Les prix des amandes progressent alors que la récolte américaine se stabilise et que les primes espagnoles se maintiennent

Les prix des amandes en Espagne comme aux États‑Unis progressent modérément, soutenus par des prévisions de récolte californienne stables mais légèrement inférieures et par des primes méditerranéennes fermes. À court terme, la météo est clémente pour la récolte en Californie et globalement neutre en Espagne, laissant la demande et les devises comme principaux moteurs à court terme. Les marchés de l’amande abordent le début de la campagne de commercialisation 2026/27 dans l’hémisphère Nord avec des fondamentaux équilibrés. En Californie, la dernière prévision subjective de l’USDA chiffre la production d’amandes 2026 à 2,70 milliards de livres (décortiquées), soit à peine 1 % en dessous de l’an dernier, avec une surface en production légèrement réduite mais des rendements inchangés, ce qui signale une offre exportable abondante mais sans nouveau choc de surplus.   En Espagne, une offre locale structurellement plus serrée et une forte demande de la confiserie et du snacking continuent de justifier une prime par rapport aux amandes d’origine américaine, en particulier pour les types Marcona et Valencia. Avec une météo à court terme coopérative en Californie et l’absence de nouveaux risques de perturbation en Espagne, les prix se raffermissent modérément plutôt qu’ils ne flambent.

Prix

Tous les prix sont convertis en EUR en utilisant ~0,90 EUR/USD pour faciliter la comparaison.

Les qualités standard américaines ont progressé d’environ 0,05 EUR/kg sur la semaine, tandis que les offres d’origine espagnole ont affiché des hausses incrémentales similaires sur Marcona, Valencia et Guara. Le produit biologique conserve une prime importante dans les deux origines.

Facteurs d’offre et de demande

États‑Unis (Californie)

• La dernière prévision subjective USDA/NASS (mai 2026) projette la production d’amandes de Californie à 2,70 milliards de livres (décortiquées), 1 % en dessous de l’an dernier mais avec des rendements moyens stables, ce qui n’implique qu’un léger resserrement de l’offre globale.
• Une analyse de l’ERS de mars souligne que le temps frais et pluvieux pendant la floraison de février 2026 a réduit l’activité des abeilles et compliqué la gestion des vergers, mais que le développement ultérieur des fruits à coque durant l’été progresse conformément aux schémas habituels, avec une récolte de la mi‑août à octobre.
• À moyen terme, la superficie en production est en légère baisse sur un an, ce qui signale un plateau de l’extension californienne après une décennie de forte croissance, et devrait limiter les pressions structurelles supplémentaires sur les prix.

Espagne

• L’Espagne reste le deuxième producteur mondial, mais les volumes sont très inférieurs à ceux de la Californie, et la production est fragmentée entre des régions comme la Catalogne, Valence, Murcie, l’Andalousie et l’Aragon. Cela soutient une prime domestique persistante, en particulier pour les types locaux comme Marcona et Valencia.
• Les commentaires récents du négoce en Europe (grossistes en fruits secs et fruits à coque) indiquent une demande soutenue des secteurs de la confiserie et de la boulangerie sur la période de contrats du 4e trimestre, les acheteurs prolongeant sélectivement leur couverture alors que les offres californiennes se raffermissent légèrement par rapport aux plus bas précédents.

Perspectives météo (3 prochains jours)

États‑Unis – Californie

Les prévisions publiques pour la Vallée Centrale sur les trois prochains jours (14‑16 août 2026) indiquent des conditions estivales typiques, chaudes et sèches, avec des maximales principalement entre 33–36 °C, des précipitations minimes et une faible humidité relative.

• Ces conditions sont favorables aux premières opérations de récolte et au séchage des amandes andainées dans les vergers.
• Aucune menace immédiate liée à la météo pour les rendements ou la qualité n’est visible à très court terme.

Espagne

Pour les principales zones espagnoles de production d’amandes (Valence, Murcie, Andalousie, Aragon) sur la période du 14‑16 août 2026, les prévisions annoncent un temps saisonnièrement chaud et majoritairement sec, avec des orages locaux épars mais sans épisodes de pluie prolongés.

• La météo est globalement neutre pour le développement des fruits à coque et les dernières opérations culturales.
• Aucun signal de vague de chaleur aiguë ou de tempête suffisamment marqué pour influencer les prix dans les prochains jours.

Fondamentaux et implications pour les prix

• Équilibre américain légèrement plus serré mais confortable : Une baisse de production de 1 % sur un an, une surface légèrement réduite et des rendements inchangés indiquent que la Californie ne saturera pas le marché mais pourra toujours répondre correctement à la demande d’exportation. Cela soutient la fermeté modérée actuelle des prix plutôt qu’un rallye marqué. 
• Demande européenne stable à ferme : L’utilisation en Europe continue de progresser dans le snacking et les ingrédients d’origine végétale, incitant les acheteurs de l’UE à sécuriser une partie de leurs besoins T4 et début 2027 aux niveaux actuels. 
• Différentiels d’origine : Les amandes d’origine Espagne, en particulier Marcona et Valencia, conservent une prime nette par rapport aux standards américains en raison de la qualité perçue et de la proximité des consommateurs européens. Cela se reflète dans des écarts d’offres libellées en EUR d’environ 0,50–1,50 EUR/kg selon le grade.

Perspectives de marché (1–3 prochaines semaines)

• Acheteurs européens (industriels) : Envisager de couvrir 2–3 mois supplémentaires de besoins en Nonpareil et amandes standard tant que les prix américains restent seulement modérément au‑dessus des récents plus bas et avant que la pression de la récolte et les coûts logistiques ne puissent modifier le sentiment.
• Conditionneurs espagnols : Pour Marcona et Valencia, maintenir une couverture de stock légèrement supérieure à la normale ; les primes locales restent intactes et pourraient s’élargir modérément si la météo de récolte en Californie devient défavorable plus tard dans la saison.
• Positions spéculatives / négoce : Le biais reste modérément haussier en termes d’EUR compte tenu du potentiel de baisse limité avec une récolte américaine quasi stable et une demande en hausse, mais les fondamentaux actuels ne justifient pas de prises de position longues agressives.

Indication régionale des prix à 3 jours (direction)

• États‑Unis, amandes standards (Carmel, FAS, Washington D.C.) : Biais légèrement haussier ; les prix devraient rester stables à +0,05 EUR/kg sur les trois prochains jours, en supposant des changes stables et l’absence de nouvelles négatives sur la récolte.
• Espagne, Marcona & Valencia (FOB Madrid) : Fermes ; les prix devraient se maintenir ou progresser d’environ +0,05 EUR/kg, soutenus par une demande constante de la confiserie domestique et européenne.
• Amandes biologiques (US & ES) : Stables ; les primes devraient être maintenues, avec une tonalité stable à légèrement plus ferme tandis que la demande de niche reste résiliente.