpan, connaît son schéma estival typique, chaud et aride, sans nouvelle alerte météo extrême touchant directement les vignobles de raisins secs au cours des trois derniers jours ; les analyses climatiques à plus long terme soulignent une hausse des risques liés à la chaleur, mais les conditions de la campagne en cours restent gérables.

Les vallées centrales du Chili, où sont cultivés la plupart des raisins pour raisins secs, sont passées par le milieu de l’hiver sans épisodes majeurs de tempêtes ou de gel signalés récemment susceptibles de modifier les perspectives de récolte 2025, même si la pénurie structurelle d’eau continue de limiter les capacités de production à moyen terme. L’industrie afghane du raisin sec, bien que modeste à l’échelle mondiale, devrait passer d’environ 12 000 tonnes en 2024/25 à près de 20 000 tonnes en 2025/26, ajoutant une offre à prix compétitif sur les segments fourrage et industriel en Europe.

3–5 Day Market & Price Outlook

• India (AF region: IN) – Les conditions de mousson étant favorables et en l’absence de choc immédiat sur l’offre, les prix FOB New Delhi des raisins secs devraient rester fermes à légèrement plus élevés (jusqu’à +1–2 % en termes d’EUR) au cours des trois prochains jours de bourse, en particulier pour les golden AA et les lots triés premium.
• Türkiye (AF region: TR) – Les offres FOB Malatya pour les sultanines #9–10 devraient se stabiliser après les récentes corrections à la baisse, tandis que les prix livrés FCA en UE (Pays-Bas) sont légèrement orientés à la hausse (de l’ordre de +1 %) grâce à une demande soutenue et une disponibilité limitée sur les qualités supérieures.
• China (AF region: CN) – Les sultanines du Xinjiang expédiées FCA Hambourg/Dordrecht devraient suivre le mouvement des origines turques, avec un ton modérément ferme à mesure que les acheteurs recherchent des alternatives aux origines méditerranéennes plus chères.
• Chile (AF region: CL) – Les raisins secs chiliens flame jumbo et Thompson devraient conserver une légère prime et pourraient gagner encore environ 1 % en EUR à court terme, compte tenu des disponibilités exportables contraintes.
• Afghanistan (AF region: AF) – Les qualités fourrage et standards en provenance d’Afghanistan à destination des hubs européens devraient continuer à se raffermir légèrement, soutenues par des prix compétitifs par rapport au fourrage indien et par la demande de mélange des conditionneurs.

Trading Outlook

• Acheteurs en Europe et MENA : Envisager de couvrir dès à présent une partie des besoins du T4 2026 et du début 2027, en particulier sur les origines turque et chilienne, car le resserrement structurel de l’offre mondiale favorise une tendance haussière graduelle plutôt qu’un repli.
• Mélangeurs et utilisateurs fourragers : Se positionner sur les qualités fourrage afghanes et indiennes Malayar tant que les écarts avec les qualités alimentaires restent historiquement larges ; ces différentiels pourraient se resserrer si les prix des qualités alimentaires montent davantage.
• Exportateurs en Inde, Türkiye et Chine : Profiter de la fermeté actuelle pour sécuriser des ventes à terme, tout en restant flexibles sur la substitution d’origine et les spécifications de qualité, car les acheteurs arbitrent de plus en plus entre les offres turques, chinoises et d’Asie centrale.

Dans les régions AF, CL, CN, IN et TR, le biais directionnel à 3 jours est modérément haussier en termes d’EUR, davantage porté par un bilan mondial qui se resserre et une demande résiliente que par des chocs météo immédiats.