Les prix des raisins turcs sont stables mais fermes alors que la météo reste favorable

Les prix des raisins turcs sont stables cette semaine, les offres d'exportation de sultanas demeurant globalement inchangées et sans menace immédiate pour les vignobles. Un tableau d'approvisionnement mondial équilibré et une demande européenne résiliente maintiennent le marché ferme mais contenu. Après plusieurs semaines de trading latéral, les prix des sultanas turcs et des raisins sans pépins restent stables fin mai. Les offres d'exportation de Malatya sont à plat par rapport à la mi-mois, tandis que l'activité sur le marché intérieur à la Bourse des marchandises d'Izmir est faible, reflétant un commerce bien approvisionné et des stocks confortables. La demande européenne de raisins secs est stable, soutenue par une consommation robuste, et la position de la Turquie en tant que fournisseur clé demeure sécurisée après que les exportations de raisins aient dépassé l'équivalent de 100 millions d'euros au premier trimestre 2026. Avec des conditions météorologiques calmes prévues dans les principales zones de culture et sans nouveau choc d'approvisionnement, le risque de hausse des prix à court terme est légèrement biaisé vers le haut, principalement en raison des coûts de logistique et de monnaie plutôt que des conditions de culture.

Prix

Tous les prix convertis en EUR en utilisant un taux indicatif de 1 USD = 0,92 EUR et 1 TRY = 0,031 EUR ; les chiffres sont approximatifs.

Les cotations domestiques à la Bourse des marchandises d'Izmir montrent pratiquement aucun volume échangé dans le segment des sultanas/sans pépins lors des dernières sessions, indiquant un marché physique calme avec des prix de référence peu testés par de nouvelles affaires. Les prix de gros européens pour les raisins frais autour de 3,9 EUR/kg à Rungis fournissent un benchmark supérieur pour le substitut de raisins secs au détail, mais ont un impact à court terme limité sur les prix des raisins en vrac.

Approvisionnement & Demande

La Turquie demeure l'un des principaux fournisseurs mondiaux de raisins secs, avec la saison 2025/26 commençant avec des stocks d'ouverture relativement confortables d'environ 40 000 tonnes et une production projetée près de 165 000 tonnes, donnant un approvisionnement total au-dessus de 200 000 tonnes. Les exportations de raisins de Türkiye ont atteint environ 107 millions USD au premier trimestre 2026, confirmant une demande solide à l'étranger et une géographie de clients diversifiée dans plus de 60 pays.

Du côté de la demande, l'Europe absorbe encore environ la moitié des importations mondiales de raisins secs, avec une consommation structurellement stable autour de 3,6 kg par habitant dans les marchés clés. Cela soutient le pipeline d'exportation de la Turquie même lorsque d'autres catégories de fruits secs font face à plus de volatilité. La production mondiale de raisins pour 2025/26 devrait diminuer par rapport à la saison précédente, principalement en raison de récoltes plus petites en Inde et en Iran, ce qui resserre l'équilibre global mais est en partie compensé par une augmentation de la production chinoise. Dans ce contexte, l'approvisionnement stable de la Turquie et son infrastructure d'exportation soutiennent son rôle de référence de prix pour les sultanas.

Fondamentaux & Météo

Les nouvelles fondamentales à court terme sont limitées cette semaine, sans nouvelle intervention de l'État ou programme de stock annoncé pour les raisins, contrairement aux mouvements récents de l'Office turc des grains (TMO) dans les céréales. L'ensemble du complexe des exportations de fruits secs continue de bien performer : les fruits secs et produits turcs ont atteint plus de 400 millions USD au Q1 2026, les raisins étant une contribution substantielle. Associé à des coûts de logistique et de diesel encore élevés en Europe, cela aide à maintenir les niveaux d'offres d'exportation fermes même sans stress d'approvisionnement lié aux champs.

La météo dans les principales régions viticoles turques est actuellement clémente. À Malatya, les conditions au cours des trois prochains jours (29-31 mai) sont prévues être partiellement ensoleillées à ensoleillées, avec des températures maximales diurnes autour de 20-23 °C et des nuits fraîches, et seulement des orages isolés en début de journée le 29 mai. Ce schéma est favorable au développement des vignes et ne pose pas de risque immédiat de pression de maladies ou de dommages aux floraisons. Les données climatiques saisonnières pour les zones de production occidentales telles que Manisa indiquent également des températures typiques fin mai, sans épisodes de chaleur ou de gel exceptionnels signalés ces derniers jours. Dans l'ensemble, la météo est neutre à positive pour la récolte 2026 en cours de développement.

Perspectives & Stratégie de Trading

Avec la production mondiale de raisins prévue à la baisse par rapport à l'année précédente et une consommation globalement stable, le biais fondamental reste légèrement favorable pour les prix jusqu'au début de l'été. À très court terme, cependant, les prix des sultanas turcs sont susceptibles de rester contenus : stocks confortables, trading sur place calme à Izmir, et absence de chocs météorologiques militent contre un mouvement brusque dans un sens ou dans l'autre.

• Importateurs/Acheteurs industriels (UE/RU) : Utilisez la stabilité actuelle pour étendre modestement votre couverture dans le Q3 aux niveaux de prix EUR fixes d'aujourd'hui ; envisagez de diversifier plutôt que d'attendre des baisses notables, car le potentiel à la baisse semble limité étant donné des équilibres mondiaux plus serrés.
• Emballateurs/exportateurs turcs : Maintenez la discipline en matière d'offres ; avec des exportations solides au Q1 et une météo favorable, il n'est pas nécessaire d'appliquer de fortes remises. Surveillez attentivement les coûts de transport et de diesel, car tout pic renouvelé pourrait justifier de petites augmentations de EUR/kg dans les nouvelles offres.
• Positions spéculatives/commerciales : Le trading à court terme est mieux concentré sur les écarts intra-origine (par exemple, Chine contre Turquie, standard contre bio) plutôt que sur des prix fixes, qui devraient probablement rester latéraux jusqu'à ce que des signaux plus clairs sur la taille de la récolte 2026 émergent.

Indication de prix régionale sur 3 jours (EUR, Directionnel)

• Türkiye – Malatya FOB/CIF sultanas : Les prix devraient rester dans la bande actuelle (≈ EUR 1,90–2,15/kg pour les principales catégories) avec un biais stable à légèrement ferme driven par les fondamentaux mondiaux plutôt que la météo locale.
• UE (livré, hors entrepôt pour les sultanas turcs) : Aucun mouvement majeur prévu ; pression de coût modeste à la hausse possible en raison des coûts de carburant et de fret dans des hubs clés comme Rotterdam et Hambourg, mais probablement limitée à quelques centimes euro par kg au cours des trois prochains jours.